Практично будь-яка сучасна вилазка на природу не обходиться без готування їжі на вугіллі або відкритому вогні. Це може бути просто печена картопля або риба, що печеться у фользі, сосиски або ковбаски, які обсмажують прямо на багатті. Але можуть бути і більш вишукані страви, що готуються в мангалі, барбекюшніцу, казані і так далі. Найпопулярнішим кулінарним пристосуванням по праву залишається мангал. Його можливості не обмежуються традиційним шашликом, так як саме для нього розроблено численні додаткові вузли та пристрої. Вони дозволяють приготувати на мангалі не тільки шашлик, але і відмінний плов, чудове барбекю, апетитні крильця курячі та багато-багато продуктів.
Виробники
Одним із найбільш простих, але воістину універсальних пристосувань є спеціальна решітка для мангалу. Всіляких видів випускається безліч, однак продукція деяких виробників найбільш затребувана. Прикладом можуть служити такі популярні фірми: Forester, Safer і Grizzly.
Вироби цих фірм-виробників відрізняються досить високою якістю і цілком доступними цінами. Отже, зробимо огляд їх деяких виробів.
Forester
Продукція підприємств фірми «Форестер» славиться своєю надійністю, довговічністю і величезним вибором різних типорозмірів. У пропонованому асортименті виробів завжди можна знайти відповідну сітку, яка підійде не тільки для стандартних мангалів, але і для мангалів-саморобок, розміри яких мають довільні значення. Крім того, багато вироби фірми Forester мають конкретне призначення для певної їжі. Наприклад, безпосередньо для овочів, стейків, риби, люля-кебаб, сосисок і так далі. Є в продукції фірми і незвичайні вироби, такі як решітка для шашлику. Вона дозволяє легко приготувати смачний шашлик абсолютно без застосування шампурів.
Решітки, які виготовлені з якісної нержавіючої сталі, обов’язково покриваються шаром спеціального антикорозійного складу, що запобігає пригорання продуктів і забезпечує збільшення терміну служби виробу.
Ще однією відмінною особливістю виробів цієї фірми-виробника є наявність особливих дерев’яних ручок. Вони мають подовжені розміри, виконані в ергономічній формі і дуже зручні в експлуатації.
Grizzly
Фірма Grizzly спеціалізується на випуску саме чавунних решіток для мангалів. Їх оригінальна конструкція надає цим виробам воістину унікальні властивості.
Будь-яка чавунна решітка для мангалу від фірми Grizzly володіє наступними особливостями.
Модульність конструкції. Модульний блок збирається з двох комплектуючих – безпосередньо решіток і складальних рамок. Процес складання гранично простий, так як для цього потрібно у відповідну рамку просто вставити потрібну кількість решіток. Збірні рамки дозволяють вставляти одну, дві, три або чотири штуки. Решітки, так само як і рамки, продаються окремо, що дуже зручно для складання модулів необхідних розмірів. Одна решітка має наступні параметри розмірних величин – 400х150х18 (мм).
Унікальність конфігурації самих решіток. Вони спроектовані так, що стікав жир не потрапляє на шар гарячих вугілля і не запалюється. Цей жир, випаровуючись з решіток, безперервно «обкурює» продукти, що надає їм більш вишуканий і насичений смак. Крім того, на подібних решітках їжа може готуватися на будь-який з її сторін.
Застосування чавуну надає виробам фірми Grizzly особливі властивості:
- теплопровідність чавуну гарантовано забезпечує рівномірність розподілу тепла, що створює ідеальні умови для приготування їжі;
- вироби з чавуну – самі довговічні вироби подібного роду;
- така решітка завжди легко чиститься і дуже практична в експлуатації.
Універсальність застосування. Решітка-гриль для мангалу від Grizzly підходить не тільки для смаження м’яса. На ній відмінно готуються стегенця, запікаються баклажани і кабачки, повноцінно прожарюється будь-яка риба і навіть ціла качка.
Безперечно, що кожному власнику мангалу неодмінно слід обзавестися унікальними решітками від цієї фірми-виробника.
Необхідно згадати про один цікавий виробі фірми «Safer».
Мангал з вбудованими решітками від фірми Safer
Виріб від фірми Safer являє собою мангал з вбудованими відкидними гратами. Настільки незвичайне рішення дозволяє обходитися без придбання додаткових елементів, що трохи рятує від додаткових фінансових витрат.
Цій унікальній конструкції мангалу, яка виготовлена з високоякісної сталі, притаманні свої особливості:
- Стінки мангала мають подвійну конструкцію і тому практично не нагріваються. При експлуатації такого мангалу важко обпектися.
- Решітки з нержавіючої сталі виконані у відкидному варіанті. Незважаючи на свою компактність, вони відмінно витримують не тільки легкі стейки з свинини, але й велику рибу. У розкладеному стані, коли смажиться шашлик, вони служать відмінними додатковими поличками.
- Жаровня оснащена рядом спеціальних отворів. Вони забезпечують оптимальний режим горіння.
- На стінках мангала існують фігурні вирізи, які дозволяють надійно фіксувати укладені шампури.
- В мангалі встановлений знімний зольник, що значно полегшує експлуатацію конструкції.
- Ніжки у цього виробу є теж знімними елементами, а це підвищує мобільність всього пристрою. Тому такий мангал дуже зручний, як дачний варіант.
- Особливе фарбування всієї конструкції значно продовжує термін її служби.
Ось такий незвичайний мангал поставляє фірма Safer
Вибираючи решітки для приготування їжі від інших виробників, завжди необхідно враховувати матеріал їх виготовлення.
Матеріали виготовлення
Цілком очевидно, що на якість решіток для мангалу безпосередньо впливає вихідний матеріал для їх виготовлення. Саме від властивостей цього матеріалу залежать: практичність, економічність і довговічність всього виробу.
Решітка може бути виготовлена з таких видів металів:
- чавуну,
- нержавіючої сталі,
- стали нікельованої.
Застосування будь-якого з перерахованих матеріалів виправдано низку позитивних властивостей, які надають виробу, хоча не обходиться і без прояву негативних якостей. Розглянемо кожен метал окремо.
Нержавіюча сталь
Решітки з нержавіючої сталі – найпоширеніша варіація існування цих виробів і особливо при виготовленні їх своїми руками. Вони досить довговічні, презентабельно виглядають і екологічно нешкідливі.
Плюси вироби:
- стійкість до високих температур і відповідно до вигорання;
- висока надійність;
- тривалий термін служби;
- відсутність деформацій форм виробу;
- чудовий зовнішній вигляд.
Мінуси:
- спостерігається часте пригорання продуктів;
- необхідний постійний ретельний догляд;
- висока ціна самої нержавійки.
Мангал з димоходом
Чавун
Чавунна решітка – найбільш бажаний варіант виготовлення такого виробу.
Плюси вироби:
- Величезна різноманітність розмірів і форм чавунних решіток. Завжди можна підібрати потрібну грати не тільки для нестандартного мангалу, але й для: печі-барбекю, плити під казан, звичайній печі і так далі. Причому необхідні розміри і конфігурація не мають особливого значення.
- Рівномірність розподілу спека по всій площі, що забезпечує високу якість приготування всіх продуктів. На них відмінно прожариваются не тільки м’ясо, птиця або овочі, але і будь-яка риба: камбала, лящ, короп, сазан, карась та інші.
- Повністю відсутня деформація вироби, і його початкові розміри не змінюються з часом.
- Продукти на таких решітках ніколи не пригорають.
- Чавун не окислюється і легко чиститься.
- Подібні вироби служать відмінними підставками для різної посуду.
- Решітки з чавуну є самими довговічними і надійними виробами.
Мінуси:
- Суттєву вагу решіток.
- Досить високі ціни на вироби.
Будь-яка решітка-гриль для мангала, якщо вона виготовлена з чавуну, що має безліч позитивних якостей
Нікельована сталь
Решітка для мангала з цього недорогого матеріалу є найпопулярнішим виробом, хоча у неї є маса недоліків. Сітка і корпус такої решітки зварюються зі сталі звичайних сортів, а потім їх покривають шаром нікелю. Технологія нехитра і гранично дешева, але вона надає виробу мінімум переваг.
Плюси вироби:
- найнижчі ціни;
- доступність, їх можна знайти в будь-якому спеціалізованому магазині.
Мінуси:
- ненадійність і недовговічність нікельованих виробів;
- швидке відшаровування шару нікелю;
- схильність до температурних деформацій;
- потрібно самий ретельний догляд.
Безперечно, що будь-яка розглянута вище решітка для мангала, незважаючи на деякі недоліки, має право на своє існування. Але вибір необхідного варіанту завжди залишається за покупцем.