Часник як цінний харчовий продукт культивувався в Єгипті й Китаї за 3-4 тисячі років до нашої ери. В Росію він був завезений в IX-X століттях з Візантії. Фітонцидні властивості цієї рослини мають лікувальне значення. У ньому містяться мінеральні солі, цукру, азотисті речовини, вітаміни В, С, Д. Він знайшов широке застосування при лікуванні різних хвороб. Пряно-смакові особливості овоча дозволяють використовувати його в їжу в свіжому вигляді або в якості приправи. Тому овочівники відповідально ставляться до підготовки озимого часнику до посадки і вирощування.
Зміст
- 1. Характеристика культури
- 2. Біологічні особливості
- 3. Підготовка до посадки
- 4. Догляд за рослиною
- 5. Посадка повітряними бульбочками
- 6. Прибирання і зберігання часнику
- 7. Хвороби і шкідники
1 Характеристика культури
Як культура часник підрозділяється на два типи рослин:
- стрелкующийся (стеблеобразующий);
- нестрілуючий (звичайний).
Крім того, розрізняють часник:
- яровий (ранньовесняний);
- озимий (осінній).
Озимий вирощують там, де йому не страшна холодна зима. Він буває як стрелкующимся, так і нестрелкующимся. Це однорічна рослина, яка розводять зубками або бульбочками. Зубок являє собою бруньку, яка сформувалася на дінці. Зовні вона оточена щільною і товстою лускою. Під бульбочками розуміють, що розвиваються на квітковому стеблі часнику купки повітряних цибулин. У суцвітті може утворитися до 300 дрібних цибулин-бульбочок.
Коренева система у рослини слаборозвинена. Корені починають відростати за температури +2-3 с ?. Їх інтенсивний ріст триває протягом 1,5 місяців після посадки зубка. Укорінений осінній часник більш стійкий.
Цибулина культури складається з стебла-дінця, на якому утворюються прилеглі один до одного зубки. У стрелкующихся видів їх кількість від 4 до 12, а у нестрелкующихся 10-50. Стебло у часнику щільний, прямий і може досягати до 1,2 м висоти.
Листя у рослини лінійні і гладкі. Восени вони, як правило, не проростають, а навесні відбувається бурхливий розвиток вже при температурі +7 с ?.
Рекомендуємо
- Посадка цибулі на ріпку – як отримати хороший урожай навіть в холодних регіонах
- Виноград з кісточки – чи можна виростити і отримати врожай
- Азотні добрива для рослин – як одержати високий урожай
2 Біологічні особливості
Часник – холодостійка культура. Його сходи здатні перенести заморозки до -15 с ?, але за умови, що вони будуть нетривалими. Весняні ж заморозки до -4 с ? він переносить без особливої праці.
Культура відноситься до рослин довгого дня. Якщо день короткий, у часнику інтенсивно починають наростати листя, а цибулини практично не формуються. В регіонах, де світловий день найдовший, часник великий, а зубки великих розмірів.
До грунтової вологи у рослини підвищені вимоги, особливо в період освіти і наростання цибулин. Для нього придатні супіщані і суглинисті грунти, багаті органічними речовинами, а також незатопляемые чорноземи. Не підходять сухі, важкі, піщані, бідні землі.
До найбільш популярним озимим сортам відносяться наступні види:
Вибір сорти озимого часнику до посіву повинен визначатися грунтово-кліматичної зоною місця посадки. Тоді можна бути впевненими, що він збереже свої особливості.
3 Підготовка до посадки
В народі існує повір’я, що садити осінній часник потрібно до свята Покрови – 14 жовтня. Але досвідчені городники рекомендують робити це двома тижнями раніше. У цьому випадку він встигне до зими сформувати хорошу кореневу систему.
Часнику потрібна високородючих грунтах. Її під озиме рослина готують грунтовно. Спочатку відведена земельна ділянка ретельно поливають, а через пару днів перекопують на повний штик лопати. Одночасно вносять органічні добрива з розрахунку на 10 м2 від 10 до 20 кг. Їх можна замінити на 35 гр суперфосфату і 25 г калійної солі на 1 м2.
Культуру бажано вирощувати на рівній поверхні або грядках. У першому випадку, в залежності від умов зрошення, відстань між рядками роблять від 0,3 м до 0,45 м, а між зубками від 6 см до 10 див. В другому рослина садять 2-5-малими стрічками на 15-20 см один від одного.
Терміни посадки озимого часнику, глибина загортання його зубков відіграють велику роль у збереженні посівів культури.
Підготувати часник до посадки – це означає розділити його на зубки, сортуючи на дрібні, середні і великі. Їх так і висаджують в залежності від розміру. Це впливає на глибину загортання – 6-8 см і відстань між зубками. Перевага озимого часнику в тому, що весна сприяє накопиченню їм запасів вологи і бурхливого зростання. Завдання городника підтримати розвиток часнику.
Посаджений часник мульчують. Для цього використовують листя і гілки дерев, сіно, стебла кукурудзи, соняшника. Мульча сприяє затриманню вологи і укриття грядки взимку від морозів.
4 Догляд за рослиною
Як тільки навесні потеплішає, потрібно прибрати мульчу. При появі товстих шильцев сходів їх варто удобрити аміачною селітрою з розрахунку 10 г на 1 м2, а також розпушити міжряддя. Через пару тижнів часник підгодовують гноєм або пташиним послідом. Такі органічні добрива розбавляють водою в співвідношенні 1:10. На 5 м2 посіву знадобитися близько 10 л.
Полив починається, як тільки рослина досягає 0,5 м. Зволожувати грунт необхідно щотижня. Періодично проводиться і розпушування грядок. Оскільки підступитися до рядкам з часником інструментом важко, бур’яни видаляють вручну.
Осінні сорти рослини дають стрілку і можуть утворювати не один раз. Їх в обов’язковому порядку потрібно виламувати. Якщо цього не зробити, то можна частково втратити врожай. Відламані стрілки використовують в кулінарії. На кращих стеблах їх залишають і збирають повітряні цибулинки для посадки.
5 Посадка повітряними бульбочками
Таку посадку можна здійснювати під зиму або на початку весни. Бульбочки озимого часнику більш стійкі до вимерзання. При вирощуванні таким способом коефіцієнт розмноження збільшується в 15 разів. Це дозволяє економити площу земельної ділянки, час на підготовку насіннєвого матеріалу і не використовувати товарні зубки. Для такого методу краще брати сорти з невеликою кількістю бульбочок у суцвітті і невисокою стрілкою.
Суцвіття зрізують влітку і зберігають до сівби. Обмолочують їх напередодні використання. Посівний матеріал перебирають, прибираючи той, що менше 4 мм в діаметрі. Перед висіванням грунт розпушують, поливають і, якщо зустрічаються кореневища багаторічних рослин, видаляють їх. При сухої осені через 1,5 тижні грядки знову зволожують.
На 1 м2 припадає до 80 гр цибулинок, які сіють поодинокими рядами з міжряддям 0,2-0,25 м. Восени глибина лунок 3-4 див. Грядки мульчують торфом, компостом або листям. Навесні після появи сходів рослина обробляють селітрою або настоєм гною.
Головне, сіяти в рядки приблизно одного розміру бульбочки.
6 Прибирання і зберігання часнику
Прибираючи часник, городники часто допускають помилки – рано чи пізно його викопують. Якщо прибрати рано, то більша частина культури буде з несозревшей шийкою. Перезрілі цибулини втрачають сухі лусочки, і зубки розпадаються. Крім того, з-за втрати вологи вони стають млявими і непридатними до зберігання. Рослину потрібно прибирати тоді, коли перо пожовтіє і почнеться його масове вилягання.
Викопавши часник, його необхідно обтрусити від землі і підсушити. Рослина з необрізаними стеблами потрібно повісити на кілька тижнів в тіні, щоб головки підсохли. Потім варто відрізати стебла, залишивши шийку довжиною 4-5 см, і помістити озимий часник на зберігання в прохолодне й сухе місце.
Є багато народних методів зберігання осіннього овоча. Хтось це робить у квартирі, попередньо уклавши його в картонні коробки. Інші городники необрізані головки пов’язують плетінки і підвішують у сухому місці. Але довше зберегти часник допомагає припікання його корінців.
Можна також очистити зубчики головки, скласти їх в банку, залити соняшниковою олією і щільно закрити кришкою. Часник залишиться свіжим до весни, а рідина придбає часниковий аромат.
7 Хвороби і шкідники
Якщо часник почав швидко сохнути, то причина в дрібному червячке, який завівся у ґрунті. Це личинки цибулевої мухи. Вона – самий головний його шкідник. Існують такі способи боротьби з нею:
Поширеною хворобою культури є борошниста роса. Від неї листя покриваються біло-сірим нальотом, і часник починає чахнути. Можна обробити його марганцевим розчином. Для цього в 10 л води розчинити 2,5 г марганцівки. Цим засобом необхідно поливати культуру 2-3 рази з інтервалом у 5 днів. Або використовувати фітоспорин. У 10 л води розводять 5 гр порошку. Обробляти рослина отриманим засобом кожні 2 тижні.
Профілактикою служить дотримання правил агротехніки. Краще сіяти часник там, де в попередньому році росли огірки, рання капуста або овочеві культури, які рано звільняють земельну ділянку. Потрібно остерігатися такого попередника, як картопля, тому що рослина може захворіти фузаріозом або нематодою. Не можна посадковий матеріал садити після цибулі, адже у них одні і ті ж хвороби та шкідники.