Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

Червона смородина славиться своїми корисними властивостями, характерною кислинкою і дивним кольором. З цієї чудової ягоди можна приготувати абсолютно приголомшливе желе, а ми хочемо надати вам кілька рецептів.

Желе з червоної смородини на зиму

Це желе готується з соку червоної смородини простим способом, без варіння. Виходить дуже незвично і смачно.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Червона смородина 1,5 кг
  • Цукор 1 кг

Кроки 25 хв.

  • Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Перебираємо ягоду від плодоніжок і гілочок, листя. Краще відразу збирати “чисто”, якщо хочете готувати желе або джем. Моєму ягоду в ситі, даємо просохнути.

  • Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Віджимаємо з червоної смородини сік через сито, в якій мили ягоду. Можна скористатися соковижималкою.

  • Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Після віджимання смородини завжди залишається макуха, в якому ще досить таки багато соку. Правильніше за все буде віджати макуха ще раз, краще всього в цей раз проціджувати її саме через сито.

  • Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    У ємність з соком червоної смородини додамо цукор, точно дотримуючись пропорції. Краще всього буде зважити сік, щоб нічого не упустити і не переплутати. Цукор повинен повністю розчинитися в соку, це не займе багато часу.

  • Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Коли цукор повністю розчиниться в ягідному соку, потрібно розлити отриману рідину за стерильним банках і закрити кришками, тканиною або папером. Банки необхідно поставити саме в холодильник, щоб желе застигло. Приблизно через добу ви побачите результат. Готове желе зберігається тільки в холодильнику.

Джем з червоної смородини на зиму

Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

Будь-яке варення або джем хороші тим, що вони чудово перезимують на балконі, у погребі або звичайною коморі. Приготування джему займе трохи більше часу і зусиль, ніж “холодне” желе, проте ви не пошкодуєте, коли спробуєте смородиновий джем на смак.

Інгредієнти:

  • Червона смородина – 2 кг.
  • Цукор – 1,6 кг.

Процес приготування:

  • Для початку потрібно перебрати ягоди від сміття і зіпсованих плодів. Промити кілька разів у воді і дати трохи просохнути.
  • Краще всього буде пропустити ягоди через сито, збираючи ягідний сік. Процедуру краще повторити двічі, щоб переконатися, що ви віджали весь сік з ягід.
  • Макуха, який залишиться після збору соку червоної смородини опустіть у миску з чистою водою, трохи перемішайте і дайте постояти. Тоді насіння ягоди осядуть на дно миски, а макуха спливе наверх.
  • Зберіть макуха з миски і ще раз відіжміть через сито, щоб у макусі не залишалося води. Після цього додайте ягідну шкірку в миску з соком і виміряйте масу продукту. Це потрібно для того, щоб правильно вибрати масу цукру.
  • Сік поставте на повільний вогонь і доведіть його до кипіння, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою. Сік необхідно кип’ятити півгодини, після чого додати в нього той же обсяг цукру, скільки у вас вийшло соку в обсязі.
  • Продовжуйте кип’ятити джем протягом ще десяти хвилин, після чого зніміть з вогню і розлийте по стерильним банкам. Банки закрийте гвинтовими кришками і залиште остигати, обгорнувши теплою ковдрою.
  • Желе з червоної смородини класичне

    Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Цукор – 1 кг

    Процес приготування:

  • Червону смородину промийте і просушіть. Можна не перебирати ягоду, а лише прибрати великий сміття ніби листя – ми будемо пропускати ягоду через сито.
  • Засипте червону смородину цукровим піском, перемішайте і придушите ложкою або ступкою, дайте трохи постояти, щоб вийшла цукрово-ягідна кашка.
  • Отриману масу поставте варитися на великий вогонь, постійно перемішуючи і доглядаючи за процесом приготування. Коли на поверхні суміші червоної смородини і цукру з’являться великі бульбашки, а піна, що утворилася при закипанні, осяде, проваріть майбутнє желе ще близько трьох хвилин.
  • Зварену кашку перелийте в миску або каструлю через сито, утрамбовуючи масу так, щоб вона віддала максимально весь свій сік, а в ситі залишилася тільки ягідна шкірка і гілочки.
  • Гаряче желе перелийте в стерильні банки, а потім залиште їх остигати при кімнатній температурі прикривши тканиною або марлею. Найкраще залишати банки на ніч – так вони не будуть вам заважати, а желе встигне повністю застигнути. Після цього закрийте банки кришками і зберігайте в прохолодному місці.
  • Желе з червоної смородини з желатином

    Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    Желе, приготована за цим рецептом, буде нагадувати вам мармелад. Воно виходить таким же щільним, пружним і дуже солодкий, з легкою кислинкою.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Цукор – 1 кг
    • Желатин – 120 гр.
    • Вода – 2 л

    Процес приготування:

  • Залийте кристали желатину третю всього об’єму холодної чистої води і залиште для набухання.
  • Поки желатин буде набухати, ягоди промийте, переберіть від сміття начебто плодоніжок та листків, покладіть в каструлю і залийте залишилася водою. Увімкніть великий вогонь і дайте суміші ягід і води закипіти, проваріть протягом буквально п’яти хвилин.
  • Ще гарячі ягоди з водою протріть через сито в каструлю, добре віджимаючи макуха. Засипте в отриману рідину цукровий пісок і поверніть каструлю на середній вогонь
  • Доведіть суміш соку червоної смородини і цукру до кипіння, після чого вимкніть вогонь і влийте в гарячий сік набряклий желатин.
  • Перемішуючи отриману суміш до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться в ягідному соку і, не чекаючи охолодження желе розлийте в стерильні баночки, загорніть кришками.
  • Готовий джем зберігайте в прохолодному місці не більше року.
  • Желе на зиму з чорної і червоної смородини з малиною

    Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

    З суміші цих чудових корисних ягід можна зварити чудове желе з неповторним смаком. Знадобиться досить багато ягід, однак їх пропорцію ви можете підібрати по своєму смаку. Якщо хочете більш кисле желе, то можете взяти більше червоної смородини.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Чорна смородина – 0,3 кг
    • Малина – 0,3 кг
    • Цукор – 1,6 кг.

    Процес приготування:

  • Промийте окремо три види ягід і дайте воді стекти. Переберіть ягоди від плодоніжок і сміття, після чого відіжміть сік ягід через сито, двічі пропускаючи окремо малину, чорну і червону смородину.
  • Коли весь сік буде зібраний, змішайте його в каструлі і виміряйте обсяг отриманого соку, щоб правильно підібрати пропорцію цукру. На літр соку має припадати стільки ж цукрового піску в обсязі.
  • Поставте каструлю з соком ягід на вогонь, засипте цукровий пісок і, постійно помішуючи, дочекайтеся закипання суміші. Коли розчиниться весь цукор, вимкніть вогонь.
  • Гарячий ягідний сік з цукром розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Можна закрити капроновими кришками або тканиною, якщо заготовка буде зберігатися в холодильнику.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь