Зберігання часнику — досить просте заняття, але вимагає певних знань. Якщо неправильно зберігати овоч, то з часом він зіпсується і доведеться його викинути. Тому перед зберіганням слід ознайомитися як правильно обрізати часник на зберігання та як правильно обробляти часник після викопування.
Зміст
- Коли прибирати часник з грядки?
- Як визначити готовність часнику до прибирання?
- Як правильно прибирати з грядки?
- Як сушити часник після викопування?
- Коли обрізати часник при просушуванні?
- Зберігання в домашніх умовах
- У холодильнику
- У парафіні
- В скляних банках
- У солі
- Збір часнику і зберігання
- В полотняних мішках
- В плетених корзинах
- В косах
- Висновок
Коли прибирати часник з грядки?
Багато недосвідчені садівники нічого не знають про збір урожаю часнику. Перш ніж приступити до збирання врожаю, треба розібратися, коли проводити прибирання і обрізати часник з грядки.
Для визначення строків часто використовується місячний календар. З його допомогою можна отримати інформацію про підходящому часу для збирання овочів. А також визначити, коли викопувати часникові цибулини, щоб вони краще зберігалися взимку. Однак все одно з його допомогою не можна визначити точний день збирання овочів, так як все залежить від дати їх висадки.
Щоб точно вибрати найбільш відповідний час для збору врожаю навесні треба визначити, що часник дозрів. Для цього звертають увагу на листки рослини. У дозрілих овочів вони поступово засихають на дві третини. Якщо зібрати недозрілі плоди, то вони будуть часто хворіти і погано зберігатися взимку.
Також терміни збору врожаю залежать від різновиду вирощуваного часничку:
- Яровий. Це літньо-осінній сорт, який не стрілкується і довго дозріває. Яровий часник забирається з городу, коли його листя починає в’янути і жовтіти.
- Озимий часник. З назви зрозуміло, що цей сорт відноситься до зимових рослинам. Для визначення строків збирання часникових головок уважно оглядають рослина. Нижні листки дозрілого часнику жовтіє, а шкірка на суцвіттях поступово тріскається. Найчастіше такий сорт повністю дозріває до кінця липня або на початку серпня. Не рекомендується затягувати з бором озимого часничку, так як із-за цього знизиться якість зібраного врожаю. Не вчасно зібрані рослини переспевают, з-за чого їх головки розпадаються і псуються.
Як визначити готовність часнику до прибирання?
Відомо, що часник не зрізають відразу і перед збиранням треба переконатися, що він готовий.
Для визначення готовності овоча до збору під час вирощування і формування часнику на грядці сідає один контрольний кущик. Коли вирощування розсади завершиться і овоч повністю поспіє, його стрілка лопне і під нею будуть видні лусочки і бульбочки. Саме це свідчить про повну готовність кущів до викопування для подальшого зберігання.
Як правильно прибирати з грядки?
Багатьох цікавить як правильно зібрати часник для зберігання. Для створення оптимальних умов збору проводиться підготовка ділянки. Для цього заздалегідь припиняється полив кущів та їх підживлення органічними та мінеральними добривами. Також рекомендується частково відгребти землю від рослин, щоб прискорити дозрівання часникових головок. Після цього можна приступати до збору врожаю.
Часничок слід прибирати в сонячні дні, щоб на ділянці не було бруду. Під час викопування плоди акуратно підкопуються лопатою або вилами. Деякі не знають, чи треба мити часник, коли викопуєш його з ґрунту. Мити необов’язково, але очищати головки від налиплого ґрунту треба. Після викопування всіх кущиків, рослини акуратно укладаються для подальшої просушування.
Викопавши часникові кущі, треба розібратися потрібно обрізати пір’я після викопування. Робити це варто після повного висихання зібраного часничку.
Як сушити часник після викопування?
Перед обрізанням часнику після прибирання проводиться висушування рослини. Для цього весь зібраний урожай очищається від землі і розкладається на вулиці або в приміщенні.
Коли обрізати часник при просушуванні?
Щоб розібратися, як правильно і грамотно обрізати часник, треба визначитися з термінами її обрізки. Займатися цим треба на п’ятий день після початку просушування. Процедура видалення стебла і коренів виконується гострим і подточенным секатором. Обрізані головки сушаться ще 3-4 тижні в добре провітрюваному приміщенні з нормальною вологістю повітря.
Щоб зрозуміти, що сушка підійшла до кінця, треба уважно оглянути шкірку часничку. Вона повинна мати однорідний колір і стати більш крихкою, ніж раніше.
Зберігання в домашніх умовах
Не у всіх є дачні ділянки і тому деяким доводиться займатися зберіганням овочу в квартирах. Існують різні способи зберігання овочів в кімнатах і навіть у коридорі.
У холодильнику
Часто для зберігання врожаю після просушування використовують холодильник. При використанні цього методу доведеться очищені часникові головки помістити в каструльку або скляну банку і повністю залити їх рослинною олією. Воно вбере запах часничку і ним можна буде користуватися для заправки свіжих овочевих салатів.
У парафіні
Щоб часничок став м’якшим і не зіпсувався, його зберігають у парафінової рідини. Для цього кожна головка овоча ретельно вимочується в рідкому парафіні близько 10-20 хвилин. Після цього вони виймаються з парафіну і висихають, щоб покритися парафінової оболонкою. Вона заважає випаровуванню вологи, завдяки чому урожай зберігає свою соковитість.
В скляних банках
При підвищеній вологості повітря в приміщенні часник зберігають у скляній тарі. При використанні цього методу зберігання у заздалегідь простерилізовану ємності додаються неочищені часникові головки. Коли весь урожай буде розподілений по банкам, їх закривають капроновими кришками.
У солі
Найбільш поширеним методом зберігання часникових головок в домашніх умовах вважається застосування солі.
Перш ніж скористатися цим методом, варто визначити, чи треба відрізати часнику корінці перед зберіганням. Однозначно потрібно, так як саме через них швидко псується зібраний урожай.
Щоб зберегти взимку зібраний урожай, баночки висипається тонкий шар харчової солі, на який викладаються головки. Після розподілу овочу по банкам зверху висипають завершальний сольовий шар товщиною 3 див.
Збір часнику і зберігання
Окремо треба виділити методи зберігання врожаю в льохах і дачних ділянках. У цьому випадку садівники не обмежені межами квартири і тому можуть використовувати не тільки перераховані вище методи зимового збереження часнику.
В полотняних мішках
Деякі не хочуть розбиратися, як обробити необроблений часник перед зберіганням і просто залишають його в полотняних мішках. Однак робити це можна тільки в приміщеннях з нормальною вологістю повітря. В сирих льохах перед приміщенням врожаю в мішечки головки обробляються кухонною сіллю або цибульним лушпинням, яка добре вбирає вологу.
В плетених корзинах
У погребі часничок зберігають у спеціальних плетених кошиках, у яких міститься 2-4 кг врожаю. Ця тара відмінно підходить для зберігання овочів, так як в ній вони ніколи не псуються.
В косах
Досвідчені городники, які займаються вирощуванням та зберіганням часнику багато років, воліють зберігати часник у косах. Такі кіски без проблем розміщуються в коморі, шафі або в погребі. Терміни зберігання часнику цим методом залежить від приміщення, в якому будуть висіти коси.
Висновок
Всі садівники, які займаються вирощуванням часничку, стикаються з проблемами зберігання зібраного врожаю. Щоб правильно зберігати часникові головки взимку, треба ознайомитися з особливостями збору врожаю і методами його зберігання.
