Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

Варення з дині на зиму – корисна і смачна заготовка. Воно має властивості, що позитивно впливають на стан організму людини, має вишуканий смак і приємний аромат. У холодну пору року чудово прикрасить чаювання, може бути самостійним десертом, а також прекрасно поєднується з морозивом, тостами і млинцями. Прості рецепти приготування доступні в домашніх умовах господиням навіть з невеликим досвідом.

Зміст

  • 1. Корисні властивості варення з дині
  • 2. Рецепти варення з дині
    • 2.1. Класичне варення
    • 2.2. З лимоном
    • 2.3. З бананом
    • 2.4. Диня з кавуном
    • 2.5. Ласощі в мультиварці
  • 3. Мед з дині
  • 4. «Шоковий» варення

1 Корисні властивості варення з дині

Варення з дині – ласощі. Тільки досвідчені господині, які розуміють цінність цього продукту, готують його на зиму. Солодкі заготівлі з великої сонячної ягоди мають приємний смак і дуже корисні для дорослих і дітей. Багато цінителі прирівнюють їх властивості до натурального меду.

Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

Динна м’якоть містить численні мінерали, вітаміни, натуральні цукру, фруктові кислоти, пектин і природну клітковину.

Для збереження всіх потрібних мікроелементів страви з цієї ягоди необхідно готувати в режимі найменшого нагріву.

Присутність в раціоні в невеликих дозах варення з цієї культури благотворно впливає на стан всього організму. Позитивні зміни спостерігаються в роботі серцево-судинної і нервової систем, нормалізуються метаболічні процеси і регенерація тканин, покращує стан волосся і шкіри. Це самий простий і ефективний спосіб отримання вітамінів в холодну пору року.

Рекомендуємо

2 Рецепти варення з дині

Варення з дині – прекрасна заготовка, яка подається до чаю, млинців, молочних каш і морозива. Його використовують у рецептах різних десертів, коктейлів, а також у домашній випічці.

Страва готується з динної м’якоті і цукрового сиропу. Ягода повинна бути не зовсім міцна, щільна і з яскраво вираженим ароматом.

Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

Для посилення смаку в нього додають фрукти і прянощі, а для додання незвичайного виду виробляють фігурну нарізку, використовуючи спеціальний ніж.

2.1 Класичне варення

Варення, виготовлене за класичним рецептом, володіє ніжним ароматом і вишуканим смаком. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:

  • динна м’якоть – 1 кг;
  • вода – 300 мл;
  • цукровий пісок – 1,2 кг;
  • лимонна кислота – 3 г або сік 1 лимона;
  • ванілін – 5 гр.

Жовту ягоду очищають і ріжуть шматочками різної форми, розміром 2-3 см, потім поміщають в окріп на п’ять хвилин, акуратно зливають через сито або друшляк і дають підсохнути.

Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

Цукор з лимонною кислотою і ваніліном засипають у воду і варять сироп, яким заливають бланшировану масу і залишають настоюватися протягом десяти годин.

Підготовлену масу кип’ятять 15 хвилин, потім знімають з вогню і дають повністю охолонути. Готове варення для зберігання розливають по скляних ємностей і ставлять в льох або холодильник.

2.2 З лимоном

Варення з дині має слабовираженний смак і запах, а в поєднанні з лимоном стає вишуканим делікатесним стравою з чудовим ароматом.

Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

Інгредієнти:

  • м’якоть динна – 1 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • цукор – 2 склянки;
  • вода – 50 мл

Рецепт приготування солодощі покроково:

  • 1. Зварити сироп з цукру-піску, гарячої води, цедри і соку лимона.
  • 2. М’якоть дині подрібнити, помістити в гарячий розчин, довести до кипіння, вимкнути вогонь і залишити на половину доби.
  • 3. Повторно закип’ятити суміш і настоювати ще протягом 12 годин.
  • 4. Заготівлю довести до кипіння третій раз, розлити по банках і закупорити кришкою.
  • 2.3 З бананом

    Ця заготовка з дині з бананом має тропічним ароматом, насиченим бурштиновим кольором і густою консистенцією. Вона чудово поєднується з борошняними виробами.

    Інгредієнти:

    • динна м’якоть – 1,6 кг;
    • стиглий банан – 1 кг;
    • лимон – 4 штуки;
    • цукор – 1,6 кг;
    • коньяк або горілка – 1 столова ложка.

    Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

    Диню нарізати шматочками, скласти в каструлю, засипати цукровим піском і залишити на половину доби. Віджатий сік одного лимона додати в ягідну масу і проварити протягом півгодини.

    Банани очистити від шкірки і нарізати кружечками, товщиною не більше 2 див. Залишилися цитрусові ретельно вимити й подрібнити. Обидва компоненти приєднати до динної суміші і проварити до утворення густого фруктово-ягідного пюре.

    Гаряче варення розкласти в невеликі скляні ємності, накрити паперовими кружечками, просоченими горілкою або коньяком, і герметично закупорена. Зберігати в холодильнику.

    2.4 Диня з кавуном

    Варення диня з кавуном можна приготувати двома способами. У першому варіанті основою страви є кірки обох ягід, а у другому – їх м’якоть.

    Перший рецепт. Баштанні плоди очистити від зовнішньої шкірки і м’якою серцевини, для заготовки використовують тільки її тверду білу частину, яку нарізають тонкими шматочками.

    Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • шкірки дині – 0,7 кг;
    • кірки кавуна – 0,5 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • лимонна кислота – 4 г;
    • ванільний цукор – 10 грам;
    • вода питна – 650 мл

    У воду всипати півкілограма цукрового піску, варити до його повного розчинення, остудити, засипати лимонну кислоту і сиропом залити нарізані кірки. Отриману масу після закипання варити на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворилася, потім дати повністю охолонути. Процес варіння повторити ще двічі, на четвертий раз додати другу частину цукру і ванілін, прокип’ятити чверть години і охолодити. Готове варення розливають по банках, закочують кришками і зберігають у темному прохолодному місці.

    Другий рецепт. Основою варення є три інгредієнти: стигла м’якоть кавуна і дині, тверді зелені яблука, кожного з яких необхідно взяти за 500 грам. Додатково знадобиться півтора кілограма цукру і половинка лимона.

    Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

    Головні компоненти, очищені від шкірки і насіння, нарізати кубиками, засипати цукровим піском і помістити в холодне місце на 3 години, щоб вони виділили сік. Після закінчення часу до них додати вичавлений лимонний сік і поставити варити на середній вогонь. Після закипання полум’я необхідно зменшити і продовжувати варіння ще протягом 1 години, періодично помішуючи, щоб не допустити пригорання.

    Потім варення слід остудити, прокип’ятити ще раз протягом 15 хвилин, знову остудити, розлити в ємкості і герметично закупорена.

    2.5 Ласощі в мультиварці

    В даний час для приготування страв господині широко використовують спеціальне кухонне обладнання. Дуже зручно і ефективно готувати варення в мультиварці, але при цьому необхідно дотримуватися рецепти і рекомендації, розроблені для цього виду техніки.

    Інгредієнти:

    • м’якоть дині – 700 грам;
    • цукор – 400 грам;
    • апельсин – 1 штука;
    • ванілін – 10 грам ;
    • кунжут – 30 грам.

    Цей рецепт дозволяє змінювати склад пряних спецій за своїми смаковими уподобаннями. Крім ванілі, можна використовувати корицю або кардамон.

    Приготування варення з дині в мультиварці покроково:

  • 1. Динну м’якоть нарізати кубиками розміром 2-3 див.
  • 2. Апельсин очистити від шкірки і білих плівок, потім подрібнити.
  • 3. У чашу мультиварки викласти всі компоненти.
  • 4. Готувати в режимі «Гасіння» протягом 1 години. За цей час масу необхідно кілька разів перемішати.
  • 5. Гаряче блюдо розлити в заздалегідь простерилізовані банки і закатати кришками.
  • Заготівля виходить ароматною і має густу консистенцію джему, при цьому шматочки ягоди не втрачають свою форму.

    3 Мед з дині

    Динний мед або варення без м’якоті – корисне блюдо з цієї ягоди. Він володіє чудовим смаком і ароматом, а його властивості прирівнюються до натурального.

    Рецепт приготування цієї страви містить тільки один інгредієнт – саму диню, до вибору якої треба підійти дуже відповідально. Плід повинен володіти м’якоттю з яскраво вираженою солодкістю.

    Ягоди очистити від шкірки і насіння, потім дрібно нарізати ножем або скористатися м’ясорубкою. Подрібнену м’якоть необхідно віджати через марлю, для того щоб отримати найбільшу кількість соку, який спочатку доводиться до кипіння, а після фільтрується за допомогою марлевих прокладок.

    Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

    Очищену рідину уварюють на слабкому вогні до тих пір, поки його об’єм не зменшиться в 5 разів. Готовність меду, як і будь-якого варення, перевіряють крапелькою – при охолодженні вона повинна зберігати свою форму на борту тарілки або «застигати».

    Готову страву ще раз фільтрують, після чого розливають у стерилізовані банки і закочують кришками.

    4 «Шоковий» варення

    «Шоковий» варення з дині зобов’язане своєю назвою кухарському прийому, який використовується в приготуванні цієї страви. Шматочки ягоди бланшують в киплячій цукровому сиропі, що дозволяє зберегти їх форму, а м’якоть стає щільною і прозорою.

    Готуємо варення з дині на зиму – 7 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • диня – 700 грам;
    • цукор – 600 грам;
    • лимон або лайм – 0,5 штуки;
    • вода питна – 100 мл

    У каструлю з товстим широким дном засипати цукровий пісок, влити воду і сік, віджатий з половинки цитрусового плоду і прокип’ятити 7 хвилин.

    Динну м’якоть нарізати великими шматочками і акуратно опустити в киплячий сироп. Варити на сильному вогні трохи більше години, періодично помішуючи, при цьому важливо не пошкодити форму ягоди.

    Готовність варення визначають за його консистенції і кольору шматочків ягоди, які повинні стати прозорими, а рідина загуснути. Гарячу заготівлю розливають у банки, закупорюють і зберігають у підвалі, холодильнику або льосі не довше 10 місяців.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: