Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

Запечені в духовці продукти зберігають у собі безліч корисних елементів. Алюмінієва фольга допомагає зберегти природний смак і аромат страви. Такий варіант приготування улюблених страв вважається найбільш корисним. Тому його вибирають люди, які дотримуються здорового способу життя.
Риба, запечена в духовці, зберігає майже всі необхідні речовини і властивості:
Вітаміни A, D і E;
Такі елементи як: кальцій і йод, цинк і залізо, селен, магній і фосфор;
Рекомендована для:
Профілактики хвороб серцево-судинної системи і щитовидної залози;
Зниження холестерину та поліпшення функції згортання крові.
Має білок, який легко засвоюється, а також містить важливі амінокислоти;
Покращує обмін речовин;
Знижує дратівливість;
Зміцнює зір, пам’ять і сон.

Риба запечена у фользі та духовці: рецепт від нашої читачки

Інгредієнти Порцій: – +

  • Риба (будь-який вид) 1,5-2 кг.
  • Картопля 1 кг
  • Олія рослинна 50 мл
  • Спеції та сіль за смаком

Кроки 2 год. 30 хв.

  • Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Для початку, сиру рибу необхідно очистити від луски і кишок. Добре промити під водою. Після, на велике деко розстелити алюмінієву фольгу і покласти рибу. Полити її 30 мл рослинного масла, насипати спецій і солі (можна використовувати спеціальні приправи, у складі яких є сіль). Ретельно втираємо в рибу сипучі компоненти разом з маслом.

  • Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Картоплю очищаємо і моєму під водою. Потім нарізаємо його великими шматками. В окремій ємності змішуємо картоплю з 20 мл. олії та солі. Потім викладаємо на деко.

  • Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Весь вміст дека має пройнятися приправами і сіллю, тому перед відправленням в духовку, слід залишити страву на 25 хвилин. Після чого, деко накриваємо фольгою і робимо в ній невеликі отвори.

  • Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Ставимо деко в духовку, розігріту до 220 0С на 90 – 120 хвилин. Час запікання залежить від ваги риби і можливостей духовки.

  • Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    За 15 – 20 хвилин до повної готовності риби, верхню фольгу необхідно зняти для додання рибі золотистого кольору. Коли страва повністю приготувався, рибу слід розрізати. На стіл подавати разом з запеченим гарніром.

Риба, запечена у фользі ціла

Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

Фольга як кулінарний компонент не містить домішок і добавок. Запобігає забрудненню духової шафи, а також допомагає рівномірно розподіляє температуру по всьому блюду. Риба, запечена у фользі, завжди має м’який, але в той же час виражений смак і виходить соковитою (навіть не жирні сорти). Я завжди печу по цьому рецепту свіжу, незамороженную рибу. Зараз я приготую блюдо з двох підлещиків середнього розміру. Давайте приготуємо разом.

Інгредієнти:

  • Свіжа риба 500-1000 гр.
  • Ріпчаста цибуля-1-2 шт.
  • Лимон 1-2 шт.
  • Приправа для риби 1 пакет.
  • Кріп свіжий.
  • Соняшникова олія 5 мл.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Промиваємо рибу, видаляємо нутрощі і очищаємо від луски. Голову і хвіст я не видаляю – так риба більш ефектно виглядає на блюді при подачі.
  • Очищаю, промиваю під водою і ріжу півкільцями ріпчасту цибулю.
  • Промиваю під холодною водою лимон і ріжу його тонкими часточками.
  • По всій довжині спини риби роблю глибокі надрізи – це потрібно, щоб кісточки повністю розпалися в процесі запікання.
  • У приправу для риби додаю сіль і натираю цією сумішшю всю рибу, попередньо обмащений рослинним маслом.
  • Черево риби щедро заповнюю нерезаными півкільцями цибулі.
  • Поверх риби укладаю заздалегідь приготовані часточки лимона.
  • Рибу ми будемо запікати на своєрідною подушці з лимона і цибулі. Харчову фольгу розкладаємо на столі у два шари і викладаємо на неї цибулю в суміші з нарізаним лимоном. Посипаємо подушку сіллю і спеціями, укладаємо зверху рибу.
  • Тушку ретельно загорнути у харчову плівку і кладемо на попередньо промазанный рослинним маслом деко – щоб фольга не пригоріла, і блюдо було простіше знімати.
  • Кладемо рибу в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 1 годину.
  • Дістаємо страву з духовки, видаляємо металеву фольгу і викладаємо рибу на блюдо. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.
  • До цієї страви підійде гарнір з печеної картоплі або пюре – приємного апетиту.

    Риба, запечена у фользі порційними шматочками з овочами

    Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Запікання в фользі можна позначити як самий простий і вигідний з гастрономічною точки зору варіант приготування риби. Блюдо розкриває всі свої смакові якості і виходить надзвичайно корисним – цей момент ми завжди втрачаємо, використовуючи смаження. Цей рецепт я ціную за те, що риба відразу готується з шалено смачним і корисним гарніром із запечених овочів. Я використовую тунця, але форель або лосося також впишеться в цей набір не менш ефектно. Пропоную готувати разом.

    Інгредієнти:

    • Філе тріски 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста 1 шт.
    • Болгарський перець 1 шт.
    • Кабачок 1 шт.
    • Томати Черрі 4 шт.
    • Часник 4 зуб.
    • Олія оливкова 4 ст. л.
    • Лимон – половина.
    • Сіль.
    • Суміш трав.
    • Суміш перців.

    Процес приготування:

  • Рибне філе промиваємо, просушуємо серветкою й розрізаємо на порційні шматки. З одного філе у мене вийде 4 порції.
  • Готуємо овочевий гарнір. Для цього кабачок очищаємо від шкірки і промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю шаткуємо півкільцями, а лимон кружальцями. Не великими шматочками нарізаємо томати черрі.
  • Рибне філе промазуємо сіллю і перцем за смаком.
  • Відриваємо необхідний відрізок фольги від рулону і злегка промазуємо його оливковою олією за допомогою кондитерської пензлика.
  • На фольгу викладаємо цибулю і посипаємо сумішшю спецій і сухими травами.
  • Зверху кладемо підготовлену рибу і порцію подрібнених овочів, кружечок лимона і невеликий шматочок подрібненого часнику, скроплюємо оливковою олією і сіллю.
  • Щільно загортаємо рибу фольгою і викладаємо на деко.
  • Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.
  • Для подачі викладаємо на блюдо.
  • Риба, приготована за цим рецептом, завжди має приємний запах, колір та смак, а гарнір з овочів виступає не тільки смачним доповненням, але і барвистим прикрасою.

    Короп в духовці

    Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    У духовці за цим рецептом можна запікати будь-яку рибу, підійде навіть скумбрія, але основна умова це її цілісність, тобто загортати у фольгу потрібно рибу з головою – тільки тоді вона вийде соковитою. Ціла риба може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Додати фарб дуже просто – посипте її подрібненою зеленню і викладіть на красиве блюдо.

    Інгредієнти:

    • Великий короп 1 шт.
    • Лимон 1 шт.
    • Цибуля 2 шт.
    • Масло рослинне 2 ст. л.
    • Сіль і спеції для риби, перець.

    Процес приготування:

  • У першу чергу потрібно підготувати рибу. Для цього з неї потрібно видалити луску, обробити вийняти нутрощі. Я видаляю зябра, щоб вони не давали гіркоту. Також можна видалити плавники і хвіст. Промиваємо тушку під проточною водою.
  • Натираємо тушку сіллю і спеціями, робимо на тілі глибокі надрізи і вкладаємо в них по часточці лимона. Розстилаємо фольгу і кладемо на неї папір для кондитерської випічки, поливаємо її оливковою олією і викладаємо цибулю.
  • Поверх цибулі укладаємо карпа і зверху присипаємо його подрібненим цибулею.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів. Карпа обертаємо фольгою і відправляємо в духовку на 40-60 хвилин – час запікання залежить від розмірів риби.
  • Через 40 хвилин фольгу потрібно розгорнути, вимкнути духовку і залишити в ній карпа ще на 10 хвилин.
  • Подавайте рибу, приготовлену по цьому рецепту в гарячому вигляді з гарніром або без нього. Приємного апетиту.

    Ніжна дорадо запечена в духовці

    Риба запечена у фользі та духовці — 5 рецептів з фото покроково

    Дорадо це морський карась, відрізняється ніжним смаком. При запіканні в духовці у фользі рибка виходить надзвичайно смачною і соковитою. Я кілька разів готувала цю страву для романтичної вечері. Якщо хочете захопитися смаком корисної риби – давайте приготуємо разом.

    Інгредієнти:

    • Риба дорадо 2 шт.
    • Томати 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля 1 шт.
    • Оливкова олія 2 ст. л.
    • Сушені трави 1 ч. л.
    • Сіль, чорний мелений перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Рибу очищаємо від луски, витягаємо тельбухи, промиваємо під водою і обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо сумішшю солі, перцю і італійських трав.
  • Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. З томатів видаляємо шкірку. Для цього їх потрібно обдати окропом і помістити в холодну воду. Помідори ріжемо кубиками.
  • Смажимо цибулю на сковороді до прозорості, додаємо до нього помідори й тушкуємо на невеликому вогні.
  • Черево риби фаршируємо овочами і загортаємо кожного карпа фольгою.
  • Запікаємо Страву в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів не більше 30 хвилин.
  • Розкриваємо фольгу, змащуємо поверхню риби оливковим маслом і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин, до утворення рум’яної скоринки.
  • Дорадо, запечена в духовці з овочами – смачна і корисна страва, яку краще подавати гарячим. Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: