Окрошка на сироватці з ковбасою – це річний овочевий суп, багатий корисними вітамінами. На Русі окрошку за традицією подають холодною, тому це блюдо не тільки добре насичує, але відмінно освіжає в жарку пору. Приготувати окрошку на сироватці не складе праці. Це завдання під силу навіть початківцям!
Порції: 6
Час приготування: 40 хв.
Інгредієнти Порції: –+6
- Картопля 2 шт. (варений)
- Варена ковбаса 250 гр.
- Яйце куряче 2 шт. (варені)
- Кріп 1 пучок
- Сметана 4 ст. л.
- Сік лимонний 30 мл.
- Молочна сироватка 1 л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Огірок 2 шт.
- Для сироватки:
- Кефір 1 л.
Кроки 40 хв.
-
Підготуємо всі інгредієнти і переконаємося, що нічого не втратили. -
Почнемо з приготування сироватки (можна скористатися готовою). Насамперед заморозимо пакет кефіру. Тепер візьмемо каструлю, друшляк і покриємо зверху марлею, а потім викладемо вміст на марлю (краще скласти її в 4 шари). Залишаємо кефір постояти добу. За цей час необхідна нам сироватка стече, а на марлі залишиться сир. -
Готову сироватку треба остудити. -
Поки приступимо до приготування інших продуктів. Для початку зваримо в круту два яйця, опустимо їх у холодну воду, поки яйця не охолоне, потім наріжемо їх невеликими шматочками. -
Вимиємо і поріжемо огірки на дрібні квадратики (переконайтеся, що шкірка не гірчить, інакше зріжте її). -
Тепер змішаємо нарізані продукти. -
Приступимо до вареній ковбасі, наріжемо її на такі ж невеликі частини і додамо її до решти інгредієнтів. -
Підготуємо зелень: вимиємо і подрібнити зелену цибулю, висипаємо її в нашу страву. -
Повторюємо цей процес з кропом. -
Зараз ретельно перемішуємо всі інгредієнти, заливаємо все сироваткою і сік лимона і кладемо сметану.
Готово! Перед тим, як подавати окрошку до столу обов’язково остудіть в холодильнику!