Фруктові десерти багатьма улюблені і широко поширені в кулінарії по всьому світу. Але з-за технологією приготування мають різні назви: конфітюр або джем. Це все є різновидом варення. Солодкість з яблук з апельсинами володіє красивим бурштиновим кольором і прекрасним ароматом. Найчастіше, цитруси очищають від шкірки і вже потім додають ласощі. Але в певних рецептах цього робити не потрібно. Перемелена шкірка додасть яскравості до поєднання фруктів.
Зміст
- 1. Класичний рецепт варення
- 2. Бурштиновий джем з апельсинів та яблук
- 3. Як приготувати ласощі в мультиварці?
- 4. Джем з яблук з нотками цитруса
1 Класичний рецепт варення
Яблука відмінно поєднуються з будь-якими ягодами і фруктами. А спираючись на традиційний покроковий варіант приготування цієї солодощі, можна експериментувати, додаючи додаткові інгредієнти.
Варто врахувати, що для такого рецепта необхідно вибирати кисло-солодкі сорти яблук.
Знадобиться:
- за 1 кг яблук та апельсинів;
- 2,5 склянки цукру;
- 0,5 склянки води.
Як приготувати:
1. Помити фрукти і витерти їх рушником.
2. Яблука звільнити від шкірки і серцевини. Нарізати невеликими кубиками і закинути в каструлю.
3. З цитрусів зрізати щільні частини – верхню і нижню. Обдати окропом і, розрізавши на часточки, пропустити через блендер або м’ясорубку. Попередньо варто вийняти з плодів кісточки.
4. Додати апельсинове пюре до яблук і засипати цукром. Його кількість регулюється, в рецепті вказаний мінімум.
5. Ретельно перемішати всі інгредієнти і поставити на плиту. До закипання суміш вариться на максимальному нагріві.
6. Після початку процесу кипіння, зменшити вогонь і продовжувати варити на повільному. Каструлю накрити кришкою, але не повністю.
7. Готувати близько 1,5 годин – яблучні кубики стануть м’якими. Періодично перемішувати суміш, щоб варення не підгоріло.
8. Якщо плоди не дали потрібну кількість сиропу, допускається підлити зазначену міру води.
9. Готове яблучно-апельсинова ласощі остудити і розфасувати по стерилізованим ємкостей. Закатати кришками і прибрати на зберігання в холодильник або льох.
Рекомендуємо
- Яблучне пюре без цукру – рецепт приготування на зиму
- Варення з агрусу з апельсином — сім простих способів приготування
- Яблучне варення на зиму — кращі рецепти смачного десерту
2 Бурштиновий джем з апельсинів та яблук
Таку смакоту можна і до чаю з оладками подати, і прошарок для торта з неї зробити. Розфасувати десерт краще по маленьких баночках, тоді легко пригостити ним рідних і друзів.
Знадобиться:
- за 1 кг цитрусових, яблук і цукру.
- 400 мл води.
Як приготувати:
1. Апельсини ретельно помити під краном. Протерти рушником і акуратно зняти з них шкірку. Для цього підійде овощечистка. Білу прошарок під цедрою залишають недоторканою.
2. Натерти шкірку. А самі плоди розподілити по шматочкам і звільнити від плівки і кісток.
3. Яблука вимити, звільнити від шкірки і насіння. Натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками.
4. Викласти в каструлю. Залити водою і готувати під кришкою до м’якості (близько 20 хвилин).
5. Після чого протерти через сито і відправити назад в каструлю. Засипати цукром, додати апельсини і цедру.
6. Поставити на середній вогонь і варити 15-20 хвилин. Періодично помішувати.
7. Гарячий джем розподілити в пастеризовані банки. Закрутити кришками і перевернути ємності вниз шийкою. Укутати в ковдру до повного охолодження.
3 Як приготувати ласощі в мультиварці?
Для щасливих власниць такої кухонної помічниці приготувати солодощі можна в ній. Знадобиться:
- по 300 г кожного фрукта;
- 600 г цукру;
- 0,5 ч. л. меленої кориці
Як приготувати:
1. Фрукти вимити, дати обсохнути або протерти паперовою серветкою.
2. Яблука розрізати на 4 частини і видалити серцевину.
3. Цитруси також розділити на четвертинки і зняти ущільнені місця.
4. Фрукти викласти в чашу мультиварки. Засипати цукром і додати корицю.
5. Вибрати режим «Гасіння», час готування – 1 годину.
6. Після закінчення варіння довести масу до пюреобразного стану за допомогою блендера.
7. Кришки і ємності під джем простерилізувати.
8. Розфасувати по них ласощі і щільно закупорити. А також можна просто накрити банки пергаментом і обв’язати товстою ниткою.
9. Зберігати в підвалі або холодильнику.
4 Джем з яблук з нотками цитруса
В солодощі присутні не тільки апельсини, але і лимон. За рахунок цього варення володіє неповторним ароматом з кислинкою. А також відрізняється вишуканим кольором.
Знадобиться:
- 2 апельсина;
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 1 лимон;
- мелена кориця – за смаком;
- 1 ст. води.
Як приготувати:
1. Фрукти помити.
2. Яблука почистити, вирізати серцевину. М’якоть розділити на часточки і відправити в товстостінну каструлю.
3. Цитруси звільнити від цедри і порізати часточками. Кісточки в процесі видалити.
4. Додати апельсини і лимон до яблук.
5. Всипати цукровий пісок і ретельно перемішати.
6. Настояти протягом 3 годин, щоб виділився сік.
7. Поставити на плиту і дочекатися закипання.
8. Потім додати корицю і відфільтровану воду.
9. Продовжити варити джем ще 1 годину на маленькому вогні.
10. Готовий продукт розподілити по підготовленим ємкостей і закатати кришками.
11. Перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.
Стерилізувати банки можна в духовій шафі – півгодини на 180 градусах. Яблучне варення з апельсином – смачна і проста в приготуванні домашня заготовка. Її їдять відразу або розливають по банках. А це один з варіантів зберегти урожай на зиму. Тоді можна відкрити бурштинове ласощі і пригостити ним гостей.
