Желе з малини на зиму прості рецепти

Желе з малини на зиму прості рецепти

Найбільш затребувана ягода для желе – малина. Ця ароматна ягода радує нас своїм неповторним смаком не тільки влітку, але й взимку. Звичайно, якщо не пропустити її і заготовити про запас.

Кормі дивного аромату вона володіє багатьма корисними властивостями, якими зобов’язана багатому складу. Всі ми знаємо про користь малини, особливо в пору холодної зими, коли нас наздоганяє застуда, і в комплексі з лікарськими препаратами вона швидко поставить нас на ноги. Малина підвищує імунітет і допомагає організму справлятися з сезонними захворюваннями.

Малину на зиму заготовляють різними способами. Стерилізують компоти, заморожують, варять конфітюри, повидло, желе. Малинове желе виходить густе і на скибочці хліба не розтікається. Хіба що вбирається в хлібець! Рецепти желе з малини на зиму різноманітні. Вони відрізняються простотою приготування і не вимагають великих фінансових витрат.

Порада: якою б великою і привабливою не була малина садова, за ароматом вона не зрівняється з непоказною на вигляд лісовий родичкою. Якщо є можливість, зробіть на пробу кілька баночок желе з лісової малини – домашні оцінять рецепт незвичайного ласощі.

Желе з малини на зиму

У даному рецепті вам пропонується заготовити малину на зиму, зробивши з неї смачне желе.

Для приготування желе, на відміну від варення, підходять будь-які ягоди, і не треба витрачати час на їх перебирання. Даний рецепт передбачає використовувати загусник для поліпшення якості желе. Це можуть бути желюючий цукор, пектин або желатин.

Час приготування – 45 хв.

Порції -1 л або 3 баночки по 350 мл.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Малина-2 кг
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Желюючий цукор 1 кг

Кроки 45 хв.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Для приготування малинового желе візьміть свіжозібрані ягоди або зберігаються в холодильнику не більше доби, інакше з таких можна буде приготувати тільки вино.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Ягоди переберіть, видаливши листочки, чашолистки і пошкоджені плоди. Помістіть малину в друшляк і акуратно, щоб не пошкодити ніжні ягоди, помийте під несильним струменем проточної води. Залиште ягоди на деякий час для стікання зайвої рідини.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Чистий малину помістіть в ємність для варіння варення і толкучка подрібніть, щоб ягода дала свій сік. Ємність з ягодами на великому вогні доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Друшляк застелити марлею в один шар. Марлю не складайте в багато шарів, так як складно буде процідити ягоди. Зварене малинове пюре трохи охолодіть і перекладіть в друшляк з марлею. Руками добре відіжміть ягідне пюре. У вас в марлі залишаться всі зернятка ягоди. Вони в желе не потрібні.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Малинове пюре знову помістіть в ємність, насипте цукор звичайний і желюючий і розмішайте вміст ємності до повного розчинення цукру. Варіть ягідне пюре з цукром на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Час варіння не подовжуєте, тому що желе придбає бурий колір.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Під час варіння шумівкою знімайте утворюється на поверхні пінку. Вона з’являється тільки на початку кипіння, потім її не буде.

  • Желе з малини на зиму прості рецепти

    Сухим способом (в духовці при 150 градусах) стерилізуйте помиті баночки для желе. Готове гаряче желе расфасуйте по банках і закатайте стерильними кришками. Банки переверніть догори дном і накрийте теплим пледом. Охолоджене желе зберігайте в прохолодному місці: погребі чи холодильнику.

Приємного чаювання!

Малинове желе на зимуЖеле з малини на зиму прості рецепти

За даним рецептом приготуємо малинове желе без кісточок. У вас вийде смачний десерт до чаю або домашній випічці. Співвідношення ягід малини і цукру зробимо 2:1, що додасть желе приємну кислинку.

Інгредієнти:

  • Малина – 500 р.
  • Цукор – 250 р.
  • Вода – 50 мл

Процес приготування:

  • Для цього малинового желе візьміть тільки свіжозібрані ягоди. Якщо малина зібрана зі своєї ділянки, то ягоду не мийте. Придбані ягоди акуратно промийте проточною водою.
  • Інгредієнти для желе обов’язково правильно відміряйте на кухонних вагах. Малину помістіть в ємність для варіння варення, додайте необхідну кількість чистої води і поставте на плиту.
  • На середньому вогні доведіть ягоди до кипіння, потім на маленькому вогні поваріть протягом декількох хвилин.
  • Зварену малину трохи охолодіть і через сито ретельно перетріть для видалення кісточок. Робіть це з допомогою віночка, що значно зручніше, ніж ложкою перетирати.
  • Що залишився макуха не викидайте. З нього можна приготувати хороший компот.
  • У віджату малинове пюре додайте вказане в рецепті кількість цукру і перемішайте. Пам’ятайте, що від кількості цукру залежить стабільність отриманого желе. Чим менше співвідношення малини і цукру, тим щільніше буде желе. Визначайте це по своєму смаку.
  • Малинове пюре з цукром, поваріть на невеликому вогні протягом 3 хвилин. В цей час пюре трохи помішуйте, можете також зняти пінку з поверхні, але можете її і залишити. Потім охолодіть пюре при кімнатній температурі.
  • Ще раз повторіть процес варіння протягом 3 хвилин.
  • Гаряче малинове пюре розлийте в чисті стерильні баночки. Баночки відразу не закочуйте, а залиште відкритими на 1-2 дні, щоб на поверхні желе вийшла щільна кірочка. Потім банки закупорьте і виносьте на зберігання в прохолодне місце.
  • Приємного чаювання!

    Желе з малиниЖеле з малини на зиму прості рецепти

    По даному рецепту вам пропонується приготувати ніжне і дуже смачне ласощі для чаювання в довгі і холодні зимові вечори. Будемо готувати без додавання загусників.

    Інгредієнти:

    • Малина – 800 р.
    • Цукор – 400 р.
    • Вода – 500 мл

    Процес приготування:

  • Підготовлену малину помістіть в спеціальну ємність для варіння варення, розімніть її картопляної толкучка і додайте воду згідно з рецептом.
  • Ємність поставте на середній вогонь і поваріть малинову масу протягом 10 хвилин.
  • Малину охолодіть і відокремте м’якоть від кісточок, перетерши її на сито або віджати в складеній у 3-4 шари марлі. Обов’язково визначте обсяг отриманого малинового соку. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас повинно вийти півлітра соку.
  • В отриманий сік насипте цукор. Розмішайте вміст до повного розчинення цукру. Його часто додають в співвідношенні до соку 1:1, але, враховуючи природну солодкість цієї ягоди, додаємо меншу кількість. Завдяки природному пектину малини желе застигне добре.
  • Цукровий сироп малиновий поставте на маленький вогонь і варіть протягом 30 хвилин. Сироп повинен за цей час увариться на 1/3 початкового об’єму.
  • Гаряче малинове желе расфасуйте в баночки, простерилізовані сухим способом. Баночки накрийте чистим рушником і залиште для охолодження. Таке желе починає застигати вже в умовах кімнатної температури.
  • Банки закупорьте будь кришками і визначайте на зберігання в холодне приміщення.
  • Їжте на здоров’я!

    Желе з малини з желатиномЖеле з малини на зиму прості рецепти

    У даному рецепті вам пропонується спосіб приготування малинового желе з загусником. У нас це желатин. Його додавання створює стабільну консистенцію цього смачного ласощі. Желе готується без термічної обробки, що дозволяє повністю зберегти смакові якості і корисні властивості малини.

    Інгредієнти:

    • Малина – 550-650 р.
    • Вода кип’ячена – 700-750 мл
    • Цукор – 280-320 р.
    • Желатин – 25-30 р.

    Процес приготування:

  • Ягоди малини переберіть, видаливши чашолистки, сміття і пошкоджені плоди. Промийте малину холодною водою і обов’язково просушіть. Просушування ягід є важливою умовою приготування желе за цим рецептом.
  • Ягоди будь пристосуванням розімніть і перетріть на густому ситі для видалення всіх кісточок, які зазвичай псують смак желе. Макуха, який залишився від ягід, можете залити невеликою кількістю води і ще раз віджати.
  • Желатин на 1 годину залийте холодною водою для набухання. Потім воду злийте з нього, додайте 50 мл окропу і розмішайте до повного розчинення желатину.
  • В окрему ємність помістіть сік малини, додати розчинений желатин, вказане в рецепті кількість цукру і все ретельно розмішайте.
  • Отримане желе розлийте в приготовані стерильні баночки і щільно закупорьте кришками. Таке желе швидко і добре застигне в умовах кімнатної температури. Зберігайте отримане ласощі в прохолодному місці.
  • Приємного чаювання!

    Желе з малини на зимуЖеле з малини на зиму прості рецепти

    Вам пропонується класичний спосіб приготування малинового желе для зимових заготовок. За цим рецептом у вас вийде не тільки апетитні солодощі, але й ліки. Таке желе люблять і дорослі, і діти. Можете для стійкої консистенції додати в желе трохи пектину.

    Інгредієнти:

    • Малина – 800 р.
    • Цукор – 800 р.

    Процес приготування:

  • Ягоди малини ретельно переберіть, промийте холодною водою і обов’язково обсушіть будь-яким способом.
  • Відміряйте необхідну кількість цукру. Його можете взяти більше або менше, залежно від того, наскільки солодка у вас малина. За бажанням можете додати сік лимона желе.
  • Підготовлені ягоди малини розімніть з допомогою картопляної товкучки або ложкою. Стигла малина розминається легко і її необов’язково розминати до однорідного стану, а тільки, щоб дала достатньо соку.
  • В цю малинову масу насипте необхідну кількість цукру і все добре розмішайте. Зазвичай береться співвідношення ягід і цукру 1:1.
  • Малину з цукром помістіть в ємність для варіння варення і поставте на невеликий вогонь. Варіть ягоди протягом 10-12 хвилин, поки вони не стануть загусати.
  • Обов’язково знімайте з поверхні ягід утворюється пінку.
  • Стерилізуйте сухим способом баночки для розфасовки желе.
  • Гаряче желе розлийте в підготовлені баночки.
  • Для надійності зберігання баночки з желе стерилізуйте у воді протягом 7-10 хвилин і потім загорніть кришками.
  • Банки переверніть кришками вниз і залиште для охолодження на одну добу. Зберігайте приготоване желе в темному прохолодному місці.
  • Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь