Що готують в сотейнику: рецепти страв без м’яса

Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

Вже досить давно професійні кухарі оцінили гідності сотейника. Недосвідчені господині часто задаються питанням що готують в сотейнику і що це за звір такий. А господині з досвідом розуміють, що скільки б не було на їхній кухні сковорідок, кухонні життя без сотейника неможлива.

Переваги сотейника

Сотейник, по більшій частині, відмінно вписується в кухонне начиння тих, хто дуже любить готувати і проводити кухонні експерименти.

Також він може використовуватися для приготування різних національних страв. Якщо Ви любите балувати своїх близьких кулінарними шедеврами, то терміново придбайте сотейник.

Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

У нього набагато більше плюсів, ніж у самої брендового сковороди:

  • самою головною відмінною особливістю є товсті стінки сотейнику і дно. У зв’язку з цим, тепло розподіляється однаково у всьому периметру, що впливає на швидке приготування страв;
  • якщо ви вирішите приготувати страву, в якому вода повинна бути присутнім до кінця готування, то сотейник впорається з цим непосильним завданням;
  • так як бортики сотейнику значно вище, ніж у сковороди, то і соуси вийдуть відмінні;
  • також, плюсом є те, що більший охоплення застосування на відміну від сковорідок, адже в сотейнику можна не тільки приготувати плов або картопляне пюре, але і вийде розігріти суп;
  • одна з яскравих особливостей сотейника в тому, що він має досить зручну ручку.

Що смачного готують у сотейнику

Отже, ми з’ясували, що таке сотейник і чим він краще звичайної сковороди. Тепер звернемо свій погляд на страви, які можна приготувати в цій кухонного начиння.

Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

Миле діло смажити що в сотейнику, адже у нього є антипригарне покриття, а це так важливо будь-якій господині. Мало того, що ваша страва не пригорить, ще й посуд буде вірно служити багато років. Врахуйте той факт, що користуватися при готуванні слід спеціальною лопаткою.

Овочева ікра

Ви можете трохи поекспериментувати і приготувати замість м’ясних страв, рагу з овочів.

У сотейнику відмінно вийде смачна і досить проста ікра складається з кабачків і баклажанів.

Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

Для цього Вам потрібно:

  • приблизно грам 500 кабачків;
  • таку ж кількість баклажан, тобто 500 грам;
  • 3 середніх помідора;
  • 1-2 штуки моркви;
  • 2 невеликі головки цибулі або ж 1, але більшу;
  • часник, 3 невеликих зубчики;
  • соняшникова олія;
  • сіль, цукор, лавровий лист і чорний мелений перець (додавати за смаком).

Приготування:

  • Наріжте Тонкими пластинами баклажан, підсолити його і протягом 30 хвилин дайте настоятися. Згодом, щоб прибрати смак гіркоти, відіжміть кожен шматочок окремо.
  • Баклажани разом з кабачками поріжте невеликими кубиками. Потріть На тертці моркву, а цибулю і часник тонко нарізати. Для того, щоб акуратно зняти шкірку біля помідор, необхідно обдати їх окропом, а потім м’якоть нарізати маленькими кубиками.
  • Після того, як всі інгредієнти готові, в сотейник налийте трохи олії і обсмажте моркву і цибулю до золотистого відтінку. Далі, висипати туди вже порізані помідори і протягом 5 хвилин гасити на повільному вогні, попередньо накривши все кришкою. Потім можна додавати баклажани з кабачками.
  • Після цього, налийте приблизно півсклянки води в сотейник і протягом 30-40 хвилин тушкувати овочі. За кілька хвилин до готовності додати солі, поперчити, висипати нарізаний часник і покласти лавровий лист, він додасть Вашій страві вишуканий і витончений аромат.
  • Це овочеве рагу можна подавати як окрему страву, так і в якості салату до риби і м’яса.

    Голубці з гречкою і грибами (без м’яса)

    У сотейнику можна приготувати незвичайні голубці з гречкою і додаванням грибів. Це досить рідкісний рецепт сподобається любителям гречки.

    Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

    Для приготування Вам знадобиться:

    • 500 грам звичайної білокачанної капусти;
    • 150 грам консервованих грибів, бажано, печериць;
    • 1 невелика головка цибулі;
    • 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
    • 2 невеликих зубчики часнику;
    • 1 склянку гречки;
    • за смаком сіль, якщо любите погостріше, додайте трохи чорного меленого перцю.

    Приготування:

  • Досить мало інгредієнтів Вам стати в нагоді для приготування даної страви. Достатньо півтора або 2-х склянок приготовленої гречаної крупи. Якщо в холодильнику вже є готова каша, то вона теж годиться для начинки. Далі, візьміть невеликий качан білокачанної капусти.
  • У підстави вилка зробити невеликі надрізи і акуратно відокремити від основи великі листя, потім спеціальним ножем для овочів зняти черешок з кожного листочка. Ваші капустяне листя готові варитися. 3-4 хвилини варимо в підсоленій воді, далі обережно виймаємо і залишаємо остигати.
  • Поки листя остигають почнемо готувати начинку для голубців. Банку з грибами відкриваємо і щоб повернути грибам смак, нам необхідно їх обсмажити. Туди ж ми додамо лук і часник.
  • Виливаємо розсіл з банки, потім в сотейник наливає 2 столові ложки соняшникової олії і ставимо її на вогонь. Нарізаємо тонкими і невеликими кубиками цибулю і разом з грибами висипання їх у сотейник, ретельно перемішавши.
  • Обсмажуємо ці інгредієнти до золотистої скоринки. Після того, як обжарились цибулю і гриби, насипаємо туди заздалегідь приготовану гречку. Всі інгредієнти перемішуємо і трохи обсмажуємо нашу начинку. Сотейник з отриманою начинкою знімаємо з плити і даємо охолонути.
  • І ось починається сам процес приготування голубців. Відварену і остиглий беремо аркуш, на його стовщену частину викладаємо пару столових ложок готової начинки і закручуємо аркуш починаючи від себе. Бокові сторони загортаємо до центру листа і закручуємо ще один раз.
  • Потім налити в сотейник 1 столову ложку соняшникової олії і викладаємо голубці вільним листом на дно посудини.
  • Обсмаживши голубці з обох сторін налити на дно сотейника трохи води, потім накривши посудину кришкою тушкувати ще близько 10 хвилин. Далі рекомендується зняти кришку. Це потрібно для того, щоб просушити нашу страву.
  • Голубці прикрасити їх можна листям петрушки або кропу і нарізкою болгарського червоного або жовтого перцю.

    Суп з яєчними галушками

    Досить просте і недороге перше блюдо — суп з галушками.

    Що готують в сотейнику: рецепти страв без мяса

    Для цього Вам необхідно:

    • картоплю в кількості 2 штук;
    • 50 грамів шпинату (за бажанням);
    • половина головки білокачанної капусти;
    • 1 невелика цибулина;
    • 1 куряче яйце;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 1 пучок зеленого цибулі ( можна додати іншу зелень);
    • за смаком сіль, чорний мелений перець.

    Приготування:

  • Невелику цибулину чистимо і ріжемо невеликими кубиками.
  • Картопля також чистимо, миємо й великими кубиками нарізаємо.
  • Шаткуємо капусту.
  • Шпинат вимити і порізати соломкою.
  • У сотейник налити соняшникову олію, довести його до кипіння, потім обсмажте цибулю до золотистої скоринки і залийте все це водою. Потім поступово додавати картоплю, капусту засипати і нарізане листя шпинату. Варити не менше 10 хвилин, попередньо підсолюємо воду.
  • Тим часом розбийте яйце в ємність, посоліть і поперчіть його і додайте борошно. Віночком або вилкою (що є під рукою) ретельно збийте до густої маси (як на оладки) .
  • У вже киплячий суп, поставивши його на повільний вогонь, чайній або столовій ложкою опускайте тісто і акуратно знімайте іншою ложкою. Протягом 2-3 хвилин дайте супу прокипіти і знімайте ємність з вогню.
  • Ваш суп з галушками готовий, насолоджуйтеся! В тарілки з супом можна додати трохи нарізаної зелені.

    Це всього лише частина рецептів що готують в сотейнику, адже їх дуже багато. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: