Вітаю вас, дорогі мої! Сьогодні будемо готувати з вами смачний гуляш з яловичини з підливою, як роблять це в дитячому саду. Дам вам максимально детальний рецепт з кількома секретами приготування цього смачного м’ясного блюда.
Ступінь густоти гуляшу залежить від того, скільки муки ви туди поклали. Якщо вам потрібна пюреобразная підлива, додавайте не менше 7-8 столових ложок борошна з гіркою на 2 літри води. Ще можете класти в каструлю, крім цибулі і моркви, такі овочі, як болгарський перець, помідори, часник і будь-які прянощі.
Гуляш з яловичини з підливою
Яловичий гуляш з підливою корисніше всього подавати з гречаною кашею. При об’єднанні цих двох страв ваш організм отримає велику кількість заліза і інших не менш корисних вітамінів і мінералів. Ще я люблю гуляш з макаронами і рисом. Приємного кулінарної творчості вам!
Як зробити гуляш з яловичини з підливою, щоб м’ясо було м’яким?
Ніжність м’яса в цьому блюді залежить від того, як довго ви його варите і чи наполягаєте потім протягом деякого часу. Щоб приготувати смачний і ситний гуляш, як у дитячому садку, візьміть наступні інгредієнти:
- М’якоть яловичини – 500 гр.
- Вода – 2 літри
- Борошно – 7-8 столових ложок з гіркою
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Лавровий лист
- Сіль, спеції – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Крок 1. Для початку необхідно борошно якомога ретельніше перемішати в холодній воді! Одного разу я забула це зробити перед початком приготування і згадала, коли гуляш вже щосили кипів. У підсумку борошно не розчинилася, і утворилися борошняні кульки, схожі на дуже сухі галушки.
Крок 2. Каструлю з борошняною водою ставимо на вогонь. Поки вода нагрівається, ще кілька разів її перемішуємо. М’ясо ретельно промиваємо та нарізаємо на шматочки будь-якого розміру. Кидаємо їх у каструлю.
Крок 3. Моркву натираємо на тертці, цибулю ріжемо, як вам подобається. Овочі і томатну пасту теж додаємо в каструлю. Солимо, перчимо за смаком, кладемо лавровий лист. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
Крок 4. Чекаємо закипання, після чого на повільному вогні варимо гуляш ще приблизно годину. Потім ще на годину залишаємо на плиті під закритою кришкою для настоювання, тоді м’ясо буде дуже м’яким і ніжним.
Маленька порада: Якщо не хочете, щоб підлива википала, до закипання взагалі не накривайте каструлю кришкою і вчасно знімати пінку від м’яса! Потім зменшіть вогонь і прикрийте кришкою не до кінця, щоб страва мліло на повільному вогні.
Смачний гуляш з яловичини з підливою готовий, приємного апетиту!
А ви любите гуляш з яловичини з підливкою? З якого м’яса віддаєте перевагу його готувати? Поділіться своєю думкою в коментарях, буду дуже рада зворотного зв’язку від вас. А якщо стаття була для вас корисною, збережіть її у себе в закладках і поділіться з друзями в соцмережах! До нових зустрічей на блозі!