Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

Бісквітне тісто зустрічається нам в пироги, тістечка і торти. Нижче ми хочемо привести рецепти простих і смачних бісквітних тортиків, які ви легко зможете приготувати у себе на кухні.

Торт бісквітний з масляним кремом

Цей досить простий у виконанні, але дуже калорійний і ситний десерт стане справжньою прикрасою святкового столу. Тортик, на основі бісквітного тіста, прикрашений масляним кремом, буде набагато смачніше і корисніше покупного. Дерзайте!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйця 4 шт.
  • Цукор 120 гр.
  • Борошно 120 гр.
  • Масло вершкове 200 гр.
  • Згущене молоко незбиране 1 банку

Кроки 3 год. 0 хв.

  • Яєчні жовтки відділяємо від білків. Жовтки взобьем з половиною цукру і приберемо в холодильник.

  • Включаємо духовку і виставляємо температуру до 180 градусів.

  • Яєчні білки переливаємо в чашу міксера і збиваємо до тих пір, поки вони не перетворяться в піну. Додаємо до білків половину цукрового піску і монотонно збиваємо до утворення дуже щільної білої піни, яка добре тримає форму.

  • Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Коли піна з яєчного білка готова, акуратно влийте в неї суміш яєчних жовтків і цукру, акуратно перемішайте за допомогою пластикової або дерев’яної лопатки.

  • Борошно ретельно просеем через сито і невеликими порціями вмешаем в тісто, користуючись лопаткою.

  • До цього часу духовка повинна прогрітися, так що приступаємо до випікання бісквіта.

  • Форму, в якій ви плануєте випікати корж, необхідно змастити маслом або трохи присипати борошном.

  • У підготовлену форму дуже акуратно перемістіть тісто для бісквіта і відправте в духовку на 25 хвилин.

  • Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Після закінчення даного часу повільно відкрийте духовку і, якщо ви не впевнені у готовність коржа, за допомогою зубочистки перевірте його на готовність. Якщо бісквіт готовий, вимкніть підігрів і залиште корж хвилин на 15 в духовій шафі.

  • Для того, щоб приготувати масляний крем, масло повинне бути підталим. Для цього необхідно дати йому полежати при кімнатній температурі, порубавши на довільні шматочки.

  • Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Масло необхідно збивати міксером кілька хвилин, після чого можна почати акуратно доливати в чашу згущене молоко. Збивати суміш доведеться досить довго, так як масло і згущене молоко може почати розшаровуватися, однак це нормально. Потрібно лише не поспішати і домогтися повітряної консистенції.

  • Готовий бісквіт потрібно буде розрізати на кілька коржів, кількість – за вашим бажанням. Зробити це можна за допомогою спеціального ножа або нитки.

  • Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Збірка торта відбувається за тим же принципом, що і з усіма іншими тортами: промазуємо коржі кремом і притискаємо один до одного, після чого заливаємо кремом боки і верх торта.

  • Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Для того щоб торт виглядав апетитно, його необхідно прикрасити. Для цього можна використати кокосову або мигдальне стружку, шоколад, горіхи і що завгодно – якщо потрібно простіше і швидше.

  • Якщо у вас є бажання і час, то залишками крему заправте кондитерський мішечок і прикрасьте будь-якими візерунками по вашій уяві.

Готовий торт краще буде охолодити, для цього достатньо на пару годин поставити його в холодильник.

Торт з сирним кремом на основі бісквіта

Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

Поєднання бісквіта і ніжного сирного крему не залишить байдужим навіть тих, хто не особливо любить солодке. Приготування цього торта не забере у вас багато часу, а інгредієнти для нього знайдуться в найближчому супермаркеті.

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 220 гр.
  • Борошно – 120 гр.
  • Ванілін – 1/4 пакетика
  • Цукор ванільний – 1 пакетик
  • Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
  • Сіль – щіпка
  • Сир (жирний) – 200 гр.
  • Вершки (не менше 33%) – 250 гр.
  • Какао – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Для початку займемося приготуванням бісквіта. Не будемо відокремлювати білки від жовтків, а просто почнемо збивати до тих пір, поки яйця не запіняться. Це не займе багато часу.
  • Коли в чаші з’явиться піна, не вимикаючи міксер почніть додавати цукор (120 гр.) безперервної тонкою цівкою.
  • В результаті збивання (це може зайняти деякий час, залежно від потужності міксера) у вас повинна вийти густа піна, у кілька разів перевищує за розмірами початкову суміш.
  • Борошно необхідно змішати з розпушувачем, сіллю і ваніліном, після чого просіяти через сито. Цей крок є дуже важливим, так як нам потрібен пишний бісквіт.
  • Яєчну піну необхідно змішати з борошном і добавками, робити це краще за все за допомогою лопатки, рухаються зверху вниз і додаючи сипучі інгредієнти поступово, невеликими порціями.
  • Тісто має вийти текучим, але не дуже рідким. Воно не повинно занадто сильно розтікатися.
  • У духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів, відправимо високу форму з нашим тестом, буквально на 10-15 хвилин, поки верх бісквіта не стане золотистого відтінку. Зручно використовувати пергамент для випічки, щоб було простіше діставати готовий виріб.
  • Поки бісквіт остигає, пора приступати до приготування сирного крему.
  • Сир, що залишився цукор і ванільний цукор за допомогою блендера перетворюємо в кремову масу, без грудочок.
  • Попередньо охолоджені вершки тонкою цівкою додаємо до сиру, збиваючи міксером або блендером з віночком. Крем повинен рости і густіти, але якщо загустіння не відбувається, додайте трохи картопляного крохмалю в суміш і продовжуйте збивати.
  • Остиглий бісквіт разрежем на два або три коржа, в залежності від висоти форми, в якій ви пекли бісквіт.
  • Крем ділимо на три приблизно рівні частини, головне, щоб залишилося трохи крему для верху і боків торта. Наносимо крем рівними шарами на коржі, складаючи їх один на одного.
  • Коли торт буде зібраний і покритий шаром крему, за допомогою маленького ситечка посипте готовий торт какао-порошком і приберіть виріб охолоджуватися.
  • Літній десерт з бісквітом і фруктами

    Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Хочемо запропонувати вашій увазі простий і досить легкий десерт, який хоч і включає в свій склад бісквіт, складається з ніжного желе і фруктів. Блюдо дуже яскраве і соковите, від нього просто неможливо відірватися.

    Інгредієнти:

    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 60 гр.
    • Цукор – 310 гр.
    • Желатин – 3 ст. л.
    • Полуниця – 200 гр.
    • Виноград (без кісточок) – 150 гр.
    • Ківі – 1 шт.
    • Апельсин середній – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Для початку займемося приготуванням бісквіта. Його можна купити, однак куди смачніше буде приготувати його своїми руками, тим більше, це дуже просто.
  • Збиваємо два яйця з 60 гр. цукру, не відокремлюючи жовтки від білків. Збивати до тих пір, поки суміш яєць і цукру не дасть піну.
  • В отриману в процесі збивання яєць піну маленькими порціями будемо додавати борошно, яку попередньо потрібно пропустити через сито.
  • Суміш яєць і борошна перетворюємо в однорідне тісто, збиваючи міксером або змішуючи лопаткою – що довше.
  • Бісквітне тісто будемо випікати в нагрітій до 180 градусів духовці буквально 15 хвилин, для випікання можна вибрати будь-яку форму, яка вам зручніше. Тільки не забудьте змастити її олією або присипати борошном.
  • Коли відправите бісквіт в духовку пектися, желатин розведіть холодною чистою водою (приблизно половиною склянки) і залиште набухати.
  • Сметану з цукром необхідно збити за допомогою міксера до розчинення цукру. Можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру.
  • Желатин підігрійте на водяній бані, щоб він став більш рідким, тільки не потрібно його кип’ятити. Коли желатин підігріється, тонкою цівкою введіть його в сметану, перемішуючи.
  • Збирати торт дуже просто – приготований бісквіт поломайте на довільні шматочки і покладіть перший шар в миску, застелену харчовою плівкою.
  • Далі викладіть шар фруктів – перемішаних або кожен окремо. Так повторюйте шари, поки продукти не закінчаться.
  • Миску з фруктами і бісквітом залийте сметанно-желатиновою сумішшю і охолоджуйте до тих пір, поки десерт не застигне. Якщо ваша посуд дуже висока, то необхідно заливати кожен шар.
  • Подавати охолодженим.

    Бісквітний рулетик

    Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Рулет з бісквітного тіста продається на кожному розі, проте приготований самостійно цей десерт буде набагато смачніше і, вочевидь, буде не ображений начинкою всередині. Приготувати солодкий рулет – нескладно і досить швидко.

    Інгредієнти:

    • Курячі яйця – 5 шт.
    • Цукор – 1 ст.
    • Борошно – 1 ст.
    • Варенка (недоваренная згущене молоко) – 1 банка

    Процес приготування:

  • Візьмемося за приготування бісквіта. Для цього відокремимо жовтки від яєць. Додамо до кожного інгредієнта по половині склянки цукру.
  • Включимо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися в той час як ми будемо займатися приготуванням тіста для бісквіта.
  • Яєчні жовтки збиваємо з цукром міксером або блендером, точно так само чинимо з білками. Важливо, щоб цукор повністю розчинився і білки утворили стійку піну.
  • З’єднаємо яєчні жовтки з білками, акуратно орудуючи лопаткою, щоб білкова піна не почала опадати.
  • Борошно будемо додавати невеликими порціями, просіваючи кожну через сито і одночасно з цим перемішуючи тісто до отримання однорідної маси.
  • На деко постелити папір призначену для випічки і разровняем тісто по поверхні дека. Деко визначаємо в духову шафу на 20 хвилин.
  • Коли бісквіт буде готовий, дістаємо деко з духовки і швидко покриваємо поверхню готового тіста начинкою (можна приготувати будь-яку, для прикладу візьмемо варенку).
  • Коли бісквіт повністю покритий нашої начинкою, швидко скрутимо тісто в рулет і перегорнемо його швом вниз, до тих пір поки десерт не охолоне. При бажанні можна його охолодити протягом години в холодильнику.
  • Приємного апетиту!

    Бісквіт на білках

    Бісквітний торт — 5 дуже смачних і простих рецептів з фото покроково

    Легкий, повітряний, надзвичайно легкий бісквіт буде буквально танути в роті. Прикрасити це диво можна збитими вершками і фруктами.

    Інгредієнти:

    • Білки – 12 шт.
    • Борошно – 150 гр.
    • Дрібний цукор – 250 гр.
    • Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
    • Ванільний цукор – пакетик
    • Збиті вершки
    • Ягоди або фрукти за смаком
    • Сіль – щіпка

    Процес приготування:

  • Борошно просіваємо через сито і змішати з половиною цукрового піску.
  • Яєчні білки з дрібкою солі збиваємо міксером на невеликій швидкості до утворення піни. Додамо лимонну кислоту і продовжуємо збивати протягом пари хвилин.
  • Потроху почнемо додавати цукор, що залишився, тільки невеликими порціями. Продовжуємо збивати до тих пір, поки не з’являться стійкі, але м’які піки.
  • В отриману піну невеликими порціями починаємо додавати солодку муку, ретельно вимішуючи лопаткою до отримання однорідної суміші.
  • Важливо, що даний бісквіт найкраще випікати в непригораемой форми для кексів, яка має отвір в середині. Змащувати форму для випічки нічим не потрібно. Тісто потрібно акуратно викласти у форму і обов’язково розрівняти.
  • Цей бісквіт необхідно випікати при температурі 180 градусів, попередньо підігрів духовку. Випікається це тісто протягом 40 хвилин.
  • Коли бісквіт буде готовий, йому потрібно дати повністю охолонути, а вже після цього діставати з форми. Щоб бісквіт відставав від форми, потрібно пройтися по краю гострим ножем.
  • Остигле кільце прикрасьте за допомогою збитих вершків, поклавши наверх свіжі фрукти або ягоди – полуницю, малину, виноград, персики.
  • Подавайте як десерт з улюбленим напоєм!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: