Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

Як кажуть оптимісти: «Життя підкинула лимони? Робіть з них лимонад»! А ми пропонуємо пустити їх на чудово смачний лікер – Лимончелло. Цей напій для дорослих – один з найвідоміших, придуманих в Італії, стоїть на одному щаблі зі знаменитими кампарі і самбукою.

Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

Традиційний лікеру лимончелло досить міцний – від 25 до 38 градусів, хоча на смак м’який і п’ється не просто легко, а із задоволенням!

Домашнє виготовлення

Так чому б не приготувати його самостійно, тим більше, що для цього потрібні лише чотири інгредієнта:

  • Лимони.
  • Цукор.
  • Міцний алкоголь: спирт, горілка або якісний самогон.
  • М’яка вода.
  • Кількість варіюється в залежності від того, який рецепт лимончелло ви використовуєте. Ми пропонуємо кілька способів, а вам вибирати найбільш підходящий для себе.

    Особливу увагу приділіть якості лимонів. Різні провінції Італії ведуть суперечки, намагаючись довести, що кращі лимони ростуть саме у них.

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відеоЩо ми на це скажемо? До нас фрукти які привозять, такі і купуємо. Але вибір є майже скрізь. А нам потрібні саме стиглі лимони, що визначається за такими ознаками:

    • жовтий колір без зелені;
    • блискуча шкірка;
    • яскраво виражений аромат;
    • при легкому стисканні в руці плід пружинить. Він не надто твердий, але і не м’який.

    На спирту

    Розглянемо базовий рецепт і дізнаємося, як зробити лимончелло на спирті. Краще спробувати відразу зробити невелику кількість, експериментуючи, і вибрати найбільш вподобаний рецепт.

    Щоб приготувати лимончелло в домашніх умовах, візьмемо:

    • 0,5 кг лимонів;
    • 250 мл нерозбавленого аптечного спирту;
    • 250 г цукру;
    • 350 мл води.

    Лікери лимончелло готують по-різному, але в базовому рецепті використовують тільки цедру. Іншу частину плода використовують на свій розсуд: можна з’їсти, зварити варення або спекти печиво. Нам потрібно тонко зняти тільки жовту верхню частину лимона.

    Дуже зручно користуватися ручної овочечисткою, вона дуже тонко знімає цедру, не зачіпаючи м’якоті. Біла м’якоть дає зайву гіркоту і може зіпсувати продукт.

    Додати цедру, зняту в банку зі спиртом і настояти тиждень. Є твердження – наполягати до півроку, але вже через 7 днів відмінно відчувається смак і аромат лимона, виходить настоянка потрібного кольору. Тому робіть, як вважаєте за потрібне. Потім проціджуємо, цедру віджимаємо.

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

    Банку потрібно кілька разів струснути під час настоювання.

    Змішуємо воду з цукром, нагріваємо, не даючи сиропу закипіти. Коли охолоне, змішуємо зі спиртовою настоянкою. Щоб приготований нами лимончелло на горілці у домашніх умовах набув кращий смак, його потрібно залишити на кілька днів (до тижня) в холодильнику і тільки потім виставляти на стіл.

    На горілці

    Для лимончелло на горілці рецепт наказує використання лимонів цілком. До того ж необхідно робити тільки з горілки хорошої якості, щоб не зіпсувати букет смаку та аромату. Знадобиться:

    • 0,5 кг лимонів;
    • 0,5 мл 40% горілки;
    • 0,4 кг цукру;
    • 150 мл води (бажано дистильованої).

    Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відеоЦей лікер з горілкою підійде всім, хто любить характерну лимонну гірчинку в смаку.

  • Миті лимони кладемо в окріп і проварюємо хвилинки 3. За цей час піде зайва гіркота.
  • Розрізаємо кожен лимон навпіл, видавлюємо сік за допомогою соковижималки для цитрусових, а при відсутності такої – вручну. Намагайтеся прибрати сік по максимуму.
  • Макуха, який у нас залишився, подрібнюємо (краще – блендером).
  • Заливаємо макуха горілкою і відправляємо в темряву (наприклад, в шафку). Щодня струшуємо.
  • Отриманий сік змішуємо з водою і цукром в невеликій каструльці і нагріваємо до розчинення цукру. Якщо з’явиться піна – прибираємо. Пробуємо на смак. Якщо подобається, нехай буде так. Здається, що мало цукру – додаємо, розчиняємо. Сироп після остигання ставимо в холодильник.
  • Через тиждень змішуємо настояну горілку і сироп. Знову відправляємо лимонний лікер в холодильник на тиждень, де інгредієнти повинні «одружитися».
  • Проціджуємо через кілька шарів марлі і угощаемся!
  • Поради та рекомендації

    Дізнавшись, як приготувати лимончелло, ви можете експериментувати, виявляти власну фантазію, а ми дамо ще кілька підказок:

  • Як горілку, так і спирт в рецептах можна замінити якісним самогоном без запаху (почитайте: ароматний хлібний самогон).
  • Італійці іноді разом з цедрою кладуть у банку зі спиртом паличку кориці, також спробуйте.
  • Щоб лимончелло мав зеленуватий відтінок, 0,5 кг лимонів один фрукт замініть лаймом.
  • Якщо бажаєте отримати більш насичений жовтий колір, кожен четвертий лимон замініть половинкою великого апельсина.
  • Лікер не буде повністю прозорим – так і повинно бути.
  • Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

    Зберігати лимончелло потрібно в холодильнику. Так він не втратить свій зовнішній вигляд і користь протягом півроку. Але якщо ви приготували багато лікеру, частина краще помістити в морозилку. Враховуючи фортецю, він не заморозиться, зате буде зберігатися кілька років.

    За кілька годин до вживання виймаєте пляшечку і угощаетесь прекрасним лікером, нітрохи не гірше за смаком і якістю, ніж привезений з Італії (ми вже не говоримо про куплений в нашому супермаркеті)!

    А ви робите домашній лімончелло? Ще немає? Саме час спробувати і розповісти про свої досягнення в коментарях, а також поділитися рецептами з друзями в соцмережах.

    Корисні відео

    Простий рецепт лимончелло на горілці, дивіться відео нижче:

    На наступному відео — технологія приготування лимонної горілки:

    Докладний рецепт приготування італійської лікеру лимончелло на відео нижче:

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь