Сільських жителів не потрібно навчати тому, що перед закладкою нового врожаю в підвал, потрібно провести чистку та дезінфекцію і просушування льоху.
Для того щоб підвал був ідеально сухим, попередньо потрібно вийняти з нього залишки старого врожаю і провести демонтаж всіх конструкцій (дерев’яних стелажів, піддонів внутрішніх засіків, дерев’яних коробів, полиць), які могли б перешкодити процесу.
Кожен із зазначених вище елементів також потребує ретельного очищення і просушування. Для того щоб позбавити конструкції і внутрішні поверхні підвалу від скупчилися в них за рік мікроорганізмів, їх досить просто побілити вапном з додаванням мідного купоросу (сто грам купоросу на десять літрів вапняного розчину).
Для захисту від грибкових хвороб і цвілі як стіни, підлога, стеля підвалу, так і самі конструкції треба обробити десятивідсотковим розчином залізного або мідного купоросу.
Після обробки підвал потребує грунтовної просушування, оскільки сподіватися на те, що він висохне сам по собі не можна, оскільки волога від овочів додатково до осінньої вогкості будуть сприяти розмноженню хвороботворних бактерій.
Для здійснення цього, простого, на перший погляд, процесу недостатньо тільки відкрити вентиляційні шахти. Потрібна примусова сушка.
У народі найчастіше користуються залізної переносний пічкою, жаровнею і застосовують свічки для збільшення тяги.
Пічна сушка – завдання не для слабкодухих, оскільки крім відводу диму потрібно постійно підніматися і спускатися за черговою порцією палива, так і піч спочатку потрібно опустити в підвал, а потім підняти з нього.
Набагато легше здійснити просушування погребу з допомогою жаровні. Для цього в ємність (старе відро) наповнюється дровами і підпалюється. Після цього спускається на металевому тросі в підвал. Жар, який утворюється в процесі, допоможе швидко і якісно просушити підвал, а дим знищить залишилися бактерії. Крім того, у підвалі надовго залишиться приємний аромат копченості.
Для сушіння підвалу з допомогою свічки знадобиться нарощування труби вентиляції до рівня підлоги, щоб забезпечити максимальну тягу. Після цього, під вхід труби встановлюється запалена свічка і з допомогою клаптика паперу, запаленої в трубі, дається старт процесу.