Коли потрібно швидко і ситно нагодувати сім’ю, на виручку поспішають оладки. Ці маленькі борошняні коржики здавна полюбилися і прижилися в раціоні завдяки доступності інгредієнтів (молоко, яйця і борошно зазвичай є в кожному будинку) і чудового смаку. Оладки на кислому молоці можна пекти і без дріжджів, все одно вони відмінно піднімаються завдяки соді, яка прийде їм потрібну пишність. Смажать оладки на рослинному маслі, а в тісто іноді додають такі начинки, як терті яблука, банани, груші, сухофрукти і навіть нарізаний зелений лук. До столу страву подають зі сметаною.
Оладки на кислому молоці пишні рецепт з фото покроково
Час приготування – 45 хвилин.
Порцій – 15-20 шт.
Як показує практика, добре скисле домашнє молоко (або домашній кефір) – це чудова основа для випічки оладок. Однак врахуйте, що самі смачні оладки вийдуть саме на якісному домашньому молоці, тому що молоко з магазину закисає з великими труднощами або ж не закисає зовсім, а просто гіркне і непридатне в їжу. Спробуйте скисле молоко – якщо його смак вам сподобався, тоді сміливо готуйте оладки, а несмачне молоко в тісто краще не додавати.
Інгредієнти Порцій: – +
- Борошно 2 склянки
- Молоко кисле 2 склянки
- Яйце куряче 2 шт.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Сода харчова 1.5 ч. л.
- Оцет столовий 9% для гасіння соди
- Масло рослинне для смаження
Кроки 45 хв.
-
На стіл виставте всі необхідні продукти, щоб процес приготування страви йшов швидко.
-
У мисці трохи збийте яйця, додайте до них сіль і цукор, розмішайте.
-
Віночком збийте яйця з сіллю і цукром, занадто сильно можна не збивати.
-
Кисле молоко можна заздалегідь розмішати, щоб у ньому не було грудочок, а потім додати до збитим яйця і добре розмішати разом з ними.
-
Тепер введіть в тісто борошно, підсипаючи порційно і розмішуючи. Якщо в результаті у вас вийшло дуже круте тісто, в нього можна додати трохи кислого молока і розмішати.
-
Коли отримаєте тісто потрібної консистенції, яке стікає з ложки повільної і тягучою струменем, додайте в нього соду, гашену оцтом (якщо у вас немає соди, але є розпушувач для тіста, його потрібно додавати в два рази більше, ніж соди). Розмішайте тісто з содою і дайте йому настоятися не менше чверті години.
-
Смажити оладки потрібно на добре розігрітій олії на помірному вогні. Тісто виливають на сковороду столовою ложкою, а потім запікають маленькі коржики під кришкою не менше двох хвилин з кожного боку. За цей час оладки добре збільшаться в розмірах і подзолотятся.
-
Всередині готові оладки повинні бути сирими, а добре пропеченными. Їжте оладки з солодкою сметаною, вершковим соусом солодким, з варенням або збитими вершками.
Приємного апетиту!
Пишні оладки без яєць на кислому молоці
Спекти хороші, швидкі оладки можна і без додавання яєць, але для цього потрібно слідувати рецептурою в точності. Таке кулінарне виріб виходить навіть більш м’яким і пишним, ніж з додаванням яєць. Для різноманітності можна класти в тісто шматочки яблук, груш, абрикосів і т. д. Відмінно різноманітить рецепт приготування оладок на кислому молоці додавання крім пшеничного і будь-якого іншого борошна, наприклад, гречаної, вівсяної або цільнозерновий.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 ст.
- Молоко кисле – 2 ст.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 1-1,5 ч. л.
- Оцет будь – для гасіння соди.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пишні оладки з дріжджами
За таким же рецептом можна легко і швидко приготувати пишні дріжджові оладки не тільки на скисшем молоці, але і на кефірі. Крім шматочків свіжих фруктів оладки нерідко додають родзинки, нарізану курагу або чорнослив, щоб поліпшити їх смак.
Інгредієнти
- Молоко кисле – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Дріжджі сухі – 5 гр.
- Вода – 50 мл
- Борошно – 180 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Цукор – 30-40 гр.
- Вода – 50 мл
- Сіль – щіпка.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: щоб тісто для оладок з дріжджами добре сходило, нагрійте продукти для нього до кімнатної температури, заздалегідь діставши з холодильника молоко і яйця.
Пишні оладки на кислому молоці з яблуками
Солодкі, ароматні яблука чудово поєднуються з тестом для оладок, вони надають цим борошняним виробам легку кислинку і приятую фруктову свіжість. Багато хто з нас їли такі оладки в дитинстві, а тепер прийшла пора і самим приготувати це нескладна і дуже смачне блюдо. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 500 мл
- Борошно – 330-350 гр.
- Яблуко – 2-3 шт.
- Цукор – 2 ст. л. або за смаком.
- Сіль – щіпка.
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет будь – для гасіння соди.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пишні оладки сирні на кислому молоці
Сирні оладки на кислому молоці виходять за смаком дуже схожими на сирні сирники, тільки більш м’які, а якщо ви додасте в тісто сир з мінімальним відсотком жирності, тоді оладки вийдуть більш дієтичними. В це тісто в якості добавки відмінно підходять родзинки або нарізана курага.
Інгредієнти:
- Сир – 200 гр.
- Молоко кисле – 200 мл
- Борошно – 150 гр.
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйце – 1-2 шт.
- Сіль – щіпка.
- Сода – 5 р.
- Оцет будь – для гасіння соди.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту!