Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

Червону смородину можна зустріти практично в кожному городі і саду. Не вважаючи кольору, від чорної вона відрізняється своїм кислим смаком і великою кількістю вітамінів. У цій ягоді міститься стільки ж вітаміну С, як і в лимоні. Також вона багата фруктозою, органічними кислотами, вітамінами А, Р, В і іншими корисними для організму елементами. Червона смородина може виступати в якості потогінного, кровоспинний, сечогінний і противолихорадочного кошти. З-за цілющих властивостей червоних ягід з неї часто роблять варення, компоти, джеми і соки. Завдяки своєму складу червоні ягоди добре желируются, тому з них виходять найкращі повидла і желе. Щоб приготувати останній варіант, скористайтеся нашими простими рецептами.

Желе з червоної смородини на зиму

Час приготування – 30 хв.

Порцій – 1,2 л.

Желе з червоної смородини, приготована за цим рецептом, виходить дуже густим, яскравим і смачним. Ягоди не проварюються, тому повністю зберігають всі корисні речовини і вітаміни. З інгредієнтів нам знадобиться тільки червона смородина і цукор. Так як в червоному компоненті міститься пектин, желе добре густіє і без допоміжних засобів.

Порада: дуже важливо точно дотримуватися пропорцію цукру і смородинового соку. На 1 кг. рідини йде 1,2-1,25 кг. цукру.

Порада: скляні тари можна накрити пергаментом, складеним в два шари, і зав’язати товстою ниткою чи гумкою.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Смородина червона 1.3 кг
  • Цукор-пісок 1.2 кг

Кроки 30 хв.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    В першу чергу збираємо з куща ягоди. Намагаємося відразу вибирати тільки стиглі плоди без плодоніжок і зайвого сміття. Будинки промиваємо урожай в друшляку і залишаємо на деякий час, щоб дати стекти всій рідини.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    За допомогою соковижималки або дрібного сита вичавлюємо сік з ягід.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Що залишився макуха перепустками ще раз, так як в ньому ще залишився сік.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    У вичавлене червону рідину всипаємо вказану кількість цукру.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Перемішуємо дерев’яною ложкою, поки білі крупинки не розчиняться.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Стерилізуємо банки. Це можна зробити на пару, в духовій шафі при температурі 100 С, в мультиварці або в мікрохвильовій печі. Готове желе розливаємо по банках.

  • Желе з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Після закриваємо кришками і ставимо в холодильник. Через день желе з червоної смородини помітно загусне і буде готове до вживання. Його можна намазати на свіжу булочку або подати в якості доповнення до млинців. Смачного і веселого чаювання!

Желе з червоної смородини в домашніх умовахЖеле з червоної смородини на зиму прості рецепти

Желе з червоної смородини – обов’язкова заготовка, яка повинна стояти на поличці в погребі. В ній міститься багато вітамінів і елементів, які так потрібні нашому організму взимку. Щоб їх зберегти, ягоди повинні мінімально піддаватися термальній обробці. Якщо у Вас немає відповідного місця для зберігання желе, і воно буде стояти у квартирі, то збільште кількість цукру в два рази.

Інгредієнти:

  • Червона смородина – 1,5 кг.
  • Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

  • Перебираємо ягоди червоної смородини, відриваємо плодоніжки і очистити від дрібного сміття. Пересипаємо смородину в друшляк і промиваємо її в холодній воді. Після висипаємо на чисте кухонний рушник і просушуємо.
  • Ягоди пересипаємо в чашу блендера і подрібнюємо їх до однорідної кашки. Якщо такої техніки немає, то можна взяти звичайне дрібне сито або толкушку.
  • В чисту каструлю ставимо друшляк, який застеляємо кількома шарами марлі. Порційно викладаємо смородинове пюре і руками вичавлюємо з нього сік. В самому кінці у нас повинен залишитися тільки макуха, а весь сік повинен бути в каструлі.
  • Порада: що залишився макуха теж може стати в нагоді на кухні. Наприклад, з нього можна зробити компот.

  • Дивимося, скільки у нас вийшло соку. Дотримуючись пропорції 1:1, відміряємо потрібну кількість цукру.
  • Ставимо посуд з майбутнім желе на слабкий вогонь і трохи прогріваємо його, не доводячи до кипіння. Частинами засипаємо цукровий пісок, при цьому постійно заважаючи масу дерев’яною ложкою. Не зупиняємося до тих пір, поки білі кристалики не розчиняться в соку.
  • Заздалегідь стерилізуємо банки. Моєму їх в гарячій воді разом з миючим засобом, а потім висушуємо в духовці при температурі 100 С. Не дістаємо ємності до тих пір, поки не будемо викладати в них желе. Кришки кип’ятити 2-3 хвилини.
  • Коли цукор розчиниться, розливаємо желе з підготовленим скляним тарам. Далі герметично закручуємо кришками, перевертаємо шийкою вниз і закутуємо у що-небудь тепле.
  • Порада: спочатку желе буде рідким. Воно загусне при охолодженні.

    Ароматне желе з червоної смородини готово! Апетитна кисло-солодка заготівля стане прекрасним доповненням до чаю або кави. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Желе з червоної смородини з желатином – простий рецептЖеле з червоної смородини на зиму прості рецепти

    У червоній смородині міститься багато пектину, тому желе, джеми і варення з цієї ягоди виходять дуже красивими і густими. Але якщо Ви хочете зробити желе ще щільніше, то цей рецепт тут не даремно. Він пропонує додати в заготовку желатин, який допомагає яскравому ласощів тримати форму. Приготовлена маса добре підходить для змащування випічки або прикраси чізкейку.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Цукор – 600 р.
    • Желатин – 20 р.
    • Стакан – 1/3 ст.

    Спосіб приготування:

  • На самому початку потрібно підготувати желатин. Насипаємо потрібну кількість речовини в глибоку миску і заливаємо його водою. Залишаємо на деякий час, щоб загусник набух.
  • В цей час перейдемо до підготовки ягід. Відриваємо хвостики у червоної смородини, очищаємо її від дрібного сміття і пересипаємо в друшляк. Ретельно промиваємо червоні плоди.
  • Тепер ягоди потрібно подрібнити до стану пюре. Це можна зробити в блендері, м’ясорубці або використовувати сито і толкушку. Отриману масу пропускаємо через марлю, щоб залишився один макуха.
  • Порада: щоб швидко перетерти ягоди, пересипте їх в каструлю, додайте трохи води і поставте її на вогонь. Коли вони стануть м’якими, то зніміть посуд з плити і пропустіть її вміст через сито. На виході у Вас залишиться тільки сік – те, що потрібно для приготування желе.

  • Отриманий сік перелити в каструлю, додаємо до нього цукор і ставимо на невеликий вогонь.
  • До цього часу желатин вже повинен набрякнути. Також ставимо його на слабкий вогонь і залишаємо нагріватися. Постійно помішуючи, доводимо компонент до рідкого стану.
  • Тонкою цівкою вливаємо гаряче желатин в сік і інтенсивно розмішуємо, щоб він рівномірно розподілився по желе.
  • Приготовану гарячу масу відразу розливаємо по стерильним і висушеним банкам, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
  • Порада: у цьому рецепті желе з червоної смородини перевертати не можна.

    Густе і яскраво-червоне желе зі смородини готово! Його легко можна намазати на свіжий хліб або хрусткий тост, подати як соус до оладушкам або соковитого м’яса. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

    Желе з червоної смородини з чорницеюЖеле з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Для різноманітності смаку і кольору в желе з червоної смородини можна додати й інші ягоди. Цей рецепт розповість, як приготувати таке ласощі з чорницею. Синя ягода, як і смородина, містить в собі багато вітамінів і елементів, які дуже корисні для зору. Обов’язково запасіться на зиму такою яскравою і цілющою баночкою!

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1,5 л.
    • Чорниця – 2,5 л.
    • Цукор – 600 р. на 1 л. соку.
    • Очищена вода – 1 ст.

    Спосіб приготування:

  • Свіжу червону смородину і чорницю перебираємо. Відриваємо гілочки, очищаємо від листочків і дрібного сміття. Для приготування нам знадобляться тільки дозрілі, цілі і не ушкоджені ягоди. Пересипаємо їх у друшляк і промиваємо під краном, після чого залишаємо, щоб вся рідина пішла.
  • Підготовлені ягоди пересипаємо в таз для варіння і виливаємо вказану кількість води.
  • Порада: якщо у Вас немає тазу, то можна взяти низьку каструлю з товстим і широким дном.

  • Посуд з ягодами ставимо на мінімальний вогонь і чекаємо, коли закипить вміст. Як тільки це відбудеться – вимикаємо вогонь.
  • На каструлю або таз встановлюємо дрібне металеве сито. На нього перекладаємо смородину і чорницю та перетираємо ягоди з допомогою ступки або дерев’яної ложки. В результаті в каструлі має залишитися тільки сік і трохи пюре.
  • Дивимося, скільки у нас вийшло соку і, виходячи з його маси, додаємо необхідну кількість цукру. Ретельно все перемішуємо.
  • Знову ставимо посуд з ягідним желе на повільний вогонь і готуємо протягом півгодини. Коли на поверхні буде з’являтися пінка, відразу знімаємо її.
  • Поки готується желе, можна зайнятися стерилізацією банок. Вибираємо будь-який зручний спосіб: в мікрохвильовці, в мультиварці, в духовці або на пару. Кришки кип’ятити 3-5 хвилин, щоб вони також були стерильними. Після скляні ємності потрібно висушити.
  • Коли желе стане густим, вимикаємо полум’я і розкладаємо готовий десерт з підготовленим тарам. Не закриваючи, даємо повністю охолонути масі.
  • Заготовку можна закрутити, коли на її поверхні з’явиться плівка.
  • Яскраве і дуже смачне желе з червоної смородини і чорниці готово! Воно добре зберігається як у погребі, так і в холодильнику. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Желе асорті з червоної і чорної смородини на зимуЖеле з червоної смородини на зиму прості рецепти

    Урожай на червону і чорну смородину завжди багатий. Щоб корисні ягоди не пропали, заготовте з них яскраве і насичене желе. Воно зміцнить Ваш імунітет в холодну пору, а також допоможе урізноманітнити випічку, млинці, оладки або сирок. Масу ягід можна регулювати по своєму смаку. Якщо додати більше чорної смородини, то смак буде більш солодким і терпким, червоною – кислим. За бажанням можна взяти і 200 р. малини.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 400 р.
    • Чорна смородина – 600 р.
    • Цукор – 800 р.

    Спосіб приготування:

  • Для приготування желе нам потрібно відібрати стиглі ягоди. Червону і чорну смородину промиваємо в друшляку, очищаючи їх від дрібного сміття і гілочок. Потім залишаємо трохи просушитись.
  • Беремо соковижималку і занурюємо в неї ягоди. Якщо буде використовуватися блендер, то отриману кашку потрібно процідити через кілька шарів марлі або дрібне сито.
  • Очищений від шкірки і кісточок сік перелити в каструлю. Ставимо посуд на середній вогонь і прогріваємо.
  • Потім частинами вводимо в рідину цукровий пісок і весь час розмішуємо масу, поки вона не закипить.
  • Варимо желе близько 20 хвилин. За цей час на його поверхні буде утворюватися піна, яку треба буде зняти шумівкою або столовою ложкою.
  • Заздалегідь стерилізуємо банки. Для цього заливаємо в них окріп, закриваємо кришкою і даємо трохи постояти. Після виливаємо воду, перевертаємо тари і даємо їм підсохнути. Щоб кришки були стерильними, ошпарюємо їх.
  • Готове желе розливаємо по підготовленим ємкостей і щільно закриваємо кришками.
  • Соковите і корисне желе застигне пізніше, коли настоїться банку. Вдалих Вам заготовок і яскравою зими!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь