Груша – один з найпопулярніших фруктів, який легко знайти на ринку в літній період або виростити у себе на ділянці. Цей плід славиться своєю солодкістю, запахом і тим, що з нього можна приготувати багато смачних і корисних страв, а також напоїв. Грушевий сік в банках на зиму – закачування, яка стане в нагоді в кожній родині. Це м’який, пряний і ароматний нектар, який так подобається дітям і дорослим. А ще він багатий вітамінами і допомагає впоратися з застудою.
Зміст
- 1. У чому користь груші і соку з неї?
- 2. Заготівля нектару на зиму: перший спосіб
- 3. Як приготувати напій з допомогою соковижималки?
- 4. Як зробити сік без м’якоті?
- 5. Готуємо нектар з додаванням яблук
- 6. Рецепт грушевого соку з чорноплідної горобини і фрешу
1 У чому користь груші і соку з неї?
Груша – відомий всім з самого дитинства плід, у якому знаходиться багато глюкози, каротину, вітамінів і клітковини. Він містить велику кількість аскорбінової, яблучної і фолієвої кислоти, а також левову частку сахарози і фруктози. В першу чергу корисний при уповільненому травленні, він розганяє обмін речовин. Також за всю медичну історію ще не разу не був зафіксований випадок, щоб фрукт викликав алергічну реакцію навіть у самих маленьких, саме тому його вводять в 1-і місяці штучного прикорму (він не приносить шкоди).
Вона зміцнює імунітет, завдяки корисним і мікроелементів, підтримує роботу серця і судин. Після грипу та вірусних захворювань особливо корисно вживати її в їжу, щоб підвищити апетит і працездатність.
Грушевий сік виконує деякі функції антибіотика, тому що володіє відновними властивостями. Його рідко можна знайти на прилавках магазинів, тому краще приготувати його самому. Існує два способи: за допомогою м’ясорубки або соковижималки. Напій буде міститися вся частка корисних речовин, які знаходяться в сирому продукті. Але в чистому грушевому соку дуже часто починають плодитися бактерії, тому його змішують з іншими нектарами.
Рекомендуємо
- Грушевий компот – самі смачні та прості рецепти заготівлі на зиму
- Моркву на зиму – смачні та прості рецепти приготування овоча
- Цицак на зиму: прості і смачні рецепти приготування перцю
2 Заготівля нектару на зиму: перший спосіб
Цей спосіб передбачає тривале зберігання продукту, тому його часто використовують саме для закачування на зимовий час року. Для приготування потрібно:
- 5 кілограмів груші;
- 1 кілограм цукрового піску.
Для початку потрібно помити всі плоди і ретельно просушити їх на паперовому рушнику. Далі – порізати на невеликі шматочки, щоб потім прокрутити в м’ясорубці. Пюре з груш відправляється в глибоку емальовану миску, після чого з неї вичавлюється весь сік з допомогою марлі, сита або преса. Потім цідять нектар по другому разу через чисту марлечку.
Сік необхідно нагріти в каструлі, але ні в якому разі не кип’ятити. Гарячий напій розливають по заздалегідь підготовленим і стерилізованим банкам, закривають бляшаними кришками і прибирають на зберігання в темне і холодне місце.
3 Як приготувати напій з допомогою соковижималки?
У цьому рецепті використовується будь-яка соковижималка. Для приготування напою потрібні такі інгредієнти:
- 6 кілограмів груші;
- 1,5 кг цукрового піску.
Якщо є бажання отримати менш або більш солодкий сік, то кількість цукру можна змінити. Плоди добре очищають від листя і гілочок, миють і сушать за допомогою паперового рушника. Нарізають груші на чотири частини, після чого опускають часточки в соковижималку і чекають, поки не отожмется весь сік.
Далі потрібно напій процідити через марлеву сітку, розлити бутлі зі скла, які були вже стерилізовані, закрити кришками і залишити пастеризоваться банки ще раз на півгодини. Зберігати тару в сухих і темних приміщеннях без прямого попадання сонячного світла.
4 Як зробити сік без м’якоті?
Для приготування соку без м’якоті потрібні такі інгредієнти:
- 2 кілограми груш;
- цукор в розрахунку – 300 грам на літр напою.
Необхідно груші вимити, вирізати серцевину і нарізати плоди на кілька частин, за допомогою соковижималки зробити сік, пропустити його через марлю. Якщо немає такого агрегату, м’ясорубка стане відмінною заміною. Макуха, який залишився, кладуть у каструлю, заливають таким об’ємом води, який дорівнює кількості макухи.
Варять масу на слабкому вогні півгодини, потім знову цідять рідина, а макуху використовують в інших рецептах. Потрібно перемішати першу і другу порцію напою з цукром, кип’ятити протягом десяти хвилин. Не варто переживати про високих температурах, тому що груша не боїться термічних обробок і зберігає всі свої якості і користь.
Слідом гарячий сік розливають по стерилізованим банкам і закочують кришками. Прибирають тару в темне і прохолодне приміщення без прямого попадання сонячних променів на зберігання.
5 Готуємо нектар з додаванням яблук
Для приготування нектару з двох смаків потрібні такі інгредієнти:
- п’ять кілограм груш;
- три кілограми яблук;
- чотириста грамів цукру.
Фрукти миють, просушують і нарізують на невеликі шматочки. Віджимають сік за допомогою соковижималки, потім переливають у велику ємність і підігрівають. Коли маса закипить, додають весь цукор і кип’ятять три хвилини. Гарячий напій розливають по заздалегідь стерилізованим банкам і закочують кришками. Зберігають у важкодоступних для дітей місцях та без прямого доступу сонячних променів.
6 Рецепт грушевого соку з чорноплідної горобини і фрешу
Способом, з допомогою якого готується цей напій, користувалися ще багато років тому, тому його сміливо можна назвати “дідівським”. Для приготування соку потрібно такий набір продуктів:
- 2 кілограми груші;
- 2 кілограми горобини чорноплідної;
- 200 грам буряка;
- 0,5 кілограма цукру.
Цукор можна не брати, все залежить від смаку. Рецепт соку з груш:
З даного фрукта і в жарку погоду виходить смачний напій в домашніх умовах. Для його приготування потрібні огірки, імбир, селера і самі груші. Всі інгредієнти потрібно помити, нарізати невеликими кубиками і відправити в соковижималку, після чого додати холодну воду і поставити в холодильник. Такий вітамінний фреш може замінити звичний лимонад і стати відмінним способом зміцнити організм. Також його можна пити, щоб втамувати спрагу.