Рано чи пізно перед кожним постає питання: яка у нас кислотність шлунка — нормальна, підвищена або знижена?
Сучасна мобільна життя, не залишає часу для повноцінного збалансованого харчування, бере данину за кар’єрні успіхи саме проблемами травлення, і організм сигналізує про це збоями кислотоутворення в шлунку.
Зміст
- 1 Соляна та інші кислоти
- 2 Шлункові процеси
- 3 Яка кислотність нормальна?
- 4 Як дізнатися кислотність шлунка
- 5 Симптоми при підвищеній кислотності
- 6 Як знизити кислотність
- 7 Як підвищити кислотність шлунка
- 8 Продукти при підвищеній кислотності
Соляна та інші кислоти
В загальну кислотність шлунка головний внесок вносить соляна кислота, яка продукується обкладочными клітинами, выстилающими дно і тіло шлунка.
Її концентрація завжди однакова — 160 ммоль/л. Але загальна кислотність має іншу концентрацію, по-перше, з причини зміни кількості задіяних обкладальних клітин, а по-друге, — з-за присутності в шлунковому соку лужних компонентів, які нейтралізують кислоту.
Крім соляної, в шлунку є в незначній кількості і інші кислоти, наприклад, молочна, продукуються молочнокислими бактеріями, і здатна існувати лише у відсутність соляної кислоти.
Тому її наявність у значних кількостях говорить про відсутність соляної кислоти або дуже малою її секреції і є показником серйозних захворювань.
Шлункові процеси
Для нормальної травної функції необхідний ритмічний викид соляної кислоти в порожнину шлунка, завдяки якому відбувається денатурирование білків і забезпечення бактерицидного ефекту.
Слизова шлунка ділиться на 2 зони — одна продукує соляну кислоту, а інша виділяє бікарбонати — з’єднання, призначені для її нейтралізації у разі надмірного виділення.
Також в ній розташовано багато ендокринних клітин, що синтезують ряд гормонів. Одні з них підсилюють виробництво соляної кислоти, а інші — гальмують.
У слизовій є і додатковий клітини, які виділяють особливу захисну слиз, що має лужну реакцію. Вона зберігає від агресивного шлункового вмісту ті шлункові клітини, які з ним контактують.
Якщо ж вироблення цієї слизу порушується, то ця агресивна середовище руйнівно впливає на слизову оболонку шлунка і призводить до запалень (гастритів, виразок і т. д.).
Шлунок — складна система, одночасно володіє і елементами захисту, та елементами агресії. Збої в їх взаємодії і ведуть до зрушень у кислотоутворення і, відповідно, до хвороб шлунка.
Яка кислотність нормальна?
Озвучена раніше максимально можлива продукція соляної кислоти в 160 ммоль/л створює середовище в шлунку зі значенням рН 0,86, яка є максимально кислою.
А мінімальне теоретично можливе значення кислотності одно рН 8,3, що є показником розчину, насиченого лужними HCO3 іонами (бікарбонатами).
Те, що знаходиться в середині цієї амплітуди і відноситься до нормального значення рн шлункового соку — в цьому випадку процеси травлення протікають гармонійно і якісно.
У різних місцях шлунка показник нормальності неоднозначний. Натщесерце нормальна кислотність у порожнині шлунка від 1,7 до 2,0 рН, на поверхні епітеліального шару величина рН від 1,5 до 2,0, у його глибині вона ближче до рН 7,0.
У немовляти, наприклад, вільної соляної кислоти немає, і pH в межах 4-6, а кислота починає вироблятися при першому годуванні.
Для більш загальною класифікацією прийнято наступне позначення: якщо рН=7 , то середовище вважається нейтральною, якщо нижче 7 — кислою, вище 7 — лужний.
Як дізнатися кислотність шлунка
Офіційна медицина володіє різними методиками для визначення кислотності:
- за ступенем фарбування сечі — з допомогою іонообмінних смол. Точність методу невелика.
- зондування шлунка по фракціях. При цьому методі гумовою трубкою відсмоктується вміст з різних місць шлунка, яке потім вимірюється в лабораторії. Метод недостатньо точним, так як із-за грубого вторгнення порушується робота шлунка, що веде до спотворених результатів.
- внутрішньошлункова рн-метрія — фізіологічний і самий інформативний метод, який проводиться за допомогою спеціальних приладів з pH-зондами, оснащені датчиками кислотності.
Варіацій останнього методу рН-метрії кілька:
- ендоскопічна
- короткочасна
- експрес
- добова
Це найкращий метод, який з’ясовує стосунки між факторами захисту та агресії в шлунку, що дає коректну оцінку рівнів кислотності одночасно в різних ділянках шлунка.
Визначення кислотності шлунка в домашніх умовах на підставі лише відчуттів представляється неможливим, так як об’єктивність стану може дати тільки інструментальне дослідження.
Симптоми при підвищеній кислотності
Основними симптомами є:
- печія, обумовлене закиданням кислоти в стравохід
- печіння в епігастральній області
- відрижка з гіркуватим смаком
- приступообразні болю, коли кислота потрапляє в цибулину дванадцятипалої кишки
- ниючі і гострі болі, у тому числі в правому підребер’ї або області пупка
часовий характер болю — після прийому їжі біль зникає, а в інтервалах прийому посилюється
Як знизити кислотність
Стани з підвищеною кислотністю лікуються застосуванням антисекреторних і антацидних препаратів.
Але це швидше симптоматичні препарати, як би «на вимогу». А ефективними, що дозволяють тривало нейтралізувати зайву кислоту, визнані інгібітори протонної помпи.
Проте всі ці препарати характеризуються індивідуальним дією на кожного пацієнта, тому лікування має супроводжуватися постійним моніторингом pH-метрії.
В домашніх умовах можна усунути неприємні відчуття, випивши склянку молока або прийнявши таблетку маалокса, за альмагель, гастала.
Питна сода також допоможе нейтралізувати розбурхану соляну кислоту. Однак не варто занадто часто вдаватися до неї, ризикуючи порушити кислотно-лужний баланс всього організму через її здатність швидко всмоктуватися в кров.
Як підвищити кислотність шлунка
Знижена або нульова кислотність — теж малоприємне стан, що веде до грізних захворювань і вимагає грамотного лікарського підходу.
Для підвищення кислотності лікарських засобів не так багато, як для зниження. Можуть призначатися препарати соляної кислоти і засоби, стимулюючі кислотопродукцию.
Для самостійного підвищення кислотності рекомендується приймати сокогонные засоби, що стимулюють кислотоутворення – різні настойки ягід і рослин (смородини, брусниці, анісу, алое, калини, горобини, лимона).
Сік подорожника володіє потужним сокообразующим ефектом.
З продуктів найбільшу перевагу потрібно віддавати м’яса, капусти, квасолі, квашеним продуктам, огірків, винограду, абрикосам, помідорів. Не слід обмежувати кількість споживаної солі.
Продукти при підвищеній кислотності
Дієта при кислотозалежних станах передбачає відмову від жирностей, соління, копченостей, солодощів, тобто всього того, що подразнює слизову.
Супи готуються з нежирного м’яса і риби, подаються в теплому вигляді, особливо корисні на основі молока.
Показано пюре з овочів і картоплі; вівсяна, гречана, рисова каші; омлети. Овочі кращі з мінімальним вмістом клітковини — бруква, цвітна капуста, морква.
Готувати їжу слід лише на рослинних оліях і обмежити вживання солі.
З напоїв краще мінеральна вода, зелений чай, компот із сухофруктів, кисіль.
Фрукти не протипоказані, за винятком цитрусових, проте бажано їх обмежити.
Важливе уточнення — харчування має бути дробовим: невеликими порціями кілька разів на день, не переїдаючи.
За уважного ставлення до свого здоров’я, зокрема, до шлунку, відповідному лікуванні і дієті, відмову від шкідливих звичок рівень кислотності швидко повертається в норму.
Будьте здорові!