Як курячі крильця замаринувати для шашлику, ніж їх краще маринувати

Літо, природа, пікнік з друзями і одвічне питання: «З чого робити шашлики?» Чому б не спробувати запекти на вугіллі за допомогою шампурів або решітки-гриль курячі крила.

Нехай це не найбагатша м’ясом частина курки, зате їх можна смачно замаринувати і приготувати, потім – справжній делікатес, який моментально змусить забути про існування стегон, грудок та інших курячих «запчастин». Правда, для цього потрібно знати, як замаринувати курячі крила для шашлику.

Ця інформація не найдоступніша в світі – є безліч відмінних рецептів маринаду. Далі буде представлена тільки мала їх частина.

Маринад для крилець в медовій глазурі

Класичним способом курячі крильця замаринувати для шашлику є використання лимонного соку з низкою інших інгредієнтів.

Знадобляться:

  • 120 мл лимонного соку (краще свіжого);
  • одна столова ложка подрібненого часнику;
  • одна чайна ложка солі (великої, морський);
  • половина чайної ложки чорного перцю (краще свіжомеленого).

Маринувати курячі крильця згідно з цим рецептом потрібно в суміші лимонного соку (60 мл), часнику, чорного перцю і солі. Крила слід помістити в приготовану суміш, ретельно перемішати. Для більш ефективного маринування на крильцях попередньо потрібно зробити надрізи ножем. Посуд з підготовленими крилами накрити відрізу харчової плівки, витримувати на холоді 4 години.

Решта 60 мл лимонного соку змішати з 150 г меду, однією столовою ложкою гострого соусу чілі. Цієї суміші досить для фінального глазурування цілої дюжини добірних курячих крил.

Як курячі крильця замаринувати для шашлику, ніж їх краще маринувати
Заготовленої глазур’ю можна змастити крила за кілька хвилин до закінчення приготування і другий раз – безпосередньо перед подачею до столу

Мексиканський маринад

Швидко замаринувати дюжину курячих крил можна в суміші по-мексиканськи.

Знадобляться:

  • 50 мл соку лайма (ідеально – свіжовичавленого);
  • чотири столові ложки оливкової олії;
  • по чайній ложці сушеного чебрецю і майорану;
  • сіль (ідеально – велика, морська);
  • чверть чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Всі інгредієнти потрібно змішати, використовуючи окрему посуд. Помістити в маринад крила, ще раз все перемішати. Закрити посуд кришкою або харчовою плівкою. Відкласти в холодильник, витримувати від півгодини до години.

Далі замариновані крила слід стандартно обсмажити на решітці або шампурах.

Як курячі крильця замаринувати для шашлику, ніж їх краще маринувати
До цього блюда традиційно прийнято подавати салат з листя романо, кукурудзяних чіпсів начос, консервованої квасолі, авокадо і помідорів

Турецька суміш для курки

Знадобляться:

  • велика цибулина;
  • 120 мл лимонного соку (свіжовичавленого);
  • дві столові ложки орегано (сушеного);
  • склянку оливкової олії;
  • за дві чайної ложки подрібненого часнику і меленої паприки.

Ефективно курячі крильця замаринувати для шашлику можна за допомогою наступної суміші. В чаші блендера слід змішати нарізану великими шматками цибулину, лимонний сік, спеції. Головне – отримати фінально щось на зразок пюре. Потім, продовжуючи перемішування, акуратно влити в чашу пристрою оливкова олія.

Підготовлені курячі крила складаємо в спеціальний вакуумний пакет з фіксуючим кріпленням. Вливаємо маринад, видаляємо повітря, ретельно закриваємо, перевертаємо пару раз для рівномірного розподілу суміші і маринуємо півгодини.

Після закінчення маринування суміш можна вилити, вона більше не потрібна. Крильця далі слід нанизати на шампури або шпажки і готувати стандартним чином.

Як курячі крильця замаринувати для шашлику, ніж їх краще маринуватиЯк замаринувати рибу на шашлик

Маринад по-узбецьки

Смачний шашлик з курячих крилець можна приготувати і з допомогою кисломолочних продуктів, наприклад – з кефіром.

Знадобляться:

  • цибулина;
  • пара зубчиків часнику;
  • цедра апельсина;
  • 20 мл лимонного соку;
  • півсклянки кефіру;
  • сіль,
  • по чверті чайної ложки зіри, меленого чорного перцю, куркуми і коріандру.

Для початку нарізати близько 100 г цибулі найтоншим півкільцем. Часник пропустити через прес. Трохи цедри натерти з допомогою дрібної терки. В окремій ємності змішати цибулю, часник, цедру апельсина. Щіпку солі разом з іншими спеціями розтовкти з допомогою ступки.

Змішати все в окремому посуді. Додати кефір, одну столову ложку лимонного соку. Потім ще раз все добре перемішати.

Курячі крила помістити в маринад, накрити кришкою або харчовою плівкою. Витримувати при кімнатних умовах протягом трьох годин.

Перед смаженням зняти з маринованих крил залишки цибулі, потім нанизати м’ясо на шампури.

Соєвий соус плюс мед

Для дюжини добірних крил знадобляться:

  • 60 мл соєвого соусу;
  • одна столова ложка рідкого меду (з гіркою);
  • пара зубчиків часнику;
  • чверть чайної ложки меленого імбиру;
  • 40 мл рослинного масла.

Змішати мед, соєвий соус і рослинне масло. Додати порошок імбиру і пропущений через прес часник. Перемішати.

Промиті, обсушені крила натерти сіллю, залити підготовленим маринадом. Витримувати перед приготуванням близько трьох годин у холодильнику.

Як курячі крильця замаринувати для шашлику, ніж їх краще маринувати
Традиційним для приготування курячих крилець вважається поєднання соєвого соусу і меду

Маринад на базі майонезу

Непоганого результату можна добитися, використовуючи для маринування суміш на основі соусу майонез.

Знадобляться для дюжини крил:

  • три столові ложки майонезу (краще взяти пожирніше);
  • два-три зубчики часнику;
  • по чайній ложці гірчиці, каррі;
  • сіль.

Для маринаду змішати гірчицю і майонез в об’ємній посуді. Сюди ж додати подрібнений часник, порошок каррі. Добре посолити.

Підготовлені крильця ретельно змастити з усіх боків отриманою сумішшю. Залишити посуд з крилами на ніч у холодильнику.

Інші популярні суміші для маринування курячих крилець на шашлик – аджика з зеленню і рослинним маслом, гірчиця плюс лимонний сік, томатна паста, розведена кетчупом, ананасовий сік з імбиром і соєвим соусом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь