Страви на святковому столі повинні бути не тільки смачними, важливо оригінально їх подати та оформити, щоб один вид будив апетит і налаштовував гостей на урочистий лад. Святкову трапезу прийнято починати із закусок. Ця частина меню представлена різноманітністю видів страв: бутерброди, тарталетки, канапе, рулети, роли і багато іншого. У числі інгредієнтів можуть бути як прості, так і екзотичні продукти. Головне – проявити фантазію і надати стравам естетичний вигляд.
Тарталетки з червоною ікрою
Тарталетки з ікрою – безпрограшний варіант закуски для святкового столу. Ці милі маленькі корзиночки з яскравою апетитною начинкою подобаються всім без винятку і зникають зі столу в числі перших. Для їх приготування можна взяти готову основу, але краще спекти тарталетки власноруч – так вигідніше і смачніше.
Інгредієнти Порцій: – +
- Тісто листкове (дріжджове або бездріжджове) 2 аркуша
- Сир сирний 200 гр.
- Червона ікра 1 баночка
- Зелень свіжа або заморожена
Кроки 20 хв.
-
Листкове тісто дістати з холодильника за півгодини до початку готування.
-
Посипати робочу поверхню борошном і розкачати один лист тіста товщиною приблизно в 0.5 див. Вирізати формочкою або чаркою близько 5 см в діаметрі кружечки і викласти їх на деко. Краще застлать деко пергаментним папером, а між заготівками залишити трохи вільного місця.
-
Знову посипаємо борошном робочу поверхню і розкачуємо другий лист тіста. Але з цим листом робимо по-іншому. Спочатку тією ж формою або чаркою вирізаємо кружечки, а потім в кожному з них формою меншого діаметру робимо отвір. Виходять заготовки у вигляді бубликів.
-
Зверху на кожен кружок із першого аркуша тесту накладаємо «бублик» з другого листа і з’єднуємо їх по краях, злегка притискаючи руками.
-
Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо туди наші тарталетки. Випікаємо 7-10 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо їм охолонути.
-
Сирний сир змішуємо з дрібно рубаною зеленню. Можна скористатися блендером. Але якщо сирна маса однорідна, досить просто перемішати ложкою. Чайною ложкою викладаємо сирний крем в остиглі тарталетки.
-
Зверху на крем викладаємо червону ікру – кількість залежить від вашого смаку.
Простий рецепт, швидке приготування, а результат самий що ні є святковий!
Закуска «Ніжність»
Це легке, приємне на смак, універсальне блюдо можна готувати у вигляді канапе або закусочного пирога. Якщо готувати його для святкового столу краще вибрати формат канапе – так воно привабливіше виглядає, а гостям його зручніше вживати. М’яка консистенція і повітряний вигляд повністю виправдовують назву закуски.
Інгредієнти:
- Коржі «Наполеон» – 3 шт.
- Сайра консервована – 1 банку.
- Сир твердий – 300 р.
- Яйця варена – 3 шт.
- Майонез – 0,5 пачки.
- Маслини для прикраси.
Процес приготування:
Форшмак з оселедця
Форшмак – просте у приготуванні блюдо і відмінна заміна звичайної оселедця, особливо, коли потрібно урізноманітнити святковий стіл. Важливий момент в приготуванні цієї страви – оформлення. Поданий на красивому підносі, рясно прикрашений зеленню форшмак буде виглядати гідно на тлі своїх більш дорогих і складних за складом «сусідів».
Інгредієнти:
- Солона оселедець (будь вигляд на ваш смак) – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 цибулини.
- Яблуко кисло-солодке – одне.
- Батон, очищений від шкірки, – 2-3 скибочки.
- Масло вершкове розм’якшене– 1 ст. л.
- 3%-й оцет – 1 ч. л.
- Лимонна кислота і цукровий пісок – по щіпці.
- Пір’я зеленої цибулі.
- Зелень петрушки і кропу.
- Чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Форшмак – прекрасне доповнення до гарніру з картоплі, а також улюблена добавка до хліба і тостів.
Закуска з сьомгою і рисом у вигляді рол
Незвичайні рулетики з сьомгою і рисом в морквяної шубці – один з варіантів улюблених усіма рол. Оптимальне поєднання солодких, солоних і нейтральних по смаку інгредієнтів, а також ошатний яскравий вигляд дають право цій страві стати гідною прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Солона сьомга (1 упаковка)– 150-200 р.
- Велика морква – 1 шт.
- Свіжий огірок середнього розміру – 1 шт.
- Рис (бажано для суші) – 100 р.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Желатин швидкорозчинний– 1 ч. л.
- Чорний перець і сіль – за смаком.
Процес приготування:
Огіркові вітрильники
Проста легка овочева закуска з огірків стане фаворитом гостей – і дорослих, і дітей. Хрусткі соковиті огірочки в поєднанні з кукурудзою, крабовими паличками і солодким перцем використовуються в якості доповнення до ситного страви і як окрема закуска. Якщо оформити блюдо у вигляді вітрильників, воно додасть динаміки і яскравості святкового столу.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих огірків середнього розміру.
- 200 г крабових паличок.
- 1 банку консервованої кукурудзи.
- 1 солодкий болгарський перець.
- 100 р майонезу.
- Сіль і мелений чорний перець за смаком.
Процес приготування:
Фаршировані печериці
Фаршировані печериці – це проста і вигідна закуска, яка буде чудово виглядати на святковому столі. Вона допоможе задовольнити апетит гостей до подачі гарячого. У складі цієї страви крім печериць міститься ковбаса, і крем-сир, що підвищує калорійність. Приготувати його дуже просто.
Інгредієнти:
- Печериці середнього розміру – 500 р.
- Мисливські ковбаски – 200 р.
- Вершковий сир – 200 р.
- Часник – одна невелика головка.
- Будь-який твердий сир – 100 р.
- Панірувальні сухарі – 10 р.
- Зелень – для прикраси.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Така закуска залишається смачною як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту.
Крабові палички в кляре
Крабові палички, самі по собі, без особливого приготування, можуть стати вдалою закускою до пива. Але окремо на святковому столі вони виглядають якось невпевнено. Якщо приготувати напівфабрикат в клярі, їм можна дійсно здивувати гостей. Перевага цього варіанту закупівлі полягає в тому, що приготувати її можна легко і швидко, для створення кляру потрібні прості інгредієнти.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 250 р.
- Пшеничне борошно – 4 ст. л.
- Безалкогольне пиво – 40 мл
- Куряче яйце – 1 шт.
- Лимон – 50 р.
- Рослинна олія – 25 мл
- Будь-які спеції – за смаком.
Процес приготування:
Отримане блюдо подають до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Приємного апетиту.
Закуска з вірменського лаваша з крабовими паличками корейської морквою і морською капустою
Цей варіант приготування закуски у вигляді лаваша є не найпоширенішим, але також має шанс бути присутнім на святковому столі. Приготувати такий рулет дуже просто. Для його створення потрібно сам вірменський лаваш і інші, прості компоненти. Процес приготування страви займе не більше 20 хвилин.
Інгредієнти:
- Лаваш вірменський – 2 листа.
- Майонез – 400 р.
- Корейська морквина – 100 р.
- Морська капуста – 100 р.
- Крабові палички – 150 р.
- Свіжа петрушка – 1 великий пучок.
- Свіжий кріп – 1 великий пучок.
Процес приготування:
Святкова закуска “Мухомори”
Мухомори це поживний салат представленої у формі закуски. До складу страви входять огірки, варені яйця, шинка і помідори черрі. Страва виглядає чудово. На тарілку для подачі викладають листя салату, а зверху саджають красиві мухомори. Закуска припаде до смаку як дітям, так і дорослим.
Інгредієнти:
- Варена ковбаса або шинка – 100 р.
- Сир – 100 р.
- Відварені яйця – 2-3 шт.
- Великий огірок – 1 шт.
- Томати Черрі – 10 шт.
- Майонез – 20 р.
- Свіжа зелень – 1 пучок.
- Листя салату – кілька штук.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Процес приготування:
Страву подають до столу безпосередньо після приготування. Потрібно враховувати, що ошатна і гарна закуска, придатна до вживання лише протягом 5 годин після приготування. Далі, помідори і огірки почнуть текти, зіпсують зовнішній вигляд і смак. Приємного апетиту.