Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Багато господині задаються питанням як варити желе з червоної смородини. Це чудовий смачний і корисний десерт. У такому вигляді смородину дуже люблять діти. Городники часто шукають цікаві рецепти, зварити її у вигляді желе буде кращим рішенням. Запасів вистачить на цілий рік, можна буде ділитися з рідними і пригощати всіх гостей. В якому варіанті приготувати можна вирішити самостійно, вибравши з безлічі.

Густе желе на зиму

Це варіант без желатину з мінімальною кількістю інгредієнтів. Робити желе цим способом дуже легко, головне чітко слідувати інструкції. Всі приготування займуть 20 хвилин.

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

У рівних пропорціях потрібно буде взяти цукор і смородину. Ягоди ретельно промиваються, при цьому знімати їх з гілочок необов’язково. Це сильно спрощує процес приготування.

  1. Ягоди засипають цукром і ретельно перемішуються. Потім можна займатися своїми робити, варто почекати близько 20 хвилин. Деякі воліють придушити ягоди, щоб сік пішов швидше.
  2. Каструля ставиться на сильний вогонь. Вся маса проварюється протягом 10 хвилин. За цей час цукор розчиняється.
  3. Сироп ретельно проціджують. Обов’язково потрібно перетерти макуха. Всі гілочки і шкурки залишаються в ситі.
  4. Желе розливається по баночках і так зберігається всю зиму.

Тут немає необхідності в спеціальних консервантів або в оцті. Достатньо просто працювати з макухою, в ньому велика кількість пектину. Якщо варення не загусло або не застигло, значить, був просто проціджений сироп.

Цей рецепт від Юлії Висоцької з задоволенням готують дітям, адже зберігається багато вітамінів і склад дуже простий і корисний.

Рецепт без варіння холодного желе

Зовсім не обов’язково червону смородину варити. Кожен знає, що з-за температурної обробки втрачається частина вітамінів. Зберегти шматочок літа на зиму можна з допомогою цього рецепта.

Читайте також:
Розсольник на зиму в банках рецепти з перловкою і свіжими огірками

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Залежно від сорти смородини можна готувати з желатином або без нього. В ягодах буває мало пектину для густоти десерту. По суті, це варіант із соку з додаванням цукру. Знадобитися взяти кілограм смородини і цукру.

  1. В даному випадку потрібно не просто помити ягоди, але і ретельно перебрати їх, прибрати гілочки.
  2. Смородину необхідно розтовкти і ретельно віджати. Можна використовувати соковижималку. Найголовніше, щоб макуха залишався зовсім сухим.
  3. Додається цукор, його потрібно ретельно розмішати.
  4. Щоб пісок повністю розчинився, і желе настоялося, знадобитися 2 години.
  5. Потім залишається лише сироп розлити по банках і прибрати його в холодильник.

Желе з агар агаром

Желатин досить успішно замінюють на агар агар. Це рослинна пряність, яка дозволяє загуснути будь-якого варення. Звичайно, її недостатньо для отримання повноцінного желе, але в смородині є пектин і в результаті виходить відмінний результат.

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Інгредієнти:

  • 1 кг – смородина;
  • 650 гр – цукор;
  • 8 гр – агар-агар;
  • 50 мл – вода.
  1. Смородину потрібно помити і ретельно перебрати, вона товчеться до однорідної маси разом з цукром.
  2. Через кілька хвилин ягоди пускають сік, їх можна почати варити до кипіння весь пісок повністю розчиниться.
  3. Агар-агар розмішується у воді і додається після кипіння, залишають суміш на мінімальному вогні близько 5 хвилин.

Залишається лише отримане пюре розкласти по банках. Пінку обов’язково потрібно знімати. У даному рецепті не прибирають макуха, трапляються шматочки ягід, це багатьом подобається більше, ніж прозоре желе з соку.

Рецепт з желатином

Найпростіше зробити желе саме з допомогою желатину. Цей склад точно буде досить густим і легко схопиться.

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Інгредієнти:

  • 1 кг – червона смородина;
  • 500 гр цукор;
  • 20 гр желатин;
  • 50 мл – вода.
  1. Желатин заливають теплою водою і залишають набухати. На це знадобитися кілька хвилин. Потім його потрібно поставити на водяну баню, вийде рідкий однорідний склад.
  2. Смородина промивається, потім перебирається і викладається в каструлю. Додається цукор.
  3. Постійно потрібно помішувати, довести до кипіння варення.
  4. Желатин додається тонкою цівкою, вогонь відразу слід зменшити до мінімального.
  5. Після 2 хвилин вже можна вимикати газ і розливати по банках отриманий десерт.

Іноді відразу після закриття банок господині бачать рідина. Це нормально, часто желатин і пектин спрацьовують з часом, до зими точно буде густий десерт за цим рецептом.

Варіант без цукру

Ті люди, які хворіють на цукровий діабет або ж ретельно стежать за своєю вагою намагаються повністю виключити з меню цукор. Однак можна зробити в якості десерту желе з червоної смородини, які буде прикрашати зимові вечори.

Читайте також:
Лічі фрукт — корисні властивості

Як варити желе з червоної смородини: рецепти

Інгредієнти:

  • 1 кг – смородина;
  • 1 ч. л. – ксантанова камедь;
  1. Ягоди необхідно ретельно перебрати, помити і протерти.
  2. Додається камедь, необхідно ретельно збити масу, щоб не утворилися грудочки.
  3. Потім викладається стевія.
  4. У каструлі маса доводиться до кипіння, а потім її можна розливати по стерилізованим банкам. Вона застигає практично відразу.

Представлено безліч варіантів, як варити желе з червоної смородини. Залишається лише вибрати той, який найбільше підійде сім’ї. Також ніхто не заважає спробувати кілька рецептів, а в наступному сезоні вибрати улюблений. З цієї ягоди десерти виходять прекрасні, вони бувають кислуваті і занадто солодкі, ідеальний зможе знайти кожен.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь