У популярній американській старій казці «Пряниковий чоловічок» пряник з’їдає лисиця. Це є свідченням того, що імбир, користь і шкоду якого хвилюють багатьох, вживається в їжу вже давно.
Зміст
- Загальні відомості
- Лікувальний корінь імбиру
- Корисні властивості імбиру
- Корінь імбиру: шкода для організму
- Користь і шкода маринованого імбиру і зацукрованих цукатів
- Користь і шкода імбирного чаю
- Корисні властивості та протипоказання імбиру для жінок
- Корисні властивості та протипоказання імбиру для чоловіків
- Як вживати імбир в їжу: рецепти для здоров’я
- Як зберігати корінь імбиру?
Загальні відомості
Рослина приносить користь людям, і відгуки про результати застосування позитивні. Науково доведено, що властивості імбиру обумовлені наявністю безлічі вітамінів і мінералів. Найбільша їх концентрація знаходиться під шкіркою. Під час чищення її не слід ретельно зрізати, досить добре промити і помістити в холодну воду на годину.
Імбир відноситься до сімейства Імбирні (лат. Zingiberaceae), поряд з кардамоном і куркумою. У промислових масштабах вирощують на території країн, розташованих у зоні тропіків і субтропіків (Індія, Ямайка, Фіджі, Індонезія, Австралія).
Кореневище рослини вживається в їжу свіжими, сухими, у складі спецій, у вигляді соку або імбирного ефірного масла. Воно використовується для приготування чаю, приправи до гострих страв, сушиться або зацукровується. Деякими фармацевтичними виробниками застосовується для маскування смаку гірких ліків, таких як сиропи, капсули і льодяники. Сприяє зменшенню нудоти, болю і зняття запалення.
Лікувальний корінь імбиру
Вченими доведено, що лікує корінь багато хвороби. Характерні смак і запах забезпечуються рядом специфічних органічних сполук. Це рослина володіє потужними протизапальними властивостями і застосовується для профілактики захворювань кісток.
Позитивні ефекти при вживанні (застосування) імбиру в лікувальних цілях:
Лікувальні властивості імбиру можуть змінитися при сушінні: посилюються протизапальні і знеболюючі дії, але стимуляція травлення знижується.
Корисні властивості імбиру
Ще в Стародавньому Китаї було помічено дію імбиру на організм людини. Хворим давали порошок з цього кореня. Дослідження показали, що щоденне вживання цього кореня призводить до зменшення м’язової болю після фізичних навантажень.
Імбир надає на організм наступне дію:
Благотворну дію імбиру на організм не обмежується прийомом всередину в лікувально-профілактичних цілях. Корінь застосовується і в косметології. Він активно використовується в боротьбі з пігментацією, додається в різні маски і скраби для обличчя, тіла і волосся.
Корінь імбиру: шкода для організму
Незважаючи на позитивні властивості імбиру, корінь може виявитися шкідливий тим, хто страждає хворобами шлунка або має жовчні камені. Продукт викликає викид жовчі з жовчного міхура, при цьому спостерігається дискомфорт у шлунку, печія і діарея.
При сумніві з приводу стану здоров’я необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням імбиру. У помірних кількостях це рослина безпечно.
Будь-який медичний препарат з імбиром (капсули, сиропи) небезпечний можливими побічними ефектами. Слід починати з мінімальної дози та поступово її підвищувати, щоб відстежити толерантність до ліків. У рідкісних випадках деякі люди можуть мати алергію на імбир. У разі виникнення тривожних симптомів (задуха, набряк або утруднене дихання), потрібно негайно припинити використання й звернутися до лікаря.
Користь і шкода маринованого імбиру і зацукрованих цукатів
Імбир вживається необроблений (у сирому вигляді) і маринований. Факти про маринуванні:
Імбир з цукром не можна назвати корисним для здоров’я:
Зацукрований імбир можна зрідка додавати в раціон, але цей продукт не для щоденного вживання. Властивості імбиру в цукрі не такі, як у свіжої рослини.
Користь і шкода імбирного чаю
Імбирний чай ефективний при простуді, особливо в поєднанні із засобами, що стимулюють нервову систему: кайенским перцем, часником, лимонним соком, медом. Ця рослина знімає респіраторні симптоми, пов’язані з алергією. Важливими і корисними якостями імбиру є відновлення кровообігу і зменшення ймовірності серцево-судинних захворювань.
Важливо пам’ятати, що можуть проявитися шкідливі і небезпечні властивості імбирного чаю. Наприклад, при лихоманці цей напій приймати не рекомендується, бо він може спровокувати підвищення температури. Інший побічний ефект імбирного чаю полягає в тому, що він викликає проблеми зі сном. Його краще не пити на ніч, так як корінь впливає на організм тонізуючу дію.
Корисні властивості та протипоказання імбиру для жінок
Вченими виявлено, що екстракт імбиру у жінок середнього віку може захистити від старіння мозку, підвищує пізнавальні здібності і допомагає поліпшити когнітивні функції і увагу.
Імбир допомагає знизити рівень простагландинів в організмі — це значить, він допомагає в полегшенні менструальних болів. Проведення дослідження показує, що рослина зменшує інтенсивність і тривалість больових спазмів. Імбир ефективний для лікування нудоти, морської хвороби, рекомендується приймати його при хіміотерапії для зниження ризиків розвитку побічних ефектів.
Особливості застосування для вагітних і жінок з дітьми:
Корисні властивості та протипоказання імбиру для чоловіків
Багато вважають, що корінь імбиру можна використовувати в якості афродізіака. Він посилює сексуальну активність і допомагає підвищити швидкість кровообігу. У складі кореневища містяться корисні мікроелементи, які беруть участь у синтезі чоловічих гормонів, відповідальних за якість сперми.
Незамінні амінокислоти і вітаміни прискорюють обмін речовин і поліпшують роботу передміхурової залози. При раку простати компоненти ефірних олій гінгерол і шогаол пригнічують ріст пухлинних клітин, не надаючи негативного впливу на здорову тканину.
Потрібно пам’ятати про шкідливі властивості імбиру при наявності таких захворювань:
- злоякісні новоутворення;
- гастрит;
- жовчнокам’яна хвороба;
- простатит в гострій або хронічній формі;
- захворювання передміхурової залози;
- часті кровотечі.
Лікувати будь-які нездужання, включаючи еректильну дисфункцію у чоловіків і простатит, з допомогою імбирного кореня можна тільки після консультації лікаря. Постійне застосування рослини при лікуванні будь-яких проблем і вживання в їжу може негативно позначитися на стані людини, тому що рослина здатна справити негативний вплив на органи і системи, може розвинутися індивідуальна непереносимість до деяких компонентів, що входять до його складу.
Як вживати імбир в їжу: рецепти для здоров’я
Безпечна доза продукту складає від 250 мг до 1 г, частота прийому — 3-4 рази на день. Перевищення цієї дози може призвести до того, що втрачається користь імбиру, а зростає шкоду від прийому кореня.
Дозування імбирного кореня в день з урахуванням віку і стану:
- для дітей від 2 до 6 років не більше 2 мг;
- для дорослих не більше 4 г;
- для вагітних не більше 1 р.
Імбирно-медова харчова добавка має велику популярність. Не слід класти багато прянощів і спецій, щоб її можна було вживати щодня.
Інгредієнти:
- невеликий шматочок свіжого імбирного кореня завдовжки близько 3 см (ретельно промитий);
- 2 склянки води (фільтрованої);
- 1 ч. л. розмарину (за бажанням) і інші спеції за смаком;
- 1 ч. л. меду (за бажанням, для аромату).
Коріння нарізати на 5-6 частин, додати воду в каструлю і довести до кипіння, покласти розмарин і інші спеції. З моменту початку кипіння повинно пройти не менше 10 хвилин, вода стане темною і буде мати насичений імбирний запах. Після видалення з вогню суміш потрібно остудити протягом 1-2 хвилин.
Можна приймати імбир з медом вприкуску з чаєм. Для цього 200 г свіжого кореня змішати з 200 г меду і двома лимонами. Теплова обробка не потрібна, суміш зберігати в холодильнику не більше 3 тижнів.
Кілька способів вживання кореня:
Як зберігати корінь імбиру?
Корисні властивості імбиру в свіжому вигляді зберігаються протягом декількох тижнів. Якщо немає вибору, то можна купувати сушений порошок. Він не повинен бути світло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, надійної герметичній упаковці.
Що потрібно зробити для того, щоб отримати максимум користі від рослини:
Переваги і шкоду імбиру залежать в основному від стану організму. При наявності будь-яких захворювань краще не ризикувати і проконсультуватися з лікарем. Необхідно знати про те, що рослина може принести користь і шкоду. Все залежить від способу вживання, є алергія на компоненти рослини і якої якості корінь.