Сирна запіканка — це відмінне ситне дієтичне блюдо, яке відмінно підходить для сніданку або легкого вечері. Крім того, сирна запіканка прекрасна в остившем вигляді, а значить, можна взяти її з собою на роботу в контейнері. Пропонуємо вашій увазі п’ять дивовижних рецептів сирної запіканки з родзинками, щоб ви змогли вибрати рецепт на свій смак.
Запіканка сирна з родзинками в духовці
Кількість порцій — 8 шт.
Час приготування: 1 годину
Ніжна запіканка з сиру з ароматом ванілі. Дуже смачна, ситна і ніжна — ніхто не зможе встояти. Прекрасний вибір для сніданку дітям і дорослим. Спробуйте!
Інгредієнти Порцій: – +
- Сир 1 кг (не менше 5%)
- Яйце куряче 4 шт.
- Манна крупа 4 ст. л.
- Родзинки-1 стакан
- Ванілін 1 пакетик
- Цукор – за смаком
- Масло (рослинне або вершкове) – для змазування
Кроки 60 хв.
-
Для приготування сирної запіканки з родзинками необхідно для початку ретельно промити родзинки і замочити його в гарячій воді, щоб він трохи набрякли. Всі інші інгредієнти дістаньте з холодильника і дайте їм зігрітися до кімнатної температури.
-
У велику миску викладіть сир, розбийте туди ж всі яйця, всипте цукор за смаком (приблизно 5-6 столових ложок) і додайте ванілін. Перемішайте інгредієнти.
-
Почніть акуратно всипати манну крупу в суміш сирну суміш, паралельно перемішуючи віночком для збивання. Можна скористатися міксером або блендером, для більш рівномірного збивання суміші.
-
Злийте воду з родзинок і покладіть плоди в миску з сирною сумішшю, і гарненько перемішайте.
-
Після того, як ви ретельно перемішали всі інгредієнти для сирної запіканки, залиште суміш на столі при кімнатній температурі хвилин на 7-10, щоб манна крупа встигла трохи розбухнути. Змастіть форму для запікання олією і розігрійте її в духовці в цей же час, включивши температуру 180-200 градусів.
-
Коли форма розігріється, запіканку викладіть у форму і розрівняйте суміш за допомогою лопатки. Поставте форму в духовку розігріти до 180-200 градусів, після чого випікайте запіканку з родзинками протягом 40-45 хвилин.
-
Щоб запіканка вийшла золотистої зверху, за 10-15 хвилин до закінчення приготування потрібно включити верхній підпал в духовці або переставити форму вище. Готова запіканка виглядає красивою і апетитною, якщо її злегка зарумянить. Подавайте запіканку гарячою чи холодною, прикрасивши сметаною. Приємного апетиту!
Запіканка сирна пишна
Пишна запіканка з сиру, ніжна і легка, як пух. Приготувати цю чудову запіканку дуже просто, однак і розлітається з страви вона в одну мить. Спробуйте цей простий рецепт і порадуйте свою родину!
Інгредієнти:
- Сир (жирний) – 500 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Молоко – 50 мл
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванілін – 0,5 пакетика
- Родзинки – 50-60 гр.
Процес приготування:
Виберіть якісний жирний (від 5% і вище) сир для приготування запіканки. Ізюм промийте в проточній воді і замочіть гарячою водою, поки будете займатися “тестом”.
Викладіть сир у чашу блендера, туди ж відправте яйця, цукор і ванілін або ванільний цукор. Всипте манну крупу і влийте молоко. Збийте суміш до повної однорідності в блендері, суміш повинна бути кремовою і ніжною.
Родзинки злийте і трохи відіжміть, викладіть в суміш сиру і перемішайте. Тісто для запіканки повинно трохи настоятися для набухання манної крупи.
Увімкніть духовку на 180 градусів і поставте туди форму, в якій плануєте готувати сирну запіканку. Коли форма розігріється, змастіть її вершковим маслом. Після цього присипте форму манною крупою, щоб запіканка не чіплялася до стінок і дна посуду і мала гарну скоринку.
Викладіть суміш у форму і розгладьте за допомогою лопатки. Поставте форму з запіканкою в духовку на 45 хвилин. Можна за 10-15 хвилин до закінчення готування змастити верх запіканки яєчним желточком або сметаною, щоб запіканка мала красиву рум’яну верхівку.
Подавайте запіканку злегка остигнула, зі сметаною, молочним соусом або просто так. Приємного вам апетиту!
Сирна запіканка з молочним соусом
Якщо у вас є настрій і трохи вільного часу, можна приготувати чудову сирну запіканку з молочним соусом – прямо як у дитячому садку. Дітки по достоїнству оцінять таке блюдо, так і дорослі не відмовляться від такого сніданку або десерту.
Інгредієнти:
- Сир не солоний (5% і більше жирності) – 500 гр.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Ванілін – 1 пакетик
- Масло вершкове – 30 гр.
- Родзинки – 50-70 гр.
Процес приготування:
Покладіть в глибоку миску сир, яйця, 3 столові ложки цукру, половину пакетика ваніліну, манну крупу і столову ложку сметани. Влийте приблизно 50 мілілітрів молока в суміш. Ізюм замочіть в гарячій воді, попередньо промивши його в проточній воді.
За допомогою міксера або блендера змішайте всі інгредієнти до стану однорідного сирного пюре. Спробуйте суміш на цукор і додайте небагато, якщо це необхідно, однак пам’ятайте про те, що соус буде теж солодкий.
До цього часу родзинки повинен злегка розбухнути, тому злийте рідину і викладіть плоди сушеного винограду в суміш сиру. Ретельно перемішайте суміш ще раз і відставте в сторону.
Увімкніть духовку на 180-200 градусів і поставте туди форму, в якій ви плануєте готувати запіканку. Форма повинна розігрітися. Коли це станеться, змастіть форму вершковим маслом, не шкодуючи. Для цього візьміть приблизно половину підготовленого олії. Далі присипте дно і стінки форми манною крупою, щоб тісто не приклала до стінок, а запіканка мала ніжну шкірку.
Викладіть суміш сиру в форму, разладьте поверхню і поставте в духовку на 45 хвилин. Поки буде готуватися запіканка, займіться приготуванням соусу для неї.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, а в той же самий час закип’ятіть молоко на невеликому вогні в каструлі. У розтоплене масло просійте борошно і злегка обсмажте протягом 1-2 хвилин.
Влийте в сотейник з маслом і борошном кипляче молоко, розмішуючи віночком для збивання, додайте цукор і ванілін. Після цього уваривайте суміш до загустіння приблизно протягом 10-12 хвилин на повільному вогні. Перемішуйте суміш в процесі варіння за допомогою віночка для збивання, для того щоб суміш вийшла абсолютно однорідною.
Дайте молочного соусу охолонути, а до цього часу має прийти і запіканка. Подавайте блюдо порційно і злегка остигнув, полив молочним соусом.
Запіканка сирна з родзинками без манки
Далеко не всі люблять манну крупу у випічці, так як вона має куди більш великі крупинки ніж борошно. Сама ніжна запіканка виходить при її приготуванні з борошном замість манки. Якщо докласти трохи зусиль і не поспішати, то запіканка з борошном буде схожа на ніжне суфле.
Інгредієнти:
- Сир (9%) – 0,5 кг.
- Борошно пшеничне вищого сорту – 3 ст. л.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Масло вершкове – 2 гр.
- Панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.
- Сметана (2-25%) – 100 гр.
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Родзинки – 50-70 гр.
Процес приготування:
Для початку вимийте родзинки і замочіть його в склянці гарячої чистої води для набухання. Заздалегідь просійте борошно пшеничне і відокремте яєчні білки від жовтків.
Сир викладіть в глибоку миску, додайте вказане кількість сметани, всипте цукор і додайте яєчні жовтки. Суміш ретельно перетріть за допомогою сита або блендера – це не принципово. Головне, щоб суміш була кремовою і абсолютно однорідною.
Яєчні білки збийте в піну в окремому посуді – вони знадобляться трохи пізніше. У сир поступово додайте просіяне борошно, збиваючи міксером або блендером.
Після цього почніть змішувати сир зі збитими яєчними білками, але робити це потрібно вручну і дуже акуратно. Краще всього скористатися лопаткою. У самому кінці додайте віджатий родзинки і ще раз акуратно перемішайте.
Увімкніть духовку на 180 градусів і злегка нагрійте форму, буквально щоб можна було змастити її вершковим маслом. Присипте дно і стінки панірувальними сухарями і дуже акуратно викладіть тісто для запіканки.
Помістіть блюдо для запікання в духовку, навіть якщо вона не до кінця прогрілася. Ніжна запіканка з родзинками буде готове приблизно через 45-60 хвилин.
Сирна запіканка з родзинками і лимонною цедрою в мультиварці
Мультиварка – всьому голова. Абсолютно необхідна річ для тих господинь, які не впевнені у своїй духовці і переживають за випічку. Запіканка приготована в мультиварці точно вийде ідеальним, без тріщин, не сира і не підгоріла. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Сир жирний (7-9%) – 500 гр.
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Родзинки – 50-70 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Ванілін – 0,5 пакетика
- Масло вершкове – 15 гр.
- Розпушувач – по інструкції
- Цукор – 3-4 ст. л.
Процес приготування:
Ізюм промийте в проточній воді і замочіть його в склянці кип’яченої гарячої води. Лимон гарненько вимийте і цедру натріть його на дрібній тертці. Також можна очистити лимон від цедри і подрібнити її за допомогою спеціальної чаші блендера.
З половини лимона добудьте сік за допомогою ручної соковижималки або ще як-небудь, як вам буде зручно. У глибокій мисці змішайте сир з яйцями, додайте сметану, цукор і ванілін, половину лимонного соку і всю цедру.
Ретельно збийте суміш за допомогою заглибного блендера або можете провести дану процедуру в звичайному стаціонарному блендері або міксері. Додайте в тісто розпушувач і збийте ще раз.
Відіжміть ізюм від надлишків рідини і викладіть його в тісто для запіканки, гарненько перемішайте ложкою або лопаткою. Увімкніть мультиварку в режим “Розігрів” і покладіть туди шматочок вершкового масла. Коли масло почне танути, змастіть чашу маслом і присипте манною крупою – для того щоб запіканка була з рум’яною скоринкою.
Викладіть тісто для запіканки в чашу мультиварки, розгладьте його лопаткою. Включіть в мультиварці режим “Випічка” на 45 хвилин і закрийте кришку приладу. Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення роботи програми, страва буде готове.
Залиште запіканку в режимі “Підігрів” хвилин на 15-20, щоб вона помірно охолола і її можна було б цілком викласти на блюдо. Готову запіканку можна подавати самостійно, а можна прикрасити яким-небудь соусом або джемом. Приємного апетиту і кулінарних успіхів!
