Як приготувати лечо з перцю і помідорів на зиму простий рецепт

Зміст

Лечо на зиму простий рецепт з перцем і помідорами

Лечо це угорське блюдо. Цей рецепт — класичний рецепт лечо, призначений для зимового зберігання. Поставте його на зиму і лечо буде дарувати вам навіть в найхолоднішу пору смак літніх соковитих овочів

Час приготування — 120 хв.

Порцій — 4,5 літра.

Інгредієнти Порцій: – +

Паприка 2 кг
Цибуля ріпчаста 1 кг
Помідор 2 кг
Олія рослинна 150 мл
Сіль не йодована 2 ч. л.
Цукор-пісок-4 ст. л.
Перець чорний горошок 1 ч. л.
Перець духмяний 4 горошини
Лавровий лист 2 аркуша
Оцет столовий 9% 3 ст. л.

Кроки 2 год. 0 хв.

Підготуйте овочі. Переберіть і вимийте помідори і перці.
Помідори перемеліть за допомогою блендера або м’ясорубки або дрібно наріжте кубиками.
Цибулю очистіть від шкірки і наріжте середніми підлозі кільцями.
Перець поріжте соломкою. В принципі, нарізка перцю повинна бути така, щоб лечо було зручно їсти, тому можна нарізати довільно.
З’єднайте овочі і всипте цукор і сіль. Влийте масло і покладіть в лечо приправи.
Овочі тушкуйте на середньому вогні протягом години.
За 5 хвилин до готовності влийте оцет, перемішайте. Розлийте киплячу овочеву масу по заздалегідь простерилизованным банкам і закатайте гвинтовими кришками.

Смачна заготівля на зиму готова! Всім приємного апетиту!

Лечо з перцем і баклажанами: оригінальний рецепт зимової закуски

Оригінальний рецепт лечо з баклажанами. Прекрасний рецепт для любителів гострих і насичених зимових консервованих закусок. Рецепт простий і доступний за інгредієнтами. Спробуйте його приготувати, ви не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Стиглі помідори – 3 кг
Солодкий перець (будь-яких кольорів) – 1,5 кг.
Баклажани – 1,5 кг.
Сіль – 2 ст. ложки з гіркою.
Олія соняшникова рафінована – 0,5 склянки.
Цукор – 0,5 склянки.
Чорний перець мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори очистіть і подрібніть в кухонному комбайні або м’ясорубці.

Томатну масу перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Варіть пів години.

Влийте до томатів рослинне масло, додайте цукор і сіль. Все це потрібно проварити ще пів години.

Солодкі перці очистіть від насіння і плодоніжок і наріжте середньої соломкою.

Баклажани наріжте середнім кубиком. Якщо баклажани молоді – очищати їх від шкірки не потрібно. Дивіться по структурі шкурки – якщо вона дуже тверда, краще очистити баклажани.

Покладіть перці і баклажани в каструлю до помідорів, поперчіть і проваріть всі овочі ще пів години.

Закипевшее лечо розкладіть по заздалегідь стерилізованим банкам і щільно загорніть кришками.

Переверніть банки верх дном, укутайте ковдрою і залиште до охолодження до кімнатної температури.

Остигле лечо опустити в льох або поставити в інше прохолодне темне місце.

Таке лечо не тільки смачне, в ньому немає оцту, а коштує воно прекрасно всю зиму. Цей ефект досягається за рахунок великої кількості томатів готової заготівлі.

Лечо дієтичне на зиму в банку без оцту

Прекрасний рецепт для тих, хто не хоче додавати в зимові заготовки оцет. Лечо чудово збалансоване і підійде тим, хто не хоче піддавати овочі зайвої термічній обробці.

Інгредієнти:

Солодкий перець, очищений – 2, 5 кг.
Помідори – 1,5 кг
Цукор – 150 гр.
Масло рослинне – 150 гр.
Сіль – 2 ст. ложки.
Перець чорний мелений – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Очищені помідори пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.

В томатну масу додати сіль, цукор, рослинна олія. Гарненько перемішати.

Довести до кипіння помідори, помішуючи томатну масу, щоб уникнути пригорання. У киплячу томатну масу додати нарізані соломкою шматочки солодкого перцю.

Варити овочі на повільному вогні 15-20 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння.

Розкласти кипляче лечо в пастеризовані банки і щільно закатати кришкою.

Ухилитися в теплу ковдру до охолодження до кімнатної температури.

Прибрати на зберігання в льох або в інше холодне місце.

Така закуска прекрасно зберігається в осінньо-зимовий період. За рахунок великої кількості помідорів, оцет класти в лечо надміру, самі помідори в достатній мірі кислі. Порівняно невелика кількість консервантів і швидке приготування роблять це лечо прекрасною альтернативою інших довгих рецептів.

Лечо по-ростовські смачний рецепт на зиму

Простий і оригінальний рецепт закуски на зиму. Готувати її – одне задоволення, а виходить вона просто чудовою, пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Перець солодкий червоний – 6 кг.
Томатний соус – 2 л.
Цибуля ріпчаста – 2 кг.
Рослинна олія – 0,5 л.
Столовий оцет 9 % – 1 стакан.
Цукор – 4 ст. ложки з верхом.
Сіль – 2 ст. ложки з верхом.

Спосіб приготування:

Перці перебрати, кожен розрізати на четвертинки, очистити від насіння і перегородок.

Промити перці під проточною водою і залити томатним соусом. Підійде покупної краснодарський соус. Перці довести до кипіння на середньому вогні, не допускаючи пригорання.

Цибуля очистити від шкірки, нарізати тонкими півкільцями або соломкою. Додати цибулю, олію, цукор і сіль в киплячі перець і соус.

Варити овочі 30 хвилин не допускаючи сильного кипіння.

Влити оцет, перемішати і знову довести до кипіння.

Розкласти кипляче лечо в пастеризовані банки і щільно загорнути з допомогою консервного закатывающего ключа.

Перевернути банки догори дригом і охолодити “під шубою” до кімнатної температури і залишити на зберігання в льох.

Ось такий простий і смачний рецепт. Таке лечо можна їсти як самостійне блюдо, а так само використовувати як заправку для перших страв. Всім приємного апетиту!

Даний угорське лечо класичне на зиму

Класичне угорську страву – чудова овочева зимова закуска, яку можна додавати до основних страв, а так само класти в супи і соуси!

Інгредієнти:

Перець солодкий очищений – 3 кг.
Томатний соус – 500 мл
Вода питна – 500 мл
Сіль – 1 ст. ложка з гіркою.
Рослинна олія – 0,5 склянки.
Цукор – 0,5 склянки.
Оцет – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

Перець вимити під проточною водою, видалити насіння і плодоніжки і нарізати великою соломкою.

Перець бланшувати (опустити в окріп на 5 хвилин і вийняти з води. Краще це робити невеликими порціями, але для економії часу можна закинути всі перці відразу, а потім злити воду з допомогою сита.

Перекласти перці в товстостінну каструлю і додати томатний соус, воду, сіль і цукор з олією.

Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Кип’ятити лечо 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не прилипло.

Через 20 хвилин влити оцет, перемішати і знову довести до кипіння.

У гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам.

Щільно загорнути ключем лечо. Перевернути верх дном, укутати ковдрою і остудити до кімнатної температури.

Прибрати на зимове зберігання в льох або інше темне прохолодне місце.

Читайте також:

Французькі булочки покроковий рецепт з фото