Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

Компот з яблук чудово освіжає і втамовує спрагу – за це ми його і любимо. Однак поширена думка, що у фруктових компотах не залишається нічого корисного, а міститься лише вода і цукор. Але це не так. Навіть в яблуках, простояли в компотах декілька місяців, добре зберігаються клітковина, органічні кислоти і багато важливі мікроелементи (залізо, магній, цинк, калій і ін). А зробити яблучний компот зовсім вже корисним просто: досить додати в стакан свіжовичавлений лимонний сік.

Яблучний компот на зиму з стерилізацією

Щоб приготувати смачний і красивий яблучний компот на зиму за класичним рецептом, вибирайте тільки самі стиглі, соковиті яблука. Недозрілі плоди додадуть заготівлях неприємний смак, а м’які, презревшие яблука розваряться при стерилізації, і компот вийде каламутним.

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку)

Інгредієнти Порцій: – +

  • Вода 1 л.
  • Яблука 1 кг
  • Цукор 450 гр.

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Для початку потрібно помити і простерилізувати скляні банки і залізні кришки. Простіше і швидше всього це зробити в духовці. Всі банки і кришки ретельно вимийте, поставте на деко і відправляйте в холодну духовку. Закрийте і розігрійте духовку до 100-120 градусів. Через 15-20 хвилин ваші банки добре простерилизуются. Їх можна діставати і залишати остуджуватися.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Поки банки знаходяться в духовці, добре вимийте яблука, розрізати кожне на четвертинки або менш крупні часточки, видаліть серцевину з кісточками.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    На плиті закип’ятіть воду у великій каструлі (1-1,5 літра на одну порцію яблук) і відправте туди яблука – нехай покипить 5 хвилин на маленькому вогні. Вимикайте вогонь.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Виловите яблука шумівкою і швидко перекладіть їх в іншу каструлю з холодною кип’яченою водою. А в ту воду, в якій вони варилися, додайте цукор і закип’ятити. Нехай сироп повариться хвилин 5-7.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    За цей час розкладіть яблучка по стерилізованим банкам: укладайте плоди по самі «плічка». Не переживайте, що компот вийде дуже насиченим. Коли ви відкриєте банку і спробуєте напій, його можна буде легко розбавити кип’яченою водою за смаком.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Готовим гарячим сиропом залийте банки до верху, прикрийте кришкою. Тепер поставте банки з компотом стерилізуватися в глибоку каструлю, на 20 хвилин на маленькому вогні. На дно каструлі не забудьте постелити чисту ганчірочку або кухонний рушник, щоб банки не лопнули. Воду для стерилізації заливайте гарячу, але не окріп, щоб доходила до «плічок» банок. Каструлю накрийте кришкою.

  • Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Через 20 хвилин дуже обережно діставайте банки за однією з каструлі, де вони стерилізувалися, і відразу ж закочуйте. Готові банки ставте остигати, перевернувши на кришки. Щільно укутайте банки чим-небудь теплим до повного охолодження.

Зберігайте загортання в прохолодному, темному приміщенні. Компот готовий до вживання приблизно через місяць, коли хороший настоїться.

Приємного апетиту!

Яблучний компот на зиму – рецепт без стерилізації

Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

Заготовити компот з яблук на зиму можна й іншим способом – без стерилізації. Процес стерилізації тут замінює дворазова заливка фруктів гарячою водою. Особисто я вже не один рік користуюся тільки таким способом – мені він здається менш трудомістким. І все компоти добре стоять, банки не вибухають. Урізноманітнити смак яблучного компоту можна за допомогою різних фруктів, ягід або ж м’яти, гвоздики і кориці.

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):

  • Яблука – 1-1,5 кг
  • Вода – скільки поміститься в банку.
  • Цукор – 1 склянка на 3-х літрову банку.

Процес приготування:

  • Щоб приготувати яблучний компот на зиму, відберіть цілі, гарні плоди, без червоточини. Ретельно промийте і наріжте на великі часточки, видаліть серцевину.
  • Банки стерилізують в духовці (як це зробити – дивіться рецепт №1 з нашої підбірки) або над парою.
  • У підготовлені охолоджені банки укладайте нарізані яблука до «плічок».
  • Тепер залийте банки окропом до верху і прикрийте кришками. Нехай остигають 20-30 хвилин. За цей час яблука добре пропарити і стерилізувати компот не знадобиться.
  • Потім з кожної банки злийте воду, в якій настоювалися яблучка, у велику каструлю. Найпростіше це зробити, якщо надіти на банку спеціальну кришку з дірочками.
  • Додайте в каструлю цукор (з розрахунку 1 стакан цукру на одну 3-х літрову банку), доведіть до кипіння і заливайте сироп у банки з яблуками під самий верх.
  • Відразу ж герметично закочуйте банки стерилізованими кришками (можна використовувати і банки з кришками, що загвинчуються).
  • Переверніть банки кришками вниз, укутайте і дайте повністю охолонути. Зберігайте компоти в прохолодному, темному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Компот на зиму з яблук і чорної смородини

    Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Яблука, зварені в компоті разом з чорною смородиною, набувають приємну кислинку. Сам напій виходить насиченого, винно-бордового кольору і дуже хороший на смак. Чим більше смородини ви додасте, тим темніше і кисліше буде компот. Кількість кислоти можна регулювати, поклавши більше або менше цукру. Смородину можна замінити на дві-три грона синього винограду.

    Інгредієнти (на 4 трилітрові банки):

    • Яблука – 5 кг.
    • Цукор – 4 ст.
    • Смородина чорна – 2 кг.
    • Вода – 8 літрів (приблизно).

    Процес приготування:

  • Ягоди і яблука ретельно вимийте, видалите зіпсовані ягоди, а у яблук видаліть серцевину з насінням. Знімати шкірку з яблук не потрібно, тому вибирайте красиві, рівні плоди з непошкодженою шкіркою.
  • Великі яблука розрізати на четвертинки або на часточки довільного розміру. Для компоту згодяться і дуже маленькі яблучка (ранетки), їх не розрізають, а закладають цілком.
  • Укладіть яблука і ягоди в простерилізовані банки. Заповніть банки плодами на одну третину або ж по «плечики». На початку укладайте яблука, а ягоди – зверху.
  • Закип’ятити воду у великій каструлі і розлийте окріп по банкам. Залиште банки остигати 20-30 хвилин, щоб плоди добре пропарились.
  • Злийте рідину з банок назад у велику каструлю. Використовуйте кришки з сіточкою, щоб було зручніше.
  • Засипте цукор в рідину, закип’ятити сироп і проварити 2-3 хвилини до повного розчинення цукру.
  • Заливайте сироп у банки до самого верху, щоб не залишалося місця для повітря. Якщо сиропу трохи не вистачить (при кипінні рідина випаровується), долийте в банку окріп.
  • Гарячі банки тут же закочуйте і ставте остуджуватися, перевернувши на кришки і обгорнувши чимось теплим.
  • Повністю остиглі банки з компотом зберігають у прохолодному, темному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Ароматний компот на зиму з яблук і груш

    Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Щоб порадувати сім’ю або друзів ароматним яблучно-грушевим узваром зі смаком кориці, від вас потрібно зовсім небагато зусиль. Напій виходить дуже ароматним і більш смачним, ніж компот, зварений з одних лише яблук. Стерилізація при заготівлі на зиму для цього компоту теж не потрібна, використовуйте метод дворазової заливки.

    Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):

    • Яблука – 4-5 шт.
    • Груші – 4-5 шт.
    • Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
    • Кориця мелена – 0,5 ч. л.
    • Цукор – 1ст.
    • Вода – скільки знадобиться для заливки банки.
  • Яблука і груші вимити, розрізати на половинки, видалити серцевини і плодоніжки. Якщо плоди дуже великі, розріжте на 4 частини, а надто маленькі яблука і груші йдуть в компот і цілком.
  • Покладіть нарізані плоди в стерилізовані банки. Щоб визначити, скільки фруктів вам точно знадобиться, розраховуйте, то в нарізаному вигляді вони повинні заповнювати трилітрову банку на дві третини її обсягу.
  • Закип’ятіть в чайнику або каструлі воду, окріп залийте в банки до самого верху. Не можна відразу сказати, скільки точно окропу вам знадобиться для заливки банки – все залежить від обсягу фруктів. Закип’ятіть приблизно 1,5-2 літри води на одну банку, а потім заливайте, скільки знадобиться.
  • Хай яблука і груші пропарюють в окропі 20-30 хвилин. За цей час майже всі шматочки спливуть до верху, так і повинно бути.
  • Через півгодини злийте воду в каструлю, досипте цукор (1 склянка на одну 3-х літрову банку), додайте лимонну кислоту і корицю за рецептом і закип’ятити сироп.
  • Через 2-3 хвилини киплячий сироп заливайте в банки з фруктами і закочуйте бляшаними кришками.
  • Охолоджуйте готовий компот, поставивши банки на кришки («вниз головою») і обгорнувши теплим пледом.
  • Готовий компот зберігайте в темному, прохолодному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Компот з чорноплідної горобини і яблук на зиму

    Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку рецепт

    Чорноплідна горобина – відмінне доповнення для компоту з яблук. Її терпкий, кислуватий смак і тонкий аромат з легкою гіркуватістю припаде до смаку справжнім гурманам. Для цього компоту вибирайте тільки солодкі яблука.

    Інгредієнти (на 2 трилітрові банки):

    • Яблука – 1 кг
    • Горобина чорноплідна – 0,5-0,6 кг.
    • Вода – скільки буде потрібно.
    • Цукор – 0,6 кг.
    • Лимонна кислота – 1/4 ч. л.

    Процес приготування:

  • Перед початком роботи стерилізуйте банки і кришки в духовій шафі (як це зробити – дивіться рецепт №1 з нашої підбірки) або ж над парою. Поставте остуджуватися, прикривши чистою серветкою, паперовим або кухонним рушником.
  • Потім промийте під проточною водою горобину, видалите зіпсовані ягоди і гілочки.
  • З вимитих і нарізаних на товстенькі часточки яблук видаліть серцевину.
  • Розкладіть по залишеному банкам яблука, а зверху засипте горобину. Загальний фруктово-ягідний обсяг повинен заповнювати банку на половину або на 2/3.
  • Заливайте банки окропом під горлечко, залиште настоюватися на 15-30 хвилин, прикривши стерилізованими кришками. За цей час черноплодка пустить красивий, темний сік.
  • Через потрібний час злийте рідину з банки в каструлю, досипте цукор і лимонну кислоту. Закип’ятити сироп і перемішати, щоб цукор швидко розчинився.
  • Киплячим сиропом заливайте трилітрові банки з фруктами і ягодами і відразу ж закочуйте бляшаними кришками (або завинчивайте кришками твіст-офф, якщо використовуєте банки під ці кришки).
  • Остуживайте банки, перевернувши догори дном і обгорнувши чимось теплим.
  • Коли банки з компотом охолонуть, переносите їх в темне, прохолодне приміщення.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: