Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

Друк

Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

Загальний час: 1 години, 15 хвилин

порцій 3-5

Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

Як зробити сардельки в домашніх умовах? Дуже просто! Приготовлені сардельки таким способом, виходять дуже ніжними, смачними і соковитими. Безсумнівно, ваші домочадці будуть в захваті. В рецепті домашніх сардельок використовується нитритная сіль, яка надає характерний смак і запах сарделькам, але при цьому не шкодить організму. Якщо ви не зможете її знайти, додавайте звичайну сіль, сардельки будуть такими ж смачними.

Інгредієнти

  • філе куряче – 250 г
  • яловичина – 350 г
  • свіже сало – 120 г
  • яйця – 1 шт.
  • крохмаль – 1,5 ст. л.
  • вершки 20% жирності – 120 мл
  • лавровий лист – 2 шт.
  • часник сушений – щіпка
  • приправа мускатний горіх – щіпка
  • суміш перців – щіпка
  • сіль нитритная – 9 м
  • сіль проста – 5 г
  • запашний перець горошком – 6-7 шт.
  • холодна вода – 160 мл
  • кишки свинячі.

Інструкції

  • Ще підморожене м’ясо (курка і яловичина) ріжемо шматками середнього розміру.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Сало свіже ріжемо невеликими шматочками. Філе, яловичину та сало пропускаємо через м’ясорубку.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • У готовий фарш додаємо 2 види солі, суміш перцем, мускатний горіх, крохмаль і вершки. Перемішуємо.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Додаємо яйце і перемішуємо заглибним блендером, потроху підливаючи холодну воду. Час збивання – 5 хвилин.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Додаємо часник сушений, заважаємо. Ємність з фаршем накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Свинячі кишки наповнюємо (нещільно) за допомогою м’ясорубки спеціальною насадкою. Якщо насадки немає, використовуємо обрізну пластикову пляшку.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Кишки наповнені зав’язуємо нитками на відстані 10 см. Сардельки залишаємо на кухонному столі на годину.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

  • Проколюємо виделкою кілька разів і відправляємо в каструлю з холодною водою, туди ж кидаємо лавровий лист і перець горошком. Готуємо під закритою кришкою при 80 градусах (вода не повинна кипіти) 75 хвилин.
  • Сардельки в домашніх умовах рецепт з фото

    4.21

    https://kylinar.info/sardelki-v-domashnikh-usloviyakh-recept.html

     

    Домашні сардельки готові. Приємного апетиту!=)