В’ялені помідори: з чим його їдять, куди додати, з якими стравами використовувати

Помідори – популярний і корисний овоч, незамінний інгредієнт для салатів, супів, домашніх заготовок. Але чи замислювалися ви над тим, що з звичних томатів можна зробити щось незвичайне і пікантне? Тим, хто любить оригінальні закуски, ми можемо запропонувати чудове середземноморське ласощі – в’ялені помідори.

Кожна господиня хоче постійно дивувати своїх близьких і гостей чимось новеньким і смачним. Ароматні та ніжні в’ялені томати – прекрасний рецепт у вашу скарбничку кулінарних шедеврів.

Блюдо нескладно приготувати, ми розповімо про всі тонкощі процесу, а також про те, з чим їдять і куди краще додавати в’ялені помідори.

Як завялить помідори в домашніх умовах

Томати можна завялить в духовці, мікрохвильовій печі або на відкритому повітрі. Найпростіший спосіб – в’ялення на свіжому повітрі. Перший крок: вибір «правильних» томатів. Це дуже важливий момент, від нього залежить кінцевий результат і смак страви.

  • Віддавайте перевагу домашнім, а не парниковим помідорів.
  • Овочі повинні бути зрілі, м’ясисті і не великі. Краще всього підійдуть сорти «сливка» або черрі.
  • На томатах не повинно бути плям, а шкірка не повинна бути пошкодженою.

В’ялення на відкритому повітрі

Цей природний процес відбувається при впливі сонячних променів.

Рецепт дуже простий:

  • Помідори помити в холодній проточній воді, висушити, розрізати кожен овоч на дві частини, видалити нутрощі.
  • Дно ємності, куди будуть викладені томати, вистелити пергаментом. На нього помістити овочі зрізом вгору.
  • Посипати кожну половинку сіллю, ємність помістити на сонці, накрити марлею. На вечір томати краще прибирати в тепле приміщення.
  • Процес зав’ялювання триває близько 8-10 днів, до тих пір, поки з овочів повністю не випарується волога. Температура повітря повинна бути не менше 32 градусів.
  • Зверніть увагу на зріз томатів: якщо він побілів, значить, закуска готова.

    Вам знадобляться: томати, сіль, пергамент, ємність для овочів (піднос, решітка, деко).

    Якщо у вас немає можливості приготування смачного ласощі на вулиці, немає часу або погодні умови не підходять для в’ялення, то можна скористатися не менш вдалим рецептом сушених томатів. Таке блюдо можна приготувати в мікрохвильовій печі або духовці.

    Вялені помідори: з чим його їдять, куди додати, з якими стравами використовувати
    З 15-20 кілограмів свіжих томатів виходить приблизно 1-2 кілограми в’ялених

    В’ялення в духовці

    Не менш простий, але швидкий спосіб приготування в’ялених томатів.

  • Овочі промити, висушити, розрізати на дві половинки, видалити серцевину.
  • Вистелити деко пергаментом, скласти в нього половинки томатів, щільніше один до одного.
  • Окремо змішати цукор, сіль, перець і посипати цією сумішшю кожну часточку овочів, потім посипати їх прянощами.
  • Очищені зубчики часнику рівномірно розкласти на деку.
  • Збризнути оливковою олією.
  • Відправити деко в духовку, розігріту до 130 градусів і в’ялити 4-5 годин.
  • Часточки помідорів остудити, розкласти в скляні банки шарами, чергуючи шар помідорів з шаром подрібненого часнику і ароматних трав.
  • Залити банку оливковою олією так, щоб заповнилися всі порожнечі.
  • Вам знадобляться: томати – 2 кг, цукор – 25 гр., 50 гр. сушених трав, сіль і перець за смаком, 30 мл. оливкової олії, кілька часточок часнику.

    В’ялення в мікрохвильовій печі

    Зав’яленого таким способом томати мають чудовий пряним смаком і ароматом.

  • Підготувати овочі: помити, обсушити, розрізати навпіл, видалити нутрощі.
  • Укласти половинки на решітку зрізаною частиною вгору, посипати кожну з них спеціями, залити оливковою олією так, щоб вона доходила до середини томатів.
  • Відправити піднос з помідорами в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, виставивши максимальну потужність.
  • Зменшити потужність і готувати закуску ще 10 хвилин.
  • Злити сік в окрему ємність, посолити овочі.
  • Укласти томати шарами у скляну банку, додаючи до кожного шару роздавлений часник. Залити злитим соком, якщо його не вистачить, то долити до горлечка банки оливкової олії.
  • В’ялені в олії томати можуть зберігатися в прохолодному сухому місці довгий час.

    Вам знадобляться: помідори, оливкова олія, сіль, часник, спеції (можна використовувати суміш перців, орегано, базилік, материнку).

    Вялені помідори: з чим його їдять, куди додати, з якими стравами використовувати
    Для в’ялення краще використовувати не перестиглі, а тверді плоди з товстою шкіркою: вони швидше приготуються

    Куди можна додавати в’ялені помідори?

    Насправді цю чудову закуску можна додавати практично куди завгодно. Вона вдало підкреслить будь-яку страву за рахунок свого аромату і пікантного смаку. Ми розповімо вам, як використовувати в’ялені овочі.

    • Приготування бутербродів. Це можуть бути як гарячі, так і холодні сендвічі. Для останніх досить використовувати намазаний м’яким сиром хліб – закуска кладеться на нього зверху.
    • Макарони, паста. Поєднання будь-яких макаронних виробів і в’ялених томатів порадує вас незвичайним, насиченим і гармонійним смаком.
    • Піца. Якщо замість звичайних томатів додати в піцу в’ялені, страва набуде більш яскравий смак і неповторну родзинку.
    • Випічка. Дрібно нашатковану закуску можна змішувати з тестом для хліба, несолодких булочок – це додасть пікантності.
    • Зажарка для супів, підливи, соуси. Томати можна сміливо додавати до будь-яких видів підлив і соусів.
    • Різноманітні салати, у складі яких є помідори.
    • Другі страви. Зав’яленого овочі прекрасно підходять до риби, м’яса, птиці.
    • Яєчня, омлет перетворяться в королівське блюдо, якщо додати до них в’ялених томатів та зелені.

    Вялені помідори: з чим його їдять, куди додати, з якими стравами використовувати
    Будь салат придбає неповторний смак, якщо додати в нього в якості заправки масло, в якому зберігаються в’ялені томати

    В’ялені помідори завжди можна додавати в ті страви, де ці овочі використовують свіжими або у вигляді пасти.

    Кращі рецепти з в’яленими помідорами

    Ми запропонуємо вам кілька оригінальних і нескладних рецептів, у яких можна використовувати в’ялені помідори.

    Салат з куркою

    Дрібно нашаткувати в’ялені томати і рукколу, нарізати м’ясо соломкою, сир – невеликими кубиками, маслини – кільцями. Змішати підготовлені інгредієнти у великій ємності, залити оливковою олією і соком лимона, посолити, поперчити.

    Вам знадобляться: 200 гр. в’ялених томатів, 500 гр. курячого філе, 200 гр. бринзи або м’якого сиру, 100 гр. маслин, пучок рукколи, сік лимона, оливкова олія, сіль і чорний перець за смаком.

    Бутерброди гарячі

    Дрібно посікти часник і базилік, нарізати помідори, змішати інгредієнти подрібнені, залити суміш бальзамічним оцтом і оливковою олією, посолити, дати настоятися протягом 10 хвилин. Хліб нарізати скибочками і підсушити в духовці кілька хвилин. На отримані тости викласти начинку, обсипати тертим сиром і поставити в духовку ще на п’ять хвилин. Бутерброди подавати гарячими.

    Вам знадобляться: один багет або батон, 120 гр. вяленных в маслі і 550 свіжих помідорів, 50 мл оливкової олії, 4 зубчики часнику, 20 мл бальзамічного оцту, сир, кілька гілочок базиліка, сіль за смаком.

    Вялені помідори: з чим його їдять, куди додати, з якими стравами використовувати
    В’ялені помідори з легкістю перетворять будь-яку страву в кулінарний шедевр

    Спагетті з в’яленими помідорами

    Відварити макарони до готовності. Дрібно нашаткувати зелень базиліка і в’ялені томати, змішати зі спагеті. Додати оливкову олію, тертий сир, посолити і поперчити за смаком. Сир можна використовувати будь-який твердий. Перед подачею до столу добре перемішати.

    Вам знадобиться: 300 гр. спагетті, 35 мл. оливкової олії, половина склянки тертого сиру, 130 гр. вяленных в олії томатів, кілька гілочок базиліка, сіль і перець за смаком.

    Пам’ятайте, що в будь-якому рецепті просте оливкова олія можна замінити на те, в якому готувалися томати.

    Страви з в’яленими помідорами дуже корисні і дуже смачні. З допомогою наших рад ви легко зможете приготувати цей делікатес. Не бійтеся експериментувати: заготовте побільше в’ялених овочів і створюйте свої неповторні кулінарні шедеври.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь