Желе з малини на зиму прості рецепти

Зміст

Найбільш затребувана ягода для желе – малина. Ця ароматна ягода радує нас своїм неповторним смаком не тільки влітку, але й взимку. Звичайно, якщо не пропустити її і заготовити про запас.

Кормі дивного аромату вона володіє багатьма корисними властивостями, якими зобов’язана багатому складу. Всі ми знаємо про користь малини, особливо в пору холодної зими, коли нас наздоганяє застуда, і в комплексі з лікарськими препаратами вона швидко поставить нас на ноги. Малина підвищує імунітет і допомагає організму справлятися з сезонними захворюваннями.

Малину на зиму заготовляють різними способами. Стерилізують компоти, заморожують, варять конфітюри, повидло, желе. Малинове желе виходить густе і на скибочці хліба не розтікається. Хіба що вбирається в хлібець! Рецепти желе з малини на зиму різноманітні. Вони відрізняються простотою приготування і не вимагають великих фінансових витрат.

Порада: якою б великою і привабливою не була малина садова, за ароматом вона не зрівняється з непоказною на вигляд лісовий родичкою. Якщо є можливість, зробіть на пробу кілька баночок желе з лісової малини – домашні оцінять рецепт незвичайного ласощі.

Желе з малини на зиму

У даному рецепті вам пропонується заготовити малину на зиму, зробивши з неї смачне желе.

Для приготування желе, на відміну від варення, підходять будь-які ягоди, і не треба витрачати час на їх перебирання. Даний рецепт передбачає використовувати загусник для поліпшення якості желе. Це можуть бути желюючий цукор, пектин або желатин.

Час приготування – 45 хв.

Порції -1 л або 3 баночки по 350 мл.

Інгредієнти Порцій: – +

Малина-2 кг
Цукор-пісок 1 кг
Желюючий цукор 1 кг

Кроки 45 хв.

Для приготування малинового желе візьміть свіжозібрані ягоди або зберігаються в холодильнику не більше доби, інакше з таких можна буде приготувати тільки вино.
Ягоди переберіть, видаливши листочки, чашолистки і пошкоджені плоди. Помістіть малину в друшляк і акуратно, щоб не пошкодити ніжні ягоди, помийте під несильним струменем проточної води. Залиште ягоди на деякий час для стікання зайвої рідини.
Чистий малину помістіть в ємність для варіння варення і толкучка подрібніть, щоб ягода дала свій сік. Ємність з ягодами на великому вогні доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
Друшляк застелити марлею в один шар. Марлю не складайте в багато шарів, так як складно буде процідити ягоди. Зварене малинове пюре трохи охолодіть і перекладіть в друшляк з марлею. Руками добре відіжміть ягідне пюре. У вас в марлі залишаться всі зернятка ягоди. Вони в желе не потрібні.
Малинове пюре знову помістіть в ємність, насипте цукор звичайний і желюючий і розмішайте вміст ємності до повного розчинення цукру. Варіть ягідне пюре з цукром на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Час варіння не подовжуєте, тому що желе придбає бурий колір.
Під час варіння шумівкою знімайте утворюється на поверхні пінку. Вона з’являється тільки на початку кипіння, потім її не буде.
Сухим способом (в духовці при 150 градусах) стерилізуйте помиті баночки для желе. Готове гаряче желе расфасуйте по банках і закатайте стерильними кришками. Банки переверніть догори дном і накрийте теплим пледом. Охолоджене желе зберігайте в прохолодному місці: погребі чи холодильнику.

Приємного чаювання!

Малинове желе на зиму

За даним рецептом приготуємо малинове желе без кісточок. У вас вийде смачний десерт до чаю або домашній випічці. Співвідношення ягід малини і цукру зробимо 2:1, що додасть желе приємну кислинку.

Інгредієнти:

Малина – 500 р.
Цукор – 250 р.
Вода – 50 мл

Процес приготування:

Для цього малинового желе візьміть тільки свіжозібрані ягоди. Якщо малина зібрана зі своєї ділянки, то ягоду не мийте. Придбані ягоди акуратно промийте проточною водою.

Інгредієнти для желе обов’язково правильно відміряйте на кухонних вагах. Малину помістіть в ємність для варіння варення, додайте необхідну кількість чистої води і поставте на плиту.

На середньому вогні доведіть ягоди до кипіння, потім на маленькому вогні поваріть протягом декількох хвилин.

Зварену малину трохи охолодіть і через сито ретельно перетріть для видалення кісточок. Робіть це з допомогою віночка, що значно зручніше, ніж ложкою перетирати.

Що залишився макуха не викидайте. З нього можна приготувати хороший компот.

У віджату малинове пюре додайте вказане в рецепті кількість цукру і перемішайте. Пам’ятайте, що від кількості цукру залежить стабільність отриманого желе. Чим менше співвідношення малини і цукру, тим щільніше буде желе. Визначайте це по своєму смаку.

Малинове пюре з цукром, поваріть на невеликому вогні протягом 3 хвилин. В цей час пюре трохи помішуйте, можете також зняти пінку з поверхні, але можете її і залишити. Потім охолодіть пюре при кімнатній температурі.

Ще раз повторіть процес варіння протягом 3 хвилин.

Гаряче малинове пюре розлийте в чисті стерильні баночки. Баночки відразу не закочуйте, а залиште відкритими на 1-2 дні, щоб на поверхні желе вийшла щільна кірочка. Потім банки закупорьте і виносьте на зберігання в прохолодне місце.

Приємного чаювання!

Желе з малини

По даному рецепту вам пропонується приготувати ніжне і дуже смачне ласощі для чаювання в довгі і холодні зимові вечори. Будемо готувати без додавання загусників.

Інгредієнти:

Малина – 800 р.
Цукор – 400 р.
Вода – 500 мл

Процес приготування:

Підготовлену малину помістіть в спеціальну ємність для варіння варення, розімніть її картопляної толкучка і додайте воду згідно з рецептом.

Ємність поставте на середній вогонь і поваріть малинову масу протягом 10 хвилин.

Малину охолодіть і відокремте м’якоть від кісточок, перетерши її на сито або віджати в складеній у 3-4 шари марлі. Обов’язково визначте обсяг отриманого малинового соку. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас повинно вийти півлітра соку.

В отриманий сік насипте цукор. Розмішайте вміст до повного розчинення цукру. Його часто додають в співвідношенні до соку 1:1, але, враховуючи природну солодкість цієї ягоди, додаємо меншу кількість. Завдяки природному пектину малини желе застигне добре.

Цукровий сироп малиновий поставте на маленький вогонь і варіть протягом 30 хвилин. Сироп повинен за цей час увариться на 1/3 початкового об’єму.

Гаряче малинове желе расфасуйте в баночки, простерилізовані сухим способом. Баночки накрийте чистим рушником і залиште для охолодження. Таке желе починає застигати вже в умовах кімнатної температури.

Банки закупорьте будь кришками і визначайте на зберігання в холодне приміщення.

Їжте на здоров’я!

Желе з малини з желатином

У даному рецепті вам пропонується спосіб приготування малинового желе з загусником. У нас це желатин. Його додавання створює стабільну консистенцію цього смачного ласощі. Желе готується без термічної обробки, що дозволяє повністю зберегти смакові якості і корисні властивості малини.

Інгредієнти:

Малина – 550-650 р.
Вода кип’ячена – 700-750 мл
Цукор – 280-320 р.
Желатин – 25-30 р.

Процес приготування:

Ягоди малини переберіть, видаливши чашолистки, сміття і пошкоджені плоди. Промийте малину холодною водою і обов’язково просушіть. Просушування ягід є важливою умовою приготування желе за цим рецептом.

Ягоди будь пристосуванням розімніть і перетріть на густому ситі для видалення всіх кісточок, які зазвичай псують смак желе. Макуха, який залишився від ягід, можете залити невеликою кількістю води і ще раз віджати.

Желатин на 1 годину залийте холодною водою для набухання. Потім воду злийте з нього, додайте 50 мл окропу і розмішайте до повного розчинення желатину.

В окрему ємність помістіть сік малини, додати розчинений желатин, вказане в рецепті кількість цукру і все ретельно розмішайте.

Отримане желе розлийте в приготовані стерильні баночки і щільно закупорьте кришками. Таке желе швидко і добре застигне в умовах кімнатної температури. Зберігайте отримане ласощі в прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Желе з малини на зиму

Вам пропонується класичний спосіб приготування малинового желе для зимових заготовок. За цим рецептом у вас вийде не тільки апетитні солодощі, але й ліки. Таке желе люблять і дорослі, і діти. Можете для стійкої консистенції додати в желе трохи пектину.

Інгредієнти:

Малина – 800 р.
Цукор – 800 р.

Процес приготування:

Ягоди малини ретельно переберіть, промийте холодною водою і обов’язково обсушіть будь-яким способом.

Відміряйте необхідну кількість цукру. Його можете взяти більше або менше, залежно від того, наскільки солодка у вас малина. За бажанням можете додати сік лимона желе.

Підготовлені ягоди малини розімніть з допомогою картопляної товкучки або ложкою. Стигла малина розминається легко і її необов’язково розминати до однорідного стану, а тільки, щоб дала достатньо соку.

В цю малинову масу насипте необхідну кількість цукру і все добре розмішайте. Зазвичай береться співвідношення ягід і цукру 1:1.

Малину з цукром помістіть в ємність для варіння варення і поставте на невеликий вогонь. Варіть ягоди протягом 10-12 хвилин, поки вони не стануть загусати.

Обов’язково знімайте з поверхні ягід утворюється пінку.

Стерилізуйте сухим способом баночки для розфасовки желе.

Гаряче желе розлийте в підготовлені баночки.

Для надійності зберігання баночки з желе стерилізуйте у воді протягом 7-10 хвилин і потім загорніть кришками.

Банки переверніть кришками вниз і залиште для охолодження на одну добу. Зберігайте приготоване желе в темному прохолодному місці.

Їжте на здоров’я!

Читайте також:

Крем-суп з горошку