Що приготувати з абрикосовим варенням – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

• 1 Печиво з абрикосовим варенням
• 2 Кекси з абрикосовим варенням
• 3 Рулет з абрикосовим варенням
• 4 Шарлотка з абрикосовим варенням
• 5 Сирна запіканка з абрикосовим варенням
• 6 Пісочне печиво з абрикосовим варенням

Печиво з абрикосовим варенням

Для всіх любителів домашньої випічки пропонуємо рецепт віденського печива з варенням. Технологія приготування в даному випадку дуже проста в освоєнні і зобов’язана оселитися в кулінарній зошиті початківців пекарів в якості базової.

Із звичайного пісочного тіста сформуємо тертий пиріг з начинкою, який поділимо на порційні шматочки. В результаті отримаємо смачне, в міру солодке і розсипчасте віденське печиво з варенням, яке складе відмінне супровід чашечці чаю або кави.

• вершкове масло (підійде і маргарин) — 250 г;
• яйця — 2 шт.;
• розпушувач тіста — 1 ч. ложка;
• сіль — ? ч. ложки;
• цукор — 200 г;
• борошно — 4-4,5 склянки (скільки візьме тісто);
• будь густе варення — близько 300 р.

Віденське печиво з варенням рецепт з фото покроково

Як зробити тісто для віденського печива

Масло (або маргарин) розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі до однорідного стану. Остуджуємо, щоб рідина вийшла трохи теплою.

До розтопленого олії додаємо яйця, сіль і відразу всю норму цукру. Збиваємо міксером.

Розпушувач тіста змішуємо зі склянкою борошна. Просіявши, вводимо до масляної маси.

Знову працюємо міксером, домагаючись отримання гладкого, однорідного і поки ще жидковатого тесту. Поступово додаємо борошно, продовжуючи збивати борошняну суміш.

Коли подзагустевшая маса перестане піддаватися міксери, приступаємо до замісу вручну. У підсумку необхідно отримати досить густе і розсипчасте пісочне тісто, не прилипающее до долонь. Так як борошно буває різної якості, у вас може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті, орієнтуємося станом тесту.

Як спекти віденське печиво з варенням

• Приблизно 1/3 тіста прибираємо хвилин на 15-20 в морозильну камеру, а решту розподіляємо рівним шаром (товщиною 0,5 см) за великим деку, застланному пергаментним папером. Зручніше робити це вручну, так як тісто сильно кришиться і розкачати його качалкою до потрібних розмірів буде складно.
• За борошняній основі розподіляємо варення. Також для віденського печива відмінно підійде будь-яке повидло, джем, перетерті з цукром ягоди. Тільки зверніть увагу на консистенцію обраної вами начинки: якщо вона не особливо густа, краю нижнього пласта тіста необхідно злегка підняти вгору, формуючи бортики, щоб в процесі випічки солодка добавка не розтеклася по листу.
• Дістаємо з морозильної камери охолоджене і злегка затверділе тісто, натираємо великої стружкою і розподіляємо по всьому периметру майбутнього печива. Густо покриваємо начинку, не залишаючи прогалин. Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку.
• Випікаємо віденське печиво з варенням близько 20-30 хвилин. У результаті верхній тертий шар повинен зарум’яниться, але не сильно.
• Повністю остудити наш тертий пиріг, нарізаємо рівними квадратами або прямокутниками.

Віденське печиво з варенням готово! Приємного чаювання!

Кекси з абрикосовим варенням

Рецепт сподобався: 10

Інгредієнти:
борошно — 150г ;
кефір — 150мл ;
цукор-пісок — 130г ;
яйця курячі — 1 шт ;
масло рослинне — 1 ст. л. ;
сода харчова — 1ч.л. ;
абрикосове пюре — 0,5 скл.

Дуже простий рецепт приготування бісквітних кексів. Я сама більше люблю сирні, але мої діти люблять щоб повоздушней тісто було і бісквітне, тому іноді готую. Тим більше, що готуються досить швидко.
Основна родзинка кексів — їх колір, насичено-оранжево-коричневий з-за присутності абрикосового варення або абрикосового пюре.

Цукор збити з яйцем.

Додати неповну столову ложку соняшникової олії.

Перемішати і влити кефір.
Кількість я вказала 150мл, це приблизно трохи більше половини склянки або стандартної чашки.

Борошно перемішати з содою (я не гашу соду оцтом, кекси і без цього відмінно піднімаються)

Додати в яєчно-кефірну суміш і перемішати.

Тепер абрикосове пюре. У мене заморожене пюре, попередньо перетерте з невеликою кількістю цукру.

Можна використовувати свіжі або заморожені абрикоси, які потрібно розтерти до пюреобразного стану (заморожені підігріти або розігріти в мікрохвильовці, свіжі — трохи приварити і потім потовкти товкачем), але тоді трохи збільшити кількість цукру.
При використанні абрикосовго варення кількість цукру в рецепті бажано трохи зменшити, т. к. варення саме по собі містить багато цукру.

Тісто добре збити міксером і розлити у формочки.

От і все! Випікати в добре розігрітій духовці близько півгодини. Готовність перевірити сірником.

Час приготування:PT00H40M 40 хв.

Рулет з абрикосовим варенням

Бісквітний рулет з варенням – страва родом з дитинства, тому завжди залишається улюбленим десертом. А той факт, що готується воно легко і швидко і всього за годину, робить його улюбленцем серед усіх рецептів для господинь. Цей десерт дуже легкий, ніжний і ароматний. Бісквітне тісто виходить тонким і м’яким. З ним легко працювати. Кисло-солодкий смак варення дуже добре розбавляє солодкість бісквіта і робить десерт досконалим.

Інгредієнти

• Пшеничне борошно – 110 г
• Цукор – 80 г
• Яйця – 4 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Абрикосове варення – 100 г
• Молочний шоколад – 50 г

Інформація

Солодка випічка
Порцій – 6
Час приготування – 30 хв

Бісквітний рулет з варенням. як приготувати

Готуємо продукти. Борошно обов’язково просіваємо два рази, так вона насититься повітрям і зробить тісто повітряним і пишним. Ніхто не хоче, щоб бісквіт був забитий борошном і втратив свою ніжну структуру. Яйця перевіряємо на свіжість, для цього опускаємо їх сирими в ємність з водою, і якщо яйце піде догори, значить використовувати його не можна. До речі, яйця повинні бути холодними, тому перед використанням з холодильника їх краще не діставати. Пишність бісквітного тесту залежить також і від цього. Збиваємо яйця в глибокій посуді міксером або віночком, поступово збільшуючи швидкість, для прискорення процесу можна їх трохи присолити. Збивати потрібно тільки в одному напрямку. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою додаємо в яйця цукор і прагнемо, щоб він розчинився повністю, можна замінити на цукрову пудру. Суміш готова до подальшого приготування, коли вона збільшиться в об’ємі.

Додаємо в яєчно-цукрову суміш борошно і збиваємо тісто ще 3-5 хвилин. Воно має бути консистенції густої сметани.

На деко викладаємо пергаментний папір і змащуємо її тонким шаром рослинного масла. Вона повинна просочитися. Акуратно, рівним шаром виливаємо тісто.

Прогріваємо Духовку при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Ставити бісквіт в холодну духовку заборонено. Коли духовка прогрілася, ставимо деко і випікаємо бісквіт протягом 15-30 хвилин. Духовку перші 10 хвилин не відкриваємо, щоб дати тісту піднятися. Готовність перевіряємо сірником.

Абрикосовий джем збиваємо в блендері. Якщо блендера немає, можна перемять виделкою. Головне, щоб консистенція вийшла максимально однорідною.

Бісквіт, поки він ще гарячий, швидко викладаємо на рівну поверхню і звертаємо в рулет. Розгортаємо назад. Якщо не встигнути це зробити, рулет не завернется. Тепер змащуємо всю поверхню бісквіта тонким шаром абрикосового джему і знову звертаємо.

Молочний шоколад підігріваємо на водяній бані і розтоплюємо. Коли бісквіт охолоне, змащуємо його шоколадом. Бісквітний рулет з абрикосовим варенням готовий.

Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви — бісквітний рулет з варенням — в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:

Шарлотка з абрикосовим варенням

Напевно, кожній господині відомі ситуації, коли ось-ось треба зустріти гостей, а запропонувати до чаю їм нічого. У таких випадках треба терміново «спорудити» щось смачне, але швидке і легке в приготуванні. Ідеальним варіантом стане шарлотка з варенням – одне з найбільш поширених і улюблених багатьма ласощів.

Класичний рецепт цієї смакоти передбачає її приготування з яблук, причому в свіжому вигляді, але їх можна замінити варенням – як яблучним, так і будь-яким іншим його видом.

Шарлотка з яблучним варенням

Його використовують дуже часто, особливо якщо хочуть відтворити смак класичного частування.

Інгредієнти, необхідні для шарлотки, яка буде готуватися з яблучним варенням:

• Борошно – 0,3 кг;
• Кориця – 1 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Оцет – 1 ч. л.;
• Начинка – 0,3 кг;
• Цукор – ? склянки;
• Сода – 1 ч. л.

Щоб приготувати шарлотку, для початку потрібно зайнятися тестом.

Відокремлюємо жовтки яєць від білків, останні збиваємо з цукром до отримання масою густини і однорідності.

Тепер у тісто додаємо білки і продовжуємо збивати.

В однорідний склад додаємо борошно, попередньо просіяти її допомогою сита, розмішуємо суміш, щоб усунути борошняні грудки.

Гасимо оцтом Соду, виливаємо її в тісто.

Далі рецепт передбачає додавання кориці, сметани, розмішування інгредієнтів.

Прямо в тісто додаємо начинку, відправляємо суміш у форму для випікання, яку попередньо необхідно змастити олією (бажано оливковою олією, але можна і соняшниковою або вершковим).

Розігріваємо духовку (температура 200 градусів), відправляємо в неї форму з майбутнім частуванням, даємо йому выпечься протягом близько 40 хвилин.

Шарлотка з абрикосовим варенням

Рецепт приготування страви нескладний. Для шарлотки можна використовувати інші види варення, але з абрикосовим вона виходить дуже смачною. Бажано, щоб воно було щільної консистенції, в ньому були шматочки абрикос.

Для приготування тіста обов’язково відокремлювати білки від жовтків. Збиваємо їх з цукром, поки останній повністю не розчиниться.

У суміш вводимо борошно, сметану, соду з оцтом, добре все перемішуємо.

З’єднуємо тісто з абрикосовим варенням. Весь склад можна збити за допомогою блендера, щоб отримати однорідну масу. Якщо ж ви не хочете, щоб ласощі мало таку консистенцію, акуратно розмішайте суміш перед випіканням допомогою ложки.

З застосуванням вершкового масла змащуємо форму для випікання (можна використовувати маргарин або рослинне масло).

Виливаємо суміш у форму, після чого відправляємо її в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта. Для випікання ласощі потрібно близько 40 хвилин, при цьому температура в духовці (температура 200 градусів).

З полуничною начинкою

Зазвичай такий виріб виходить дуже солодким. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка не здавалася нудною, можна зробити блюдо не тільки з полуничним варенням, але додати в неї кисло-солодкі яблука.

• Пшеничний хліб – 320 г;
• Полуничне варення – приблизно 1 склянка;
• Молоко – 1 стакан;
• Цукор – ? склянки;
• Яблука – 0,5 кг;
• Вершкове масло – 50 г;
• Яйця – 1 шт.;
• Кориця – за смаком (можна виключити зі списку інгредієнтів).

Яблука очищаємо, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками, засипаємо цукор, взявши третю частину від всього обсягу, який знадобиться для приготування пирога з полуничним варенням.

Зрізаємо з хліба скоринку, а м’якоть подрібнюємо на прямокутні шматочки, товщина яких складає приблизно ? див. Обрізки підсушуємо, попередньо подрібнивши їх скибочками.

З’єднуємо залишився цукор, молоко і яйця, розмішуємо до отримання складом однорідної консистенції, змочують в суміші хлібні скибочки.

Форму для випікання змащуємо олією, викладаємо на її стінки і дно ті скибочки хліба, які отримали з кірочок.

Далі згідно з рецептом шарлотки з полуничним варенням, яблука з’єднуємо з підсушеними хлібними скибочками і корицею, розмішуємо, викладаємо суміш у форму.

Відправляємо пиріг запікатися в духовку (хвилин 40), зробивши температуру в ній приблизно 200 градусів.

Готову страву поливають варенням. Є інший варіант – останнім можна полити ласощі до його відправлення в духовку.

Шарлотка з малиновою начинкою

Блюдо теж готується просто, і виходить солодким. Трохи збалансувати смак шарлотки дозволить яблуко або журавлина, смородина та інші кислуваті ягоди і фрукти, які прекрасно поєднуються з малиновим варенням.

Знадобляться такі продукти:

• Великі яйця – 4 шт.;
• Малинове варення – 1 склянка;
• Яблука – 3 шт. (можна замінити склянкою будь-яких ягід);
• Цукор – 2 склянки;
• Масло вершкове або рослинне;
• Борошно – 2 склянки;
• Сіль – щіпка;
• Розпушувач тіста – 2 ч. л.;
• Ваніль – за смаком.

Насамперед необхідно охолодити яйця, щоб бісквіт вийшов пишним. Потім для пирога з малиновим варенням слід збивати їх з сіллю допомогою міксера до утворення густої піни.

Не перестаючи збивати яйця, додаємо цукор до отримання густої пінистої маси.

Просіваємо борошно, з’єднуємо її в окремому посуді з ваніллю, розпушувачем, розмішуємо, а потім в цю масу поступово додаємо яєчну суміш, розмішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.

Змащуємо форму маслом, гріємо духовку до температури 200 градусів.

У тісто додаємо склянку варення, очищені і подрібнені на скибочки яблука або ретельно промиті і обсушені ягоди. Якщо ви вибрали для приготування пирога великі фрукти, їх потрібно подрібнити на шматочки і додати в тісто.

Випікаємо ласощі протягом приблизно 40 хвилин. Готовий виріб можна прикрасити шоколадною глазур’ю, кокосовою стружкою, скибочками фруктів і т. д.

В мультиварці

Пиріг в цьому пристрої можна готувати з будь-якою начинкою.

Для приготування шарлотки з будь-яким варенням в мультиварці знадобляться такі продукти:

• Яйця – 3 шт.;
• Начинка – будь-яка на смак;
• Борошно – 0,2 кг;
• Нежирний сир – 50 г;
• Вершкове масло – 20 г;
• Сода – 1/3 ч. л.;
• Цукор – 3 ст. л.

У глибокій ємності яйця розмішуємо з цукром, додаємо до суміші сир і начинку, знову розмішуємо.

Додаємо в тісто для шарлотки, яка буде готуватися в мультиварці, половину від усього обсягу борошна, знову розмішуємо, і краще робити це за допомогою міксера.

Додаємо решту борошна, розмішуємо.

Кладемо в тісто соду, знову перемішуємо. Врахуйте, що консистенція суміші повинна бути рідкою.

Змащуємо маслом чашу мультиварки (воно повинно бути розтопленим).

В режимі «Випічка» готуємо шарлотку протягом 50-ти хв.

Зарумянившееся знизу ласощі можна перевернути, якщо у верхній його частині рум’янцю не з’явилося.

Ви можете використовувати будь-які рецепти шарлоток, додаючи начинку на свій смак. Який спосіб приготування ви не вибрали б, частування до чаю вийде смачним, ароматним і апетитним на вигляд.

Сирна запіканка з абрикосовим варенням

Пропоную зробити до чаю ось таку ніжну і корисну запіканку. Цього разу захотілося трохи змінити класичний рецепт і зробити її з начинкою. Вийшло дуже смачно! В якості начинки для сирної запіканки я використовувала абрикосове варення, але можна взяти і інше, яке вам більше подобається або фрукти.

500 г кисломолочного сиру

3 шт. яєць (білки і жовтки окремо)

5 ст. л. манної крупи

4 ст. л. цукру

1 пакетик ваніліну

50 г масло вершкове + для змащування

3 ст. л. абрикосового варення (для начинки)

1. Яєчні жовтки відділяємо від білків.

2. Добре збити жовтки з половиною цукру.

3. Сир висипати в глибоку миску, розмішати міксером до однорідної маси і додати в нього збиту жовтково-цукрову суміш, ванілін.

4. Додати розм’якшене вершкове масло і манну крупу і все разом збити міксером.

5. Білки збити за допомогою міксера з цукром і дрібкою солі до утворення повітряної піни.

6. З’єднати сирну суміш і збиті білки, акуратно перемішати.

7. У форму для випічки (у мене діаметром 16 см) викласти половину маси, змастити варенням.

8. Зверху викласти решту сирну масу, розрівняти.

Зверху можна трохи змастити сметаною. Поставити в попередньо розігріту до 180°С духовку. Випікати 30-35 хвилин.

Готової сирній запіканці необхідно дати повністю охолонути, після чого її легко можна виймати її з форми і нарізати.

Запіканку я поливала шоколадним соусом. Можна використовувати також фруктовий сироп, варення або згущене молоко. Але і сама по собі ця запіканка не менш смачна.

Пісочне печиво з абрикосовим варенням

Інструкції приготування

Віденське печиво з варенням — це не що інше, як звичний нам «тертий пиріг з варенням, розрізаний на порційні шматочки. Невелика відмінність віденського печива від торта — в товщині, печиво роблять трохи тонше, ніж пиріг.

Безумовно, смак печива буде залежати від того, яке варення, джем або конфітюр ви будете використовувати. Якщо говорити про консистенції, то краще не брати рідке варення, а вже якщо і брати, то робити бортики з тіста, щоб варення в процесі випічки не витікало

Якщо ж говорити про смак, то найбільшою популярністю у моїй родині користується печиво з лимонною начинкою і абрикосовим варенням.

Я сьогодні буду готувати віденське печиво з абрикосовим варенням. Підготуємо всі продукти за списком. З цієї кількості продуктів вийде досить багато печива.

Вершкове масло або маргарин розтопити в мікрохвильовій печі, додамо до маслу розпушувач тіста і сіль.

Цукру потрібно класти в залежності від того, наскільки солодкий у вас конфітюр, але не менше 200 р.

Додаємо яйця в миску до решти інгредієнтів.

Борошно будемо додавати поступово. Спочатку всыпем один стакан борошна і замісимо тісто міксером. Після цього додаємо потроху борошно і замішуємо тісто досить щільне із зазначеної кількості борошна. Від усієї кількості отриманого тесту відділяємо одну третину і кладемо в морозилку на 15 хвилин.

З решти тіста формуємо основу для печива, робимо це просто пальцями, як би розчавлюючи тісто і розподіляючи його по дну форми. Товщина шару повинна бути 0,5-1 мм.

Викладаємо на поверхню тіста рівним тонким шаром варення.

З морозильної камери дістаємо тісто і натираємо його на тертці поверх варення. Розігріваємо духовку до 170 градусів і відправляємо форму з печивом в духовку на 20 хвилин.

Готовому печінкою даємо трохи охолонути і потім нарізаємо на порційні шматочки. Подаємо віденське печиво з варенням до чаю з молоком або з кисло-молочними продуктами.