Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

Аджика з кабачків пальчики оближеш

Цей рецепт пропонується для любителів яскравого і пекучого смаку.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кабачки молоді 400 гр.
  • Зрілі томати 300 гр.
  • Перець болгарський 2 шт.
  • Червоний мелений перець ½ ч. л.
  • Часник 6 зубчиків
  • Столовий оцет 40 мл.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець за смаком

Кроки 60 хв.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Спочатку підготуємо вищезгадані продукти. В проточній воді промиємо овочі. Часник почистимо від шкірки і також промиємо.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    У болгарського перцю видаляємо насіння. У кабачків відріжемо хвостики. У помідорів видалити плодоніжку і знімемо шкірку, обшпаривши їх окропом. Овочі ще раз помиємо. Зараз подрібнюємо овочі. Можна порізати маленькими шматочками, але краще прокрутити на м’ясорубку з великими отворами.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Отриману масу з подрібнених овочів поміщаємо в ємність для готування (казан або сотейник) і ставимо її на вогонь. Доводимо вміст до кипіння, вогонь робимо маленьким, закрити ємність кришкою і тушкуємо 25-30 хвилин. За цей час третя частина рідини повинна випаруватися.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    В отриману тушковану овочеву масу видавлюємо через прес часник, додаємо чорний і червоний перець, наливаємо олію і столовий оцет. Пекучий перець можете замінити на червоний свіжий, попередньо видаливши з нього насіння. Пробу з страви знімайте обережно з-за гостроти смаку.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Аджику потрібно ще 15-20 хвилин тушкувати на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою. Баночки беремо для консервування невеликі, на 250-300 мл, ошпарюємо окропом разом з кришками.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Готову аджику розливаємо по гарячих баночках і закатуємо кришками. Перевертаємо їх кришками вниз, накриваємо теплим покривалом і залишаємо для охолодження.

  • Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Ставимо аджику на зберігання в підвал, комору або холодильник.

Взимку можете сміливо відкривати аджику і подавати до різних м’ясних і рибних страв. Дуже смачно потомити в аджике шашлик.

Аджика з кабачків з томатною пастою на зиму

Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

Це простий і дуже домашній рецепт, призначений для гурманів.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 5 кг.
  • Масло рослинне – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Перець червоний мелений – 1 ст. л.
  • Паста томатна – 500 р.
  • Часникові стрілки – 150 р.
  • Перець болгарський червоний за смаком.

Процес приготування:

  • Пропускаємо на м’ясорубку з великими отворами кабачок.
  • Також чинимо і з червоним болгарським перцем. Його можна не додавати, але з ним смачніше.
  • Отриману овочеву масу збиваємо блендером.
  • Додаємо до отриманого пюре чорний мелений перець, сіль, цукор і рослинне масло.
  • Всі компоненти перемішуємо і варимо годину на невеликому вогні, не забуваючи періодично помішувати, щоб уникнути пригорання маси.
  • У зварену аджику видавлюємо через прес часникові стрілки, наливаємо столовий оцет і ще кип’ятимо 10 хвилин.
  • Стерилізуємо будь-яким способом баночки для консервації і в ще гарячі розливаємо аджику.
  • Баночки закорковуємо кришками, перевертаємо догори дном.
  • Накриваємо все теплим пледом і залишаємо на одну добу.
  • Прибираємо на зберігання в призначене місце. Можна зберігати в умовах кімнатної температури.
  • Аджика вийшла дуже смачна. Приємного вам апетиту!

    Аджика на зиму з кабачків з томатною пастою

    Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Для цієї аджики дуже добре підходять великі і дозрілі кабачки. Їх використання робить можливим зберігання аджики протягом тривалого часу.

    Інгредієнти:

    • Великі зрілі кабачки – 2 кг.
    • Паста томатна (або свіжі томати) – 400 р.
    • Червоний болгарський перець – 0.5 кг.
    • Перець гострий – 1 шт.
    • Часник – 100 р.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 200 р.
    • Рослинне масло – 200-250 р.
    • Оцет 9%-ний – 100 мл
    • Вода – 150 мл

    Процес приготування:

  • Почистіть кабачки від шкірки і видаліть насіння без будь-якого залишку. Ножем нарізати кабачки на середні шматочки.
  • У болгарського червоного гострого перцю видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте перці середніми шматочками.
  • У невелику мисочку покладіть вказане в рецепті кількість томатної пасти або прокрученные через м’ясорубку свіжі помідори. Додайте подрібнений на пресі часник.
  • Нарізані кабачок і перець перекрутіть на м’ясорубці з великими отворами. Покладіть отриману овочеву масу в ємність для гасіння. Насипте в неї сіль і цукор, налийте воду і рослинну олію. Закрийте ємність кришкою і варіть на маленькому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
  • У зварену аджику перекладіть томати з часником, додайте столовий оцет і ще 5 хвилин всі поваріть.
  • Будь-яким способом стерилізуйте банки і розлийте по них приготовлену аджику. Банки закупорьте кришками.
  • Ваша аджика готова. Можете нею змащувати грінки, піцу або просто намазувати на хліб. І ще у вас вийшов чудовий соус для м’ясних і рибних страв і заправка для овочевих супів.

    Смачна аджика з кабачків з яблуками

    Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Вашій увазі надається класичний варіант приготування аджики. Особливий смак їй надає додавання яблук. Спробуйте приготувати і вам сподобається.

    Інгредієнти:

    • Морква – 0.5 кг.
    • Солодкий болгарський перець – 0.5 кг.
    • Кисло-солодкі яблука – 0.5 кг.
    • Очищений Кабачок і без насіння – 3 кг.
    • Часник – 5 головок.
    • Перець чилі – 7 шт.
    • За пучка кінзи, кропу, петрушки, базиліка.
    • Яблучний оцет – 1 ст.
    • Рослинне масло – 1.5 ст.
    • Цукор – 1 ст.
    • Сіль – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Овочі ретельно промити в холодній воді. Гострим ножем або овочечисткою зняти з усіх шкірку: і з кабачків, і з моркви, і з яблук. Кабачки очистити від насіння.
  • У яблук ножем прибрати насіння разом з насіннєвою камерою.
  • Зелень потрібно перебрати, добре промити проточною водою і обов’язково обсушити паперовим рушником.
  • Овочі та яблука, порізавши для зручності, прокрутити на м’ясорубці з великими отворами.
  • Першими треба пропустити кабачки. Потім їх відкинути на сито для видалення зайвого соку, інакше аджика буде занадто рідкою.
  • Зелень нашаткувати маленькими шматочками, використовуючи тонкий ніж і кухонну дошку.
  • У ємність з товстими стінками викласти овочеву масу. Тушкувати на маленькому вогні.
  • Влити туди ж масло, всипати цукор і сіль. Гасити аджику під закритою кришкою протягом однієї години, періодично помішуючи.
  • Приблизно за 10 хвилин до закінчення гасіння додати аджику порізану зелень, подрібнений часник і влити оцет (краще яблучний).
  • Готову аджику розлити по стерилізованим баночках і закатати. Перевернути Баночки кришками вниз і охолодити. Зберігати в прохолодному і темному приміщенні.
  • Ваша приправа буде мати великий успіх за святковим столом. Приємного апетиту!

    Аджика з кабачків на зиму «пальчики оближеш» – класичний рецепт з помідорами

    Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш з фото покроково

    Пропонується вам найпростіший і разом з тим найсмачніший рецепт заготівлі аджики на зиму. Використання помідорів в ньому значно відрізняє смак від аджики, приготовленої з яблуками.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 500 р.
    • Томати – 250 р.
    • Перець болгарський солодкий – 100 р.
    • Морква – 100 р.
    • Часник – 1 головка.
    • Перець гіркий гострий – 1 шт.
    • Столовий оцет 9%-ний – 20 мл
    • Цукор – 1.5 ст. л.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
    • Сіль – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Начинали процес з овочів. Промийте всі овочі під проточною водою. Кабачок очистіть від шкірки і видаліть насіння. Помідори розріжте на чотири шматочки кожен. У перцю видаліть плодоніжку і насіння і також розріжте на чотири шматочки. Морква почистіть і наріжте на довільні шматочки. Часник почистіть.
  • Гострий перець можна використовувати як свіжий, так і сушений. Смак і пекучість в сушеному перці не пропадають.
  • Приготовлені овочі (кабачки, болгарський перець і моркву) прокрутіть на м’ясорубку з дрібною решіткою.
  • Помідори треба прокрутити окремо від інших овочів і скласти в миску. Овочі покладіть в ємність для гасіння і поставте на 3 хвилини на маленький вогонь для упарювання. Вміст періодично помішуйте щоб уникнути пригорання.
  • Розігрійте на сковороді олію і помістіть в неї перекручені томати. Тушкуйте томати на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
  • При гасінні з томатів випарувалася зайва рідина, і вони помітно зменшилися в обсязі. Вилийте тушковані томати в загальну ємність, всипте сіль, цукор і додайте решту масла.
  • Тушкуйте аджику протягом 30 хвилин на невеликому вогні. Хвилин за 5 до закінчення процесу приготування налийте в аджику 9%-ний оцет, покладіть подрібнений часник і нашатковану гострий перець. Посипте все чорним меленим перцем. Потушкуйте ще кілька хвилин і вимкніть вогонь.
  • Готову гарячу аджику розкладіть по стерильним баночках і загорніть кришками. На дві доби укрийте баночки шубою або теплим покривалом. Потім відправляйте на зберігання.
  • Аджика не втратить свій смак і аромат протягом тривалого часу. Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: