Як приготувати картопляні зрази з грибами пісні без яєць

Зміст

Сьогодні буде розповідь про те, як приготувати картопляні зрази з грибами. Це простий і смачний рецепт, без яєць і навіть без борошна. Зрази виходять дуже ніжними всередині і з хрусткою скоринкою зовні.

Що нам потрібно

Для приготування картопляних зразів з грибами, нам знадобиться приблизно

1 кг картоплі,
700 гр печериць,
дві цибулини,
манна крупа для обсипання,
сіль, перець, олія для смаження.

Як готувати картопляні зрази з грибами

Спочатку підготуємо начинку з грибів. Для цього:

Гриби подрібнити

Цибулю дрібно подрібнити. Обсмажити цибулю до золотистого відтінку.

Додати печериці, посолити (0,5 ч. л. солі), трохи поперчити, тушкувати, поки не випарується вся рідина і гриби не почнуть злегка зарумяниваться.

Начинка повинна вийде не надто вологою. Поки охолоджується начинка, потрібно зробити картопляне тісто для пиріжків.

Картоплю почистити, нарізати шматками,зварити до готовності (перевірити м’якість виделкою), злити всю воду.

Поки картопля ще тепла гарненько розім’яти м’ялкою, додати 0,5 ч. л. солі і 0,5 ч. л. цукру. Не бійтеся додавати в тісто цукор, це дуже збагачує смакову гаму і особливо в поєднанні з пікантною начинкою.

Вимісити еластичне тісто.

Якщо картоплю ще сильно гарячий трохи почекати поки пюре охолоне. Починаємо ліпити пиріжки.

Змоченими водою руками (це робиться щоб тісто не липло) відщипнути 1-1,5 ст. л. тіста сформувати млинець товщиною 1 див.

Викласти 1,5 ч. л. начинки. Сформувати пиріжок. Обваляти в манці (якщо зрази смажити без обсипання борошном вони будуть сильно прилипати).

Сковороду добре розігріти, влити 3-4 ст. л. рослинної олії. Коли олія нагріється, викласти зрази. Знизити вогонь до середнього.

Підсмажити на середньому вогні приблизно по 5 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.

Читайте також:

Рибні котлети з минтая — 5 дуже смачних рецептів

Подавати теплими або холодними. Приємного апетиту.

Корисні поради

І ще кілька порад:

обсмажуючи гриби для начинки повністю випаровуйте всю воду, соковита начинка може сильно розм’якшувати картопляне тісто — зрази буде складно ліпити і при смаженні вони можуть розвалюватися.
щоб добре тримати форму картопляне тісто має бути досить крутим і пластичним, якщо воно занадто м’яке можете додати ложку борошна.
Не робіть занадто великі млинці, ніж вони будуть менше тим зручніше і простіше їх перевертати на сковорідці і тим акуратніше вони вийдуть.
Щоб зрази при смаженні не прилипали обвалюйте їх в манці і добре розігрівайте сковороду, тут так само як і з тонкими млинцями дуже багато залежить від якості сковороди, її нагріву. Рекомендую готувати на хорошій чавунній сковорідці.

Ось і все, тепер ви знаєте, як смажити картопляні зрази з грибною начинкою без яєць на сковороді. Робіть, у вас все вийде.