Оладки з кабачків рецепт пишні

Оладки з кабачків рецепт пишні

Овочеві оладки, як і котлетки, як правило, виходять досить плоскими. Але є декілька секретів, які дозволять приготувати пишні оладки з кабачка. Ми хочемо запропонувати кілька рецептів, які будуть радувати вас своїм смаком і красою.

Дивовижні кабачкові оладки

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кабачок (не молодий, середнього розміру) – 1 шт
  • Яйце куряче (велике) 2 шт.
  • Борошно 1 склянка
  • Сіль – за смаком 1 щіпка
  • Розпушувач тіста 1 гілочка
  • Кріп свіжий
  • Олія рослинна

Кроки 45 хв.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    Підготуйте всі інгредієнти. Кабачок очистіть від шкірки, кріп дрібно поріжте.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    Очищений кабачок потріть на велику або дрібну тертку – як вам більше подобається. Гарненько відіжміть сік з натертого кабачка.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    Додайте в миску з кабачком яйця, сіль, розпушувач і кріп. Дуже добре перемішайте тісто, можете додати мелений чорний перець для аромату.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    У суміш кабачка і яєць досипайте потроху борошно, щоб тісто стало досить щільним, але трохи текучим.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    У сковороду додайте трохи рослинного масла, увімкніть вогонь і дочекайтеся коли олія нагріється.

  • Оладки з кабачків рецепт пишні

    У розігріту сковороду викладіть кабачкове тісто столовою ложкою, обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін. Продовжуйте, поки не закінчиться тісто.

Пишні оладки з кабачка

Оладки з кабачків рецепт пишні

За цим рецептом можна приготувати не тільки пишні красиві кабачкові оладки, але і оладки з цукіні. Весь секрет – у пишному білку у складі тесту.

Інгредієнти:

  • Молодий Кабачок – 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Яйце куряче велике – 1 шт.
  • Борошно – 150 гр.
  • Олія рослинна
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Мелений перець – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

  • Вимийте кабачки, обріжте у них хвостики і попки. Натріть овоч на дрібну тертку. Молодий кабачок можна не очищати від шкірки, а старий кабачок потрібно очистити від шкірки і насіння.
  • Почистіть часник, пропустіть його через часниковий прес або дрібно наріжте гострим ножем. Додайте часник в миску з кабачками, перець, сіль і соду додайте туди ж.
  • Цибулю очистіть і поріжте на дрібні шматочки, додайте в миску до кабачками і чесночку, перемішайте.
  • Просійте борошно через ситечко і невеликими порціями додайте в тісто, розмішуючи. Досягніть однорідної консистенції тіста.
  • Відокремте білок від жовтка, додайте жовток відразу до тесту, а білок збийте в піну міксером, додавши дрібку солі і акуратно перекладіть в миску з тестом.
  • Перемішайте готове тісто до однорідної консистенції, повільно і акуратно. Залиште постояти буквально півгодини.
  • Добре розігрійте олію на сковороді, викладайте туди тісто за допомогою столової ложки. Сформуйте овальну або круглу форму оладок і смажте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
  • Подавайте з домашнім соусом з часнику і майонезу зі сметаною, свіжою зеленню.
  • Кабачкові оладки на кефірі

    Оладки з кабачків рецепт пишні

    Цей рецепт оладок цілком можна вважати пісним – у складі цього рецепту немає яєць, а значить, що цим блюдом можна безперешкодно ласувати в будь-який час, навіть якщо ви дуже суворо дотримуєтесь посту.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 1 л.
    • Кабачок – 1 кг.
    • Борошно пшеничне – 300 гр.
    • Сода – 0.5 ч. л.
    • Кріп свіжий – 100 гр.
    • Сіль – за смаком
    • Чорний мелений перець – за смаком
    • Олія рослинна

    Процес приготування:

  • Якщо у вас немолодий кабачок, його необхідно буде вимити, очистити від шкірки і видалити хвостик. Розріжте після цього кабачок навпіл, за допомогою столової ложки, видаліть насіння. Натріть плід на крупну тертку.
  • У кефір кімнатної температури, додайте соду, залиште цю суміш в теплому місці на 15 хвилин, щоб з’явилися бульбашки.
  • Влийте кефір із содою в мисочку з кабачками і розмішайте суміш. Поступово додайте просіяне через ситечко борошно, поки тісто не стане схожим на густий йогурт. За бажанням додайте дрібно нашатковану свіжий кріп.
  • Розігрійте олію на сковороді, викладайте в кипляче масло тісто невеликими порціями і смажте під кришкою на невеликому вогні з двох сторін.
  • Готові оладки можна подавати як гарячими, так і холодними зі сметаною або будь-яким соусом який вам до смаку.
  • Кабачкові оладки з сиром

    Оладки з кабачків рецепт пишні

    Якщо вам трохи приївся кабачок за осінній сезон, то можете урізноманітнити звичні оладки з цього дару природи за допомогою всіма улюбленого сиру. Буде смачно, ситно і красиво!

    Інгредієнти:

    • Кабачок – 0,5 кг.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Сир твердого сорту – 100 гр.
    • Сіль – за смаком
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Олія рослинна

    Процес приготування:

  • Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то його досить просто промити, видалити хвостики і натерти його на дрібній тертці. Якщо кабачок досить старий і з товстою шкіркою, то очистіть його від шкірки і насіння, перетріть на крупну тертку.
  • Відокремте яєчний білок від жовтка, жовток можете відразу додати в миску з кабачком. В білок всипте трохи солі, збийте за допомогою міксера або віночка до утворення пишної піни стійкої піни.
  • Сир потріть на крупній тертці, додайте до кабачка, перемішайте.
  • У миску з жовтком, сиром і кабачком додайте збитий білок, акуратно перемішайте, підсолити.
  • Просійте борошно за допомогою ситечка і невеликими порціями додайте в тісто, акуратно перемішуючи.
  • Кладіть тісто невеликими порціями в розігріте на сковороді масло, обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
  • Подавайте оладки з кабачка і сиру як самостійне блюдо, приготуйте домашній соус.

    Кабачкові оладки в духовці

    Оладки з кабачків рецепт пишні

    Оладки з цим чудовим рецептом виходять не жирними, як приготовані на сковорідці, а дуже навіть дієтичними. У цьому рецепті немає рослинної олії, а значить немає жиру і канцерогенів, які утворюються при смаженні.

    Інгредієнти:

    • Молодий Кабачок середній – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Борошно з вівсянки – 4 ст. л.
    • Молоко 2.5% – 3 ст. л.
    • Яйце куряче – 2 шт. середніх
    • Сіль – за смаком
    • Мелений чорний перець – за смаком

    Процес приготування:

  • Вимийте ретельно кабачки, видаліть хвостики. Цибулину очистіть від лушпиння. Пропустіть через дрібну тертку цибулю і кабачок, змішайте. Можете скористатися кухонним комбайном, якщо вам так буде зручніше.
  • Відіжміть всю зайву рідину з суміші кабачка і цибулі, розбийте яйце в майбутнє тісто, додайте сіль і чорний мелений перець.
  • Перемішайте всі інгредієнти в мисці, додайте молоко, вівсяну муку. Добре перемішайте. Консистенція тіста повинна бути досить щільною, як густа сметана.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів, застеліть деко пергаментом. Викладіть за допомогою столової ложки тісто на деко, сформуйте овальні оладки і поставте деко в духовку на 10 хвилин.
  • Подавайте оладки з соусом з йогурту і зелені, гарячими.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: