Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

Як кажуть оптимісти: «Життя підкинула лимони? Робіть з них лимонад»! А ми пропонуємо пустити їх на чудово смачний лікер – Лимончелло. Цей напій для дорослих – один з найвідоміших, придуманих в Італії, стоїть на одному щаблі зі знаменитими кампарі і самбукою.

Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

Традиційний лікеру лимончелло досить міцний – від 25 до 38 градусів, хоча на смак м’який і п’ється не просто легко, а із задоволенням!

Домашнє виготовлення

Так чому б не приготувати його самостійно, тим більше, що для цього потрібні лише чотири інгредієнта:

  • Лимони.
  • Цукор.
  • Міцний алкоголь: спирт, горілка або якісний самогон.
  • М’яка вода.
  • Кількість варіюється в залежності від того, який рецепт лимончелло ви використовуєте. Ми пропонуємо кілька способів, а вам вибирати найбільш підходящий для себе.

    Особливу увагу приділіть якості лимонів. Різні провінції Італії ведуть суперечки, намагаючись довести, що кращі лимони ростуть саме у них.

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відеоЩо ми на це скажемо? До нас фрукти які привозять, такі і купуємо. Але вибір є майже скрізь. А нам потрібні саме стиглі лимони, що визначається за такими ознаками:

    • жовтий колір без зелені;
    • блискуча шкірка;
    • яскраво виражений аромат;
    • при легкому стисканні в руці плід пружинить. Він не надто твердий, але і не м’який.

    На спирту

    Розглянемо базовий рецепт і дізнаємося, як зробити лимончелло на спирті. Краще спробувати відразу зробити невелику кількість, експериментуючи, і вибрати найбільш вподобаний рецепт.

    Щоб приготувати лимончелло в домашніх умовах, візьмемо:

    • 0,5 кг лимонів;
    • 250 мл нерозбавленого аптечного спирту;
    • 250 г цукру;
    • 350 мл води.

    Лікери лимончелло готують по-різному, але в базовому рецепті використовують тільки цедру. Іншу частину плода використовують на свій розсуд: можна з’їсти, зварити варення або спекти печиво. Нам потрібно тонко зняти тільки жовту верхню частину лимона.

    Читайте також:  Прості рецепти заготівлі ікри із зелених помідорів на зиму

    Дуже зручно користуватися ручної овочечисткою, вона дуже тонко знімає цедру, не зачіпаючи м’якоті. Біла м’якоть дає зайву гіркоту і може зіпсувати продукт.

    Додати цедру, зняту в банку зі спиртом і настояти тиждень. Є твердження – наполягати до півроку, але вже через 7 днів відмінно відчувається смак і аромат лимона, виходить настоянка потрібного кольору. Тому робіть, як вважаєте за потрібне. Потім проціджуємо, цедру віджимаємо.

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

    Банку потрібно кілька разів струснути під час настоювання.

    Змішуємо воду з цукром, нагріваємо, не даючи сиропу закипіти. Коли охолоне, змішуємо зі спиртовою настоянкою. Щоб приготований нами лимончелло на горілці у домашніх умовах набув кращий смак, його потрібно залишити на кілька днів (до тижня) в холодильнику і тільки потім виставляти на стіл.

    На горілці

    Для лимончелло на горілці рецепт наказує використання лимонів цілком. До того ж необхідно робити тільки з горілки хорошої якості, щоб не зіпсувати букет смаку та аромату. Знадобиться:

    • 0,5 кг лимонів;
    • 0,5 мл 40% горілки;
    • 0,4 кг цукру;
    • 150 мл води (бажано дистильованої).

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відеоЦей лікер з горілкою підійде всім, хто любить характерну лимонну гірчинку в смаку.

  • Миті лимони кладемо в окріп і проварюємо хвилинки 3. За цей час піде зайва гіркота.
  • Розрізаємо кожен лимон навпіл, видавлюємо сік за допомогою соковижималки для цитрусових, а при відсутності такої – вручну. Намагайтеся прибрати сік по максимуму.
  • Макуха, який у нас залишився, подрібнюємо (краще – блендером).
  • Заливаємо макуха горілкою і відправляємо в темряву (наприклад, в шафку). Щодня струшуємо.
  • Отриманий сік змішуємо з водою і цукром в невеликій каструльці і нагріваємо до розчинення цукру. Якщо з’явиться піна – прибираємо. Пробуємо на смак. Якщо подобається, нехай буде так. Здається, що мало цукру – додаємо, розчиняємо. Сироп після остигання ставимо в холодильник.
  • Через тиждень змішуємо настояну горілку і сироп. Знову відправляємо лимонний лікер в холодильник на тиждень, де інгредієнти повинні «одружитися».
  • Проціджуємо через кілька шарів марлі і угощаемся!
  • Читайте також:  На винограді білий наліт чим обробити як лікувати і що робити

    Поради та рекомендації

    Дізнавшись, як приготувати лимончелло, ви можете експериментувати, виявляти власну фантазію, а ми дамо ще кілька підказок:

  • Як горілку, так і спирт в рецептах можна замінити якісним самогоном без запаху (почитайте: ароматний хлібний самогон).
  • Італійці іноді разом з цедрою кладуть у банку зі спиртом паличку кориці, також спробуйте.
  • Щоб лимончелло мав зеленуватий відтінок, 0,5 кг лимонів один фрукт замініть лаймом.
  • Якщо бажаєте отримати більш насичений жовтий колір, кожен четвертий лимон замініть половинкою великого апельсина.
  • Лікер не буде повністю прозорим – так і повинно бути.
  • Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

    Зберігати лимончелло потрібно в холодильнику. Так він не втратить свій зовнішній вигляд і користь протягом півроку. Але якщо ви приготували багато лікеру, частина краще помістити в морозилку. Враховуючи фортецю, він не заморозиться, зате буде зберігатися кілька років.

    За кілька годин до вживання виймаєте пляшечку і угощаетесь прекрасним лікером, нітрохи не гірше за смаком і якістю, ніж привезений з Італії (ми вже не говоримо про куплений в нашому супермаркеті)!

    А ви робите домашній лімончелло? Ще немає? Саме час спробувати і розповісти про свої досягнення в коментарях, а також поділитися рецептами з друзями в соцмережах.

    Корисні відео

    Простий рецепт лимончелло на горілці, дивіться відео нижче:

    На наступному відео — технологія приготування лимонної горілки:

    Докладний рецепт приготування італійської лікеру лимончелло на відео нижче:

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь