Печиво «Кали»

Печиво «Кали»

«Кали з кремом» — це чудове пісочне тістечко, яке ви не знайдете ні в одному магазині.
Виходить воно неймовірно смачним, а робити ми його будемо з тонкого бісквіта. В якості начинки використовуємо білковий заварний крем. Повітряний, що тане в роті печиво – це чудова випічка не тільки до вечірнього чаювання: вона гідна будь-якого святкового столу. Якщо подавати печиво на стіл відразу, не заповнюючи кремом, то воно буде м’яким всередині, з хрусткою скоринкою. А коли тістечко трохи полежить, просочиться кремом, воно стане неймовірно м’яким, буде просто танути в роті. З цієї кількості тесту виходить 27 смачних бісквітних «квітів».

Склад продуктів

      два свіжих курячих яйця;

 

      140 грам цукрового піску (шість столових ложок з невеликою гіркою);

 

      70 грам пшеничного борошна (п’ять столових ложок з невеликою гіркою);

 

      5 грам ванільного цукру;

 

    щіпка солі.

Для крему

      два білка;

 

      30 грам цукрового піску;

 

    по дрібці солі і лимонної кислоти.

Для сиропу

      100 грам цукрового піску;

 

    30 мілілітрів води.

Для прикраси

      шкірка апельсина або половинка яблука;

 

      натуральний рідкий мед;

 

      цукровий пісок;

 

      листочки м’яти;

 

      цукрова пудра;

 

    пінцет.

Легкий рецепт гарного печива: покроковий процес приготування

У глибоку миску для замісу тіста вбиваємо два свіжих курячих яйця, додаємо ванільний цукор (один пакетик) і цукровий пісок, щіпку солі.
Збиваємо все міксером до однорідної пишної маси: вона повинна збільшитися в розмірі в два рази.
Після цього частинами додаємо просіяне борошно, щоразу перемішуючи міксером.
Готове тісто для бісквіта повинно бути рідким.
Деко застеляємо пергаментним папером. А можна просто змастити його олією і трохи присипати борошном.
Набираємо тісто столовою ложкою і формуємо з нього тонкі кружечки на пергаменті.
Відправляємо лист з заготовками в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на п’ять хвилин.
Як тільки печиво трохи подзолотится, дістаємо деко з духовки.
Підчіплюємо печиво ножем і відразу звертаємо: інакше, коли воно охолоне, згорнути буде просто неможливо.
Згинаємо гурток навпіл і закріплюємо половину, формуючи квітка кали (кульок своєрідний).
Тепер займемося приготуванням крему: хоча печиво настільки смачне, що його можна і без крему подавати до чаю.
Спочатку зваримо сироп. У сотейник висипаємо весь цукровий пісок, вливаємо воду.
Ставимо посуд на вогонь, доводимо вміст до кипіння і варимо сироп протягом 5-7 хвилин. Заважати його ні в якому разі не можна.
У чашу міксера кладемо два холодних білка, додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа і щіпку солі.
Збиваємо міксером до тих пір, поки не вийде пишна біла піна.
Потім збільшуємо швидкість і поступово додаємо цукровий пісок.
Продовжуємо збивати до стійких піків.
Після того, як сироп почне тягнутися, вливаємо його акуратною цівкою в крем, працюючи міксером на високих оборотах.
Збиваємо до тих пір, поки крем повністю не охолоне. Він повинен бути дуже густим, з стійкими піками.
Перекладаємо крем в кулінарний мішок і, використовуючи яку насадку, швидко заповнюємо їм все печиво.
Робити це треба дуже швидко, так як крем від тепла вашого тіла може потекти і розтанути.
Шкірку апельсина промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою довгою соломкою.
Яблука можна просто нарізати часточками.
Беремо соломку з шкірки, занурюємо її у мед, потім в цукровий пісок і відправляємо на крем: робимо маточка.
Посипаємо зверху цукровою пудрою, прикрашаємо (при бажанні) гілочками м’яти.
Ще більше рецептів смачної випічки ви знайдете на нашому сайті. Рекомендую вам приготувати найніжніший сирний пиріг: не пошкодуєте.
Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: