Від правильного вибору сорти цибулі залежить якість і кількість врожаю. При його виборі потрібно враховувати погодні умови регіону і цільове призначення овоча. Всі види цибулі різняться за термінами дозрівання, формою, кольором і смаком ріпки, тривалістю зберігання врожаю.
Зміст
- З історії лука
- Різновиди цибулі
- Ріпчаста цибуля
- Цибуля-порей
- Цибуля-шалот
- Шніт-цибулю
- Лук запашний
- Цибуля багатоярусна
- Цибуля-батун
- Старіючий цибулю Пучху
- Стригуновский
- Теназа
- Бессонівський
- Манас
- Грін банер
- Золотистий
- Даниловський
- Бабка жовта
- Стерлінг F1
- Сибір F1
- Елан
- Сеншуй
- Гібрид Каоба
- Салатний
- Вибирай на свій смак
З історії лука
Окультурення лука сталося близько 4 тис. років тому на території Азії. У Росії про цієї овочевої культури дізналися в середині 12 століття, з тих пір без цибулі не обходиться майже жодна страва. Овоч володіє лікувальними властивостями і широко використовується в народній медицині.
Всі сорти, яким буває цибулю, відрізняються зростанням, зовнішнім виглядом, смаковими якостями, термінами дозрівання. Існує близько 900 різновидів лука, але на земельних ділянках вирощують тільки 220 видів. Найбільш поширені види цибулі: ріпка, батун, шалот, порей, слизун, гіллястий, багатоярусний, шніт, запашний.
Різновиди цибулі
Різновиди цибулі за кількістю вмісту ефірних олій, цукру:
- гострі сорти з вмістом цукру 11%;
- напівсолодкі сорти цибулі містять 8% цукру;
- солодкі сорти у своєму складі мають близько 5% цукру.
Самі солодкі сорти цибулі містять найменше цукру, але і ефірних олій у них менше. Саме ефірні олії надають смаку гіркоти і гостроти. Нижче представлений список затребуваних серед городників видів цибулі з назвами і описом.
Ріпчаста цибуля
Краще вибирати невибагливий у догляді сорт цибулі з гарною врожайністю і тривалим зберіганням.
До кращих врожайних сортів відносять: Алеко, Золотистий, Тимирязевский. Сорти раннього терміну дозрівання є: Кармен, Богатирська сила, Ред Семко. Довго не втрачають своєї щільності і смаку ріпки у сорту цибулі: Стурон, Оріон, Штутгартер.
Цибуля любить родючу, пухкий грунт з нейтральною кислотністю. Активно розвивається при гарній освітленості і температурі повітря вище +15 градусів. Особливу вимогливість до поливу культура пред’являє під час формування підземної частини. В якості добрива підходить суперфосфат, аміачна селітра, калійна сіль.
Вирощувати овочеву культуру можна насінням. У підготовлений грунт садять насіння — чорнушку. На наступний рік буде готовий севок. Насіння цибулі можна купити в магазині або зібрати самостійно. Насіння чорного кольору знаходяться в коробочках на стрілках, які випускає головка цибулі після посадки.
Насіння перед посівом перебирають, сортують, дезінфікують і пророщують. На підготовленому ділянці роблять борозни на відстані 20 см. Насіння поглиблюють на 2-3 див.
Посадити можна севок. Для посадки відбирають головки розміром не більше 2,5 див Сіянку прогрівають, дезінфікують і замочують стимуляторів росту. Як тільки грунт прогріється до 10 градусів, сіянка поглиблюють на 5 див.
Сіянка під зиму починають садити тоді, коли температура повітря вночі опускається до -3. Краще вибирати сонячне місце, без застою вологи. Кращими сортами лука під зиму вважаються: Еллан, Бессонівський, Арзамаський, Халцедон.
Догляд полягає в регулярному поливі, розпушуванні грунту після поливів і дощів, прополюванні, внесення добрив і обробки від шкідників і хвороб. Першу підгодівлю проводять через два тижні після посадки. Можна приготувати розчин з курячого посліду. Ще через два тижні проводять другу підгодівлю. Третє внесення добрив збігається з періодом активного формування головки.
Цибуля-порей
Цибуля-порей є дворічним трав’янистим рослиною. Має багато спільного з ріпчастою цибулею. Відрізняється відсутністю круглої цибулини, в їжу застосовуються довгі, широкі листя і стебло. Довжина листя може досягати одного метра.
Всі види цибулі поділяються за термінами дозрівання. Ранні сорти цибулі починають визрівати через 140 днів, середньостиглі через 165 днів, урожай пізньостиглого порею можна зібрати через 180 днів і більше.
Сорти цибулі-порею, які можна вирощувати з насіння: Камус, Бастіон, Танго, Меркурій, Сизокрыл, Веста, Голіаф.
Найпоширенішим вважається розсадний спосіб посадки овочевої культури. Посів насіння починають в останніх числах лютого або на початку березня. Пересадку дорослої розсади проводять у середині травня. Найкраще розвивається порей в суглинному ґрунті. Восени і навесні під час перекопування земельної ділянки рекомендовано внести перегній або компост.
Догляд за цибулею пореєм потрібен ретельний і уважний:
- полив повинен бути рясним і регулярним;
- рихлити землю слід щотижня;
- підгортання проводять раз на два тижні;
- щоб отримати багатий врожай за весь вегетаційний період бажано внести як мінімум дві підгодівлі;
- обов’язково своєчасно знищувати бур’яни.
Зібраний урожай найкраще зберігати разом із зеленим листям. Це дозволить білому стеблу не втратити соковитості і поживних компонентів.
Цибуля-шалот
Відмінність цибулі-шалот від ріпчатої різновиди є формування у підстави гнізда декількох цибулин довгастої форми, невеликого розміру і більшу кількість тонких пір’я. На смак м’якоть ріпки солодка, без гіркоти.
За строками визрівання виділяють:
- ранньостиглі сорти: Каскад, Смарагд, Сімейний, Яшма, Белозерец;
- середньостиглі види: Айрат, Блондин, Кубанський, Бістро, Андрійко;
- з пізніми кордонами визрівання цибулин: Здоровань, Сибірський бурштин, Уральський фіолетовий, Вонский.
Всі сорти шалот відрізняються хорошою стійкістю до хвороб та стійкістю до посухи. Висаджувати шалот можна навесні і восени. Місце для посадки краще вибрати сонячне, з кислою, родючим, пухким грунтом. Вирощувати можна з насіння та цибулин.
Рослина після посадки слід поливати часто і рясно. За сезон рекомендовано вносити добрива тричі, останній внесення повинні бути за три тижні до збору врожаю. Щоб овочева культура отримувала достатню кількість кисню і поживних компонентів, потрібно рихлити і прополювати грунт.
Обов’язково потрібно проводити профілактичну обробку від комах шкідників (найчастіше з’являються цибульна муха і нематода, черв’яки) і хвороб (зустрічається борошниста роса, фузаріоз, шейковая гниль).
Шніт-цибулю
Перш ніж вирощувати цибулю-шалот, потрібно познайомитися з описом сорту. Довгасті коричнево-білі або фіолетово-червоні цибулини формуються невеликі, до 20 штук. На смак вони більш ніжні, ароматні і солодкі, ніж ріпчаста овоч.
Надземна частина складається з помилкового стебла і численних трубчастих, яскраво-зеленого листя. Цвісти шніт починає на другий рік росту, в травні. У серпні замість квіток утворюється коробочка з насінням. У їжу йдуть молоді листки, які зрізають 2-3 рази за сезон.
Місце для посадки потрібно вибирати захищене від прямих сонячних променів. Грунт повинен бути родючим і вологим. Догляд стандартний і передбачає прополку, розпушування, внесення добрив.
Популярними сортами цибулі шніт є: Богемія, Крокус, Альбіон, Медонос, Сибірський, Велта. Їх можна вирощувати як у відкритому грунті, так і в парнику.
Лук запашний
Лук запашний відрізняється довгими, плоскими листками темно-зеленого кольору. Цибулина не формується, замість неї утворюється довга ніжка діаметром 2 див. На смак вона соковита з часниковим присмаком. Запашним рослина названо за ніжний аромат суцвіть.
Рослина не вимагає особливих умов зростання, але добре росте на пухких, родючих грунтах з нейтральною кислотністю. Не пред’являє особливих вимог до світла, добре переносить холоду. Зростання листя триває до снігу.
Навесні на місці старих листків з’являються нові. Зелень в їжу починають використовувати тільки на другий рік росту рослини. За сезон її зрізують тричі.
Розмножувати запашний овоч можна насінням або поділом куща. Насіння починають висівати в кінці квітня або під зиму, на початку жовтня. Поділ кущиків краще проводити навесні. Популярні гібридні сорти запашного лука: Ароматний, Апріор, Бенефіс, Звіздар, Пікантний, Джусай, Східний.
Цибуля багатоярусна
Який вид овоча буває? Існують наступні сорти багатоярусного цибулі, які відомі серед овочівників: Грибовський 38, Ликова, Одеський зимовий, Пам’ять.
Багатоярусна цибуля має незвичайний зовнішній вигляд. Замість суцвіть, на трубчастій стрілкою формуються великі повітряні цибулини, які називають бульбочками. Рослина утворює кілька стрілок з цибулинами, розташованих на різному рівні. Листки соковиті і приємні на смак, цибулини мають трохи гіркуватий присмак.
Рослина характеризується високою стійкістю до хвороб і шкідників, невибагливо і його легко вирощувати. Добре переносить посуху і морози. В якості посадкового матеріалу можна використовувати як наземні цибулини, так і підземну частину.
Грунт на ділянці повинна бути легкою, пухкої, повітропроникною і родючою. Щоб отримати гарний врожай у ґрунт треба внести добрива. Догляд полягає в помірному поливі, розпушуванні грунту, прополюванні від бур’янів і своєчасне внесення добрив.
Цибуля-батун
Салатний цибуля-батун є багаторічним трав’янистим рослиною. Цибулина формується невелика і не соковита, з тонкими лусочками. Вони погано зберігаються взимку. В їжу використовують тільки трубчасті листя і стебла. Рослина характеризується відмінною зеленню з приємним, ніжним присмаком. Популярними сортами вважаються: Квітневий, Велетень, Російська Зимовий.
Батун дуже корисний для організму людини, в продукті високий вміст вітамінів, мікроелементів, ефірних масел.
Для посадки батун потрібно вибирати вологі, але не заболочені ділянки. Попередньо землю перекопують і вносять органіку. При вирощуванні однорічної культури посів починають на початку весни. Для вирощування як багаторічна рослина посів здійснюють влітку або восени. Насіння поглиблюють на 1-2 див.
Після появи сходів проводять проріджування, залишаючи відстань рівну 2,5 см. При повторному проріджуванні відстань збільшують до 6 див. В іншому догляд нічим не відрізняється.
Старіючий цибулю Пучху
Цибуля Пучху є дикорастущим рослиною, яка виростає на щебністих схилах, у горах, можна зустріти в степах. Повсюдно зустрічається в Монголії, Китаї, Кореї. У Кореї цибулю вирощують для вживання в їжу. Соковита наземна частина придатна в їжу тільки навесні, влітку стебло і листя рослини грубіють, і набуває гіркий смак.
Виділяють 4 види Пучху:
Період дозрівання настає в кінці літа. Смак листя до цього часу набуває їдкий присмак. Цибулини ріжуть на кільця, сушать і додають під час приготування перших страв.
Стригуновский
Цибулю сорту Стригуновский відноситься до північної групи рослин. Для повноцінного розвитку необхідна довжина світлового дня 15-17 годин. Цибулина округла, трохи витягнута у підстав, важить 50 г, з гоструватим присмаком. Луска до моменту дозрівання набуває жовтий колір.
Ріпка дозріває рано. Урожайність сорту висока, добре зберігається всю зиму, аж до наступного врожаю, не пред’являє особливих вимог до догляду.
Теназа
У насіння цибулі Теназа середні терміни дозрівання ріпки. Для повного визрівання необхідно 100 днів. Щільні цибулини важать 90 г, смак напівгострий. Форма у них округла, луска золотисто-жовта. Стабільно висока врожайність, зберігання врожаю тривале.
Валентино
До середньостиглих гібридів відноситься цибулю сорту Валентино. Ріпка округлої форми, щільний, масою близько 110 р. Луски коричневого кольору, м’якоть біла, соковита, з напівгострий присмаком.
При хороших умовах можна зібрати багатий урожай, який може зберігатися до 5 місяців. Сорт стійкий до несприятливих факторів, висока опірність хворобам, особливо рожевої гнилизни кореня.
Бессонівський
Варто познайомитися з описом сорту цибулі Бессонівський, який має гарні характеристики. Цибулини невеликого розміру, важать 50 г, за формою округлі, трохи приплюснуті. М’якоть на смак гострий, пікантна. Луска золотисто-жовтого кольору.
Зберігати зібраний урожай може до 9 місяців, зберігаючи смакові якості та товарний вигляд. Сорт відноситься до ранньостиглим культурам, зібрати ріпку можна в останніх числах липня. Рослина характеризується середньою стійкістю до хвороб.
Манас
Цибуля Манас рекомендовано вирощувати на ріпку з насіння. Гібрид відноситься до пізньостиглі культурам. Цибулина округлої форми, на смак полуострая, маса 90 р. Верхня луска коричневого кольору. М’якоть біла, соковита.
Урожайність сорту висока, характеризується посухостійкістю і рідко хворіє грибковими хворобами. Урожай придатний до тривалого зберігання, при цьому зберігається смак і товарний вигляд.
Грін банер
У високоврожайного лука Грін Банер ранні строки дозрівання плодів. Тип цибулі батун. Рослина утворює прямостоячі листки довжиною до 50 см, темно-зеленого кольору з восковим нальотом.
Довго зберігають соковитість і не грубіють. Зелене листя заморожують, сушать і використовують в кулінарії. Сорт болезнеустойчив, особливо добре протистоїть фузаріозу і рожевої гнилі коренів.
Золотистий
Гібрид цибулі Золотистий Семко рекомендовано вирощувати на ріпку з насіння. У гібрида ранньостиглі терміни дозрівання, які залишають 73 дні. Формується щільна, округла цибулина вагою 90 р. Суха луска яскраво-жовтого кольору. Смак білої м’якоті напівгострий.
Смакові і товарні якості зберігаються протягом 6 місяців. Гарний розвиток наголошується навіть за умови нерегулярного поливу і високій температурі повітря.
Даниловський
В описі сорту цибулі Даниловський відзначається висока врожайність і хороше протистояння хворобам. Відноситься до репчатому типу овочевої культури. Дозрівання ріпки починається через 100 днів. Суха луска фіолетового відтінку. Смак світло-фіолетового м’якоті напівгострий. Форма цибулини плоськоокруглая, вага 100 р.
Бабка жовта
До среднеспелому сорту цибулі відноситься Жовта бабка з відмінними характеристиками. Період від сходів до масового вилягання бадилля становить 100 днів. Цибулина невелика, округла, злегка плеската. Суха луска солом’яно-жовтого кольору. М’якоть солодкого смаку, маса цибулини 60 р.
Стерлінг F1
Гібрид цибулі Стерлінг F1 рекомендується для вирощування на ріпку як однорічна рослина з насіння і як дворічна – з сіянки. Відноситься до пізньостиглої, ріпчатої культурі. Сухі зовнішні лусочки білого кольору. Напівгострий смак м’якоті. Маса цибулини округлої 120 р. Врожайність висока.
Сибір F1
Цибуля Сибір F1 рекомендовано вирощувати на ріпку з насіння. Відноситься до ранньостиглої культурі. Біла м’якоть полуострая на смак. Цибулина важить 100 р. Сухі луски пофарбовані у жовто-коричневий колір. Добре переносить морози, сорт стійкий до захворювань і нападу шкідників.
Елан
Вирощування цибулі Елан з насіння не представляє ніяких труднощів. Цибулини округло-плоскої форми дозрівають рано, їх маса 110 р. Лушпиння жовтого кольору, м’якоть біла. Смак м’який, солодкуватий.
Насіння морозостійкі, проростають навіть при температурі +1 градус. Під зиму висівають за місяць до настання заморозків. Цибулини почнуть утворюватися вже в середині травня. Соковиті цибулини збирають у мюле, довго вони не зберігаються.
Сеншуй
Опис озимого гібрида цибулі сорту Сеншуй зазначає ранні терміни дозрівання, морозостійкість, високу врожайність і стійкість до хвороб.
Рослина, що у висоту досягає 50 см. Листки широкі темно-зеленого кольору. Головка округла, злегка плеската. Зовні золотисто-жовтого кольору, внутрішня луска білого забарвлення. Вага цибулини 170 р.
Гібрид Каоба
У гібрида лука Каоба середні терміни дозрівання. Від моменту посадки до дозрівання проходить 110 днів. Відноситься до репчатому типу овочевої культури. Плоди круглі з рівною поверхнею жовто-коричневого кольору.
Сорт характеризується високою врожайністю, тривалими термінами зберігання врожаю, високою стійкістю до хвороб і шкідників.
Салатний
Легким для вирощування є салатний цибулю, не вимагає особливого догляду і займає мало місця. Овочева культура швидко зростає і рідко піддається хворобам. Всі види салатного овоча добре ростуть на родючих, ущільнених ґрунтах. Урожай зберігається не більше 4 місяців. В цибулинах міститься багато корисних компонентів.
До різновидів салатною групи відносять: Эксибишен, Ялтинський, Єрмак. М’якоть цибулин, соковита, з приємним напівгострий, пікантним присмаком.
Вибирай на свій смак
Кожний вид і сорт цибулі підходить для приготування окремих страв (салатів, консервації, тушкування, запікання). Вирощування передбачає проходження однакових етапів. Обов’язково потрібно підготувати посадковий матеріал, вибрати місце для посадки, регулярно поливати сходи, вносити добрива, проводити розпушування та прополювання.
При виборі виду овочевої культури увагу потрібно звертати на терміни дозрівання, врожайність і обов’язково потрібно вивчити основні характеристики: колір, смак і розмір голівки, придатність листя в їжу, пред’являються вимоги до догляду.
Стригуновкий сорт овочівники вибирають протягом багатьох років. На смак цибулина гостра і соковита. Період дозрівання триває 80 днів. Урожай тривалий час зберігатися, не втрачаючи смакових якостей.
Цибуля Золотистий Семко формує велику головку округлої форми (вага 100 г) за короткий термін. Смак напівгострий. Урожай відмінно зберігається на протязі довгого часу. Не уражується хворобами і відрізняється високою врожайністю.
