Желе з червоної смородини без варіння на зиму

Желе з червоної смородини без варіння на зиму

Рецепти, в яких заготовки обходяться без варіння, дуже подобаються господиням. Готувати запаси на зиму – дуже клопітка заняття. Крім того, що потрібно ретельно перебрати інгредієнти і підготувати банки, треба ще постійно стояти біля плити і стежити за варенням, джемом або повидлом. А завдяки холоднішому способом можна заощадити багато часу і зберегти всі корисні елементи фруктів і ягід. Желе з червоної смородини, приготоване не на вогні, містить велику кількість вітамінів, фолієвої кислоти, заліза і пектину. Останній допомагає масі застигнути, а інші піднімають імунітет у зимовий період. Кисло-солодкий ягідний десерт припаде до смаку не тільки ласунам, але і тим, хто стежить за фігурою.

Желе з червоної смородини, не потребує варіння

Час готування – 20-30 хв.

Порцій – 0,7 л.

Через відсутність термічної обробки желе, приготована за цим рецептом, зберігає максимальну кількість вітамінів. Так як в червоній смородині багато пектину, ласощі виходить дуже густим навіть без додавання спеціальних желирующих компонентів. Приготованим десертом можна присластить сир або прикрасити морозиво.

Порада: щоб не довелося проціджувати масу через марлю, намагайтеся подрібнювати смородину так, щоб через дірочки друшляка не просочувалися зернятка.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Смородина червона 1 кг
  • Цукор-пісок 600 гр.

Кроки 30 хв.

  • Желе з червоної смородини без варіння на зиму

    Перебираємо червону смородину. Відриваємо з ягід плодоніжки, прибираємо листочки та інший крейди й сміття. Після промиваємо плоди в холодній воді.

  • Желе з червоної смородини без варіння на зиму

    На велику каструлю ставимо друшляк, куди буде стікати ягідний сік, і пересипаємо в нього вимиту червону смородину. Ошпарюємо її окропом.

  • Желе з червоної смородини без варіння на зиму

    Товкачкою подрібнюємо ягоди. У масу, що вийшла після подрібнення ягід, додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо.

Порада: за бажанням, цукор можна замінити на желюючий. А якщо Ви любите солодке желе, то дотримуйте пропорції 1:1.

Готове желе розкладаємо по чистим банкам і зберігаємо в холодильнику. Якщо соковита і яскрава ласощі швидко не розійдеться, то воно може простояти аж до наступної зими. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

Сироп-желе з червоної смородини без варінняЖеле з червоної смородини без варіння на зиму

Для приготування сиропу-желе з червоної смородини Вам потрібна соковижималка. Секрет такого ласощі в тому, що в перші місяці воно дуже схоже на сироп, а через деякий час застигає і перетворюється на желе. Десерт із червоної смородини можна використовувати як основу для компоту, подати до млинців, оладушкам або сирників.

Інгредієнти:

  • Червона смородина – 2 кг.
  • Цукор – 850 р.

Спосіб приготування:

  • Готуємо всі необхідні інгредієнти. Червону смородину знімаємо з гілочок, очищаємо від дрібного сміття і промиваємо в друшляку. Залишаємо в умивальнику, щоб зійшла вся рідина. Мірним стаканом набираємо потрібну кількість цукрового піску.
  • Вичавлюємо сік зі смородини. Для цього нам знадобиться соковижималка. На виході у нас повинна вийти піниста маса з пластівцями.
  • Ставимо сік приблизно на 12 годин у холодильник. За цей час піна ущільниться, а рідина осяде.
  • Прибираємо щільну піну з допомогою столової ложки і перекладаємо в дрібне сито. Перетираємо масу ще раз, так як в ній ще залишився сік. Залишки нам не знадобляться.
  • Порада: з піни можна приготувати смачний компот.

  • Зважуємо кількість отриманого соку і тільки потім додаємо цукровий пісок, дотримуючись пропорції 1:1.
  • Порада: якщо Ви будете зберігати заготівлю кладовом приміщенні або льосі, то можна додати трохи більше цукру.

  • Залишаємо майбутнє желе на столі і помішуємо його кожні 5 хвилин протягом половини години, поки білі кристали повністю не розчиняться в рідині.
  • Заздалегідь промиваємо банки і кришки в гарячій воді разом з содою, висушуємо і наповнюємо тари приготовленим сиропом-желе. Закручуємо і ставимо в холодильник.
  • Сироп-желе з червоної смородини може зберігатися протягом року. Але ласощі виходить таким смачним, що воно зникає з холодильника за лічені дні! Приємного апетиту і смачною зими!

    Желе з червоної смородини з лимоном без варінняЖеле з червоної смородини без варіння на зиму

    Якщо додати в заготовку лимон, то він додасть желе особливий пікантний смак. Відкривши взимку яскраву баночку, Ви отримаєте не тільки смачний десерт, але й ліки від застуд і вірусів, адже червона смородина та цитрус насичені вітаміном С. Завдяки лимонної кислоти заготівля зможе простояти довгий час.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Лимон – 1 шт.
    • Цукор – 1,8 кг.

    Спосіб приготування:

  • Перебираємо ягоди червоної смородини. Звільняємо їх від гілочок, відриваємо плодоніжки і очистити від дрібного сміття. Потім пересипаємо плоди в друшляк і моєму їх під краном, після чого висушуємо.
  • Подрібнюємо червону смородину з допомогою м’ясорубки.
  • Перекладаємо отриману масу в марлю, складену вдвічі. Добре видавлюємо сік в каструлю.
  • Промиваємо лимон і вичавлюємо з нього сік за допомогою будь-якого кухонного приладу. Додаємо в каструлю до смородині.
  • Всипаємо цукор в каструлю і ретельно перемішуємо желе дерев’яною ложкою протягом 10 хвилин.
  • В стерилізовані банки викладаємо готове желе, щільно закручуємо кришками і ставимо в прохолодне й сухе місце.
  • Дуже смачне і корисне желе з червоної смородини, лимона приготувався швидко і легко! Вдалих Вам заготовок і веселого чаювання!

    Желе з суміші соків червоної смородини, малини та аґрусу – рецепт без варінняЖеле з червоної смородини без варіння на зиму

    Таке желе – справжнє джерело вітамінів! Поєднання червоної смородини, малини та аґрусу створює вишукане кисло-солодке желе, яке стане відмінним доповненням до улюблених солодких страв. Незважаючи на те, що в ягодах міститься достатня кількість пектину, до складу інгредієнтів входить також і желатин. З них желе виходить ще густіше і красивіше.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Аґрус – 500 р.
    • Малина – 1 кг
    • Желатин – 120 р.
    • Очищена вода – 500 мл

    Спосіб приготування:

  • Заздалегідь кип’ятимо воду і залишаємо на деякий час, після чого заливаємо вказану кількість желатину на 30-40 хвилин.
  • Ретельно перебиваємо малину, агрус і червону смородину. Для желе нам знадобляться тільки стиглі і не гнилі плоди. Промиваємо всі ягоди в холодній воді, очищаючи їх від піску і дрібного сміття.
  • Щоб отримати сік з ягід, беремо м’ясорубку дрібне сито з товкачем або соковижималку. Отримані рідини змішуємо в одній каструлі.
  • Всипаємо необхідну кількість цукрового піску, розмішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою і залишаємо на чверть години, щоб білі крупинки повністю розчинилися в рідині.
  • Порада: якщо після закінчення часу цукор не розчинився, то залишаємо майбутнє желе ще на 15 хвилин.

  • Коли желатин буде готовий, вводимо його в сік і добре перемішуємо.
  • Заздалегідь готуємо банки і кришки. Для цього нам потрібно їх добре промити в гарячій воді разом з милом і содою, а потім висушити. Скляні тари наповнюємо приготованим ягідним десертом, закручуємо і відправляємо в прохолодне й сухе місце для зберігання.
  • Желе з червоної смородини, аґрусу і малини готово! Воно виходить таким красивим і насиченим, що його можна подати навіть до святкового столу. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Желе з червоної смородини – холодний спосіб приготуванняЖеле з червоної смородини без варіння на зиму

    Холодний спосіб приготування дуже зручний. Він не доставляє багато клопоту, не займаємо багато часу, зберігає максимум вітамінів і робить консистенцію десерту більш ніжною. Яскрава заготівля з червоної смородини підійде не тільки до солодких страв, але і гарніру або м’яса. Порадуйте себе і своїх близьких такою соковитою і апетитною баночкою!

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 400 р.
    • Цукор – 400 р.
    • Гаряча вода – 50 мл

    Спосіб приготування:

  • Добре перебираємо червону смородину. Беремо тільки стиглі і не гнилі плоди. Очищаємо їх від гілочок, листочків і промиваємо в друшляку під краном.
  • Подрібнюємо червону смородину блендером, щоб на виході вийшла однорідна маса.
  • До отриманої кашки додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо.
  • Щоб частинки цукру швидше розчинилися, вливаємо тонким струмком гарячу воду.
  • Ретельно перемішуємо желе, а після розкладаємо по чистим і сухим ємкостей. Закатуємо або закриваємо кришками і ставимо в холодильник на зберігання.
  • Желе з червоної смородини може зберігатися від 5 до 7 місяців. Його можна намазати на свіжу булочку або хрусткий тост і запити ароматним чаєм в холодний день! Їжте з апетитом і насолодою!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь