Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

Чорна смородина володіє високими желирующими властивостями, здатними перетворити рідке варення в желе, і при цьому абсолютно не потрібно додавати желатин або будь-які інші згущувачі. Желе з цієї ягоди взимку зберігає близько 80 % корисних властивостей, тому його справедливо вважають справжнім джерелом вітамінів. Під час зимового та весняного дефіциту вітамінів воно чудово підтримує організм.

Вважається, що корисне – не завжди смачне. Ось тут це правило не працює. З таким ягідним десертом будь чаювання перетворюється в справжнє свято.

Як приготувати желе з чорної смородини на зиму

Згідно з цим рецептом у вас вийде смородинове желе високої якості. Воно буде мати натуральний колір ягоди і збереже всі свої корисні властивості. Для надійності зберігання будемо готувати з термічною обробкою.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 1 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Смородина чорна 1 кг
  • Цукор-пісок 1 кг
  • Сік лимонний 2 ст. л.

Кроки 30 хв.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Для даного желе точно відміряйте кількість ягід і цукру. Вони повинні бути в співвідношенні 1:1. За допомогою блендера смородину подрібніть.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    В отриману однорідну ягідну масу насипте необхідну кількість цукру і все добре розмішайте.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    До ягід налийте свіжовичавлений сік лимона. Він завжди додається до розрахунку 2 ст. л. на 1 кг смородини.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Ягідну масу покладіть в каструлю або таз для варіння варення.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Варення доведіть до кипіння на великому вогні, потім варіть на маленькому протягом 15 хвилин. Масу регулярно помішуйте дерев’яною ложкою, інакше може підгоріти.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Зварене варення залиште на деякий час для охолодження.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Готове желе розкладіть в стерильні баночки.

  • Желе з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Баночки загорніть стерильними металевими кришками і можете винести в прохолодне місце на тривале зберігання.

Залишився варення накладіть в красиву вазу і відразу подавайте на стіл. Приємного чаювання!

Желе з чорної смородини без кісточок і без стерилізаціїЖеле з чорної смородини на зиму простий рецепт

Вашій увазі надається рецепт приготування дуже ніжного смородинового желе. Його будемо готувати з смородинового соку і практично без термічної обробки.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина – 2 кг.
  • Цукор – 600 р.

Процес приготування:

  • Відміряйте вказане в рецепті кількість ягід і цукру. При такому співвідношенні ваше желе буде з приємною кислинкою. Якщо любите солодке ласощі – цукру додайте більше.
  • За допомогою м’ясорубки або блендера подрібніть всю смородину.
  • Зараз треба отримати смородиновий сік. Працюйте в гумових рукавичках, інакше не відмиєте руки. Відіжміть сік через складену в кілька шарів марлю або шматочок капронової фіранки.
  • Віджатий сік помістіть в ємність для варіння варення, додайте необхідну кількість цукру і добре розмішайте.
  • Ємність з соком поставте на невеликий вогонь і, помішуючи вміст до повного розчинення цукру, нагрівайте. До закипання не доводити.
  • Вогонь вимкніть і ягідну масу трохи охолодіть.
  • Розкладіть приготоване желе в чисті сухі банки і закрийте кришками.
  • Таке желе зберігайте тільки в холодильнику, де воно з часом стане густої консистенції.
  • Приємного чаювання!

    Желе з чорної смородиниЖеле з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Пропонований рецепт вам є кращим способом заготівлі на зиму смородини – цього багатющого джерела вітамінів. Рецепт простий.

    Інгредієнти:

    • Чорна смородина – 1 кг
    • Цукор – 300 р.
    • Чиста вода – 2 ст.

    Процес приготування:

  • Смородину для цього желе ретельно переберіть, відокремивши ягоди від гілочок і видаливши всі хвостики і листочки.
  • Покладіть ягоди в друшляк і промийте проточною водою. Залиште смородину на деякий час для стікання зайвої рідини.
  • Підготовлені ягоди подрібніть за допомогою блендера, м’ясорубки або картопляної товкучки, адже нам потрібно мати максимальну кількість смородинового соку.
  • Подрібнені ягоди помістіть в ємність для варення, додайте до них вказану кількість чистої води і на середньому вогні доведіть до кипіння.
  • Варіть ягідну масу на маленькому вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
  • Зварену смородину відкиньте на друшляк і вінчиком добре перетріть, щоб видалити всю шкірку і отримати чистий сік смородини.
  • Отриманий сік перелийте в каструлю для варіння варення і поставте на маленький вогонь. Невеликими порціями насипайте в киплячу ягідну масу цукор і, безперервно помішуючи і знімаючи пінку, варіть протягом 20 хвилин. У процесі варіння рідина буде випаровуватися, і варення придбає густу консистенцію.
  • Готове желе в гарячому вигляді розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні баночки і загорніть кришками.
  • Зберігайте це ласощі в темному прохолодному місці.
  • Приємного чаювання!

    Класичний рецепт желе з чорної смородини на зимуЖеле з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Вашій увазі надається класичний рецепт смородинового желе. Ви приготуєте не тільки смачні ласощі, але й ліки для зміцнення імунітету і лікування простудних захворювань. Желе, приготована за цим рецептом, може довго зберігатися і не втратить своїх корисних властивостей. Це досягається застосуванням більшої кількості цукру при приготуванні.

    Інгредієнти:

    • Чорна смородина – 11 ст.
    • Цукор – 14 ст.
    • Вода – 2 ст.

    Процес приготування:

  • Зазначене у складі інгредієнтів кількість ягід і цукру в склянках відповідає 1 400 г смородини і 2 200 г цукру. Це є обов’язковою умовою даного рецепту.
  • Смородину почистіть від усіх гілочок хвостиків і листя. Ягоди добре промийте холодною водою і обов’язково просушіть.
  • Зараз необхідно зварити цукровий сироп для смородинового желе. Для цього в ємність для варіння варення налийте необхідну кількість чистої води і додайте до неї половину кількості цукру (7 склянок). Ємність поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, заважаючи вміст до повного розчинення цукру.
  • До киплячого сиропу насипте підготовлені ягоди чорної смородини і на маленькому вогні поваріть протягом 10 хвилин.
  • Потім досипте інший цукор і поваріть варення ще протягом 10 хвилин, постійно його помішуючи.
  • Готове желе в гарячому вигляді розлийте в заздалегідь підготовлені баночки і загорніть кришками.
  • Банки переверніть кришками вниз, прикрийте теплим пледом і залиште на добу для повного охолодження.
  • Зберігайте це дуже смачне желе в темному прохолодному місці.
  • Приємного чаювання!

    Рецепт желе з чорної смородини з желатином на зимуЖеле з чорної смородини на зиму простий рецепт

    Цей рецепт призначений тим, хто любить смородинове желе щільної консистенції. Будемо готувати його з желатином. Таке желе прекрасно зберігається. Ягоди смородини для нього повністю не подрібнюються, і желе залишається з цілими ягідками. Це дуже смачно. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Смородина – 500 р.
    • Цукор – 150 р.
    • Желатин – 12 р.

    Процес приготування:

  • Попередньо підготуємо ягоди смородини для приготування желе.
  • У глибокій мисці подрібнюємо смородину картопляної толкучка. Щоб желе містило частина цілих ягідок, можете частина смородини відняти, а решту подрібнити блендером.
  • Від подрібнених ягід віднімемо 100-150 мл соку. Він буде потрібен трохи пізніше.
  • Ягідну масу кладемо в ємність для варіння варення, додаємо вказану кількість цукру, перемішуємо і залишаємо на 1 годину. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.
  • Желатин покласти в маленьку каструльку і заливаємо смородиновим соком. На маленькому вогні, безперервно помішуючи, розчиняємо желатин повністю.
  • Ємність зі смородиною перешкодимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння.
  • У закипевшее варення наливаємо розчинений желатин і варимо желе протягом 5-7 хвилин.
  • Приготоване желе охолоджуємо і розкладаємо в чисті сухі банки. Баночки закриваємо пластиковими кришками.
  • Зберігається таке желе тільки в холодильнику. Приємного чаювання!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь