Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

Вино з чорноплідної горобини – це один з благородних алкогольних напоїв, який ви зможете приготувати прямо у себе вдома. До того ж його рецепти дуже прості в застосуванні, так що ними може скористатися людина з будь-яким навичками в приготуванні їжі. Воно набагато смачніше і корисніше своїх покупних аналогів. Приготувавши цей напій Ви не тільки різноманітите палітру смаків спиртного, але і зможете здивувати своїх близьких новими уміннями, отриманими в ході приготування цих простих рецептів.

Домашнє вино з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина не тільки корисний інгредієнт з масою вітамінів, але і натуральний продукт, з якого виходять легкі, ароматні, яскраві і шалено смачні вина. Запропонований простий рецепт навчить готувати класичне рябиновое вино в домашніх умовах.

Час приготування – 2 місяці.

Порцій – 10 л.

Порада: якщо Ви хочете отримати терпко-кисле вино, то додайте менше цукру, десертне – більше. Нічого страшного, якщо білого піску буде додано менше потрібного, так як потім напій можна підсолодити.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Чорноплідна горобина 12 кг
  • Вода з колодязя 1 л.
  • Цукор 7 склянок

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Знімаємо плоди з гілок і складаємо у велику металеву ємність або посуд з нержавіючої сталі. Ягоди не моєму, так як на їх шкірці містяться живі дріжджі.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Починаємо роздавлювати ягоди. Найкраще це робити чистими руками, але також можна скористатися м’ясорубкою або товкачиком.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    В отриману масу насипаємо цукор. На 2 кг. чорноплідної горобини потрібно 1 склянка цукру.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Ретельно перемішуємо кашку з горобини з цукром руками. Накриваємо ємність кришкою і даємо їй постояти 7-13 днів в темному місці, де температура не вище 25 С. Раз в 2 дні слід перемішувати масу, щоб уникнути появи цвілі.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Після закінчення часу вичавлюємо сік з мезги. Залишаємо макуха, а сік проціджуємо через сито.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Проціджений сік перелити в дві скляні ємності, об’ємом 5 л.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Залишений горобиновий макуха заливаємо водою з криниці. Якщо такої немає, то беремо звичайну бутильовану. Потім додаємо 1 склянку цукру і інтенсивно розмішуємо, притискаючи ягоди до дна ємності і даючи рідини піднятися вгору. Накриваємо посудину кришкою і знову залишаємо на 7-13 днів в кімнаті з температурою від 18 С до 25 С. Перемішуємо масу кожен день.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Сік захищає від повітря. Для цього беремо кришки з гідрозатворів, кінці трубок опускаємо в ємність з чистою водою. Даємо бродити соку, залишивши його в прохолодному місці з температурою від 18 С до 25 С.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Коли пройде час, знову повторюємо вищеописані дії: виживаємо макуха, сік проціджуємо. На цьому етапі мезгу можна викинути.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Зі скляних ємностей, у яких перебував сік, знімаємо гідрозатвори і знімаємо піну і невеликий сміття з поверхні за допомогою невеликого сита.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Горобиновий сік перелити в одну велику посуд, а потім знову повертаємо в п’ятилітрові бутлі. Заново встановлюємо гідрозатвори і знову ставимо на 7-12 днів у ті ж умови.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Раз в тиждень знімаємо з поверхні пінку. На 15 день можна приступати до фільтрації: через тонку гнучку трубку зливаємо вино, не зачіпаючи осад, додаткові ємності. Повторюємо процедуру 1 раз в 3-4 тижні.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    За час, поки вино буде стояти, капаємо 4-5 крапель нашатирю в кожну банку 1 раз в 2 тижні. Це потрібно, щоб живі дріжджі краще діяли.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Проводимо додаткову фільтрацію раз в 2 тижні. За допомогою неї ми позбавимося від мертвих бактерій.

  • Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Коли вино стане яскравим, його можна спробувати виправити смакові якості. Напій повинен вийти трохи кислим.Якщо все ж Ви хочете підсолодити напій, то насипте потрібну кількість цукру в марлевий мішечок і опустіть його в бутель з допомогою нитки, щоб він був трохи нижче рівня рідини. Надягаємо гідрозатвор, а мішок прибираємо, коли цукор повністю розчиниться в напої.

Готове вино розливаємо по пляшках і щільно закриваємо кришками.

Насолоджуйтесь!

Вино з чорноплідної горобини з корицею

Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

Набридло використовувати під час застіль одні і ті ж спиртні напої? Хочете навчитися готувати домашнє вино, а потім пригощати їм своїх друзів і близьких? Тоді цей простий у виконанні рецепт вина з чорноплідної горобини з корицею спеціально для Вас. Це домашній напій за смаком нагадує дорогий гарний лікер.

Інгредієнти:

  • Горобина чорноплідна – 5 кг.
  • Цукор – 4 кг.
  • Горілка – 0,5 л.
  • Кориця – 5 р.

Спосіб приготування:

  • Ретельно перебрати ягоди, розім’яти їх руками або дерев’яним товкачем. Додати цукор разом з корицею. Покласти суміш у вільну ємність з широким горлом (Це може бути і таз, і навіть відро), накрити тканиною і поставити в тепле місце.
  • Ретельно перемішувати масу до тих пір, поки вона не почне бродити. Через вісім – дев’ять днів вичавити з мезги (ягідні залишки) сік і профільтрувати його кілька разів самим ретельним чином.
  • Перелити сік у ємність для бродіння і дочекатися того моменту, коли напій перестане бродити.
  • Профільтрувати вино і змішати його з горілкою. Розлити по пляшках.
  • Пляшки закупорити і помістити їх на зберігання в прохолодне місце.
  • Вино буде зріти близько півроку. Саме через цей час ви зможете насолодитися ароматом і смаком вина, зробленого своїми руками.

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах з апельсиновим ароматом

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах з апельсиновим ароматом робиться кількома способами. Наприклад, за допомогою додавання соку або цедри. Другий варіант виходить набагато приємніше і ароматні.

    Інгредієнти:

    • Горобина чорноплідна – 4 кг.
    • Цукор – 2,5 склянки.
    • Апельсини – 3 шт.
    • Вода – 1500 мл

    Процес приготування:

  • Чорноплідну горобину перебрати, розім’яти і додати в неї дві склянки цукру разом з водою. Те, що у нас вийшло, ховається в темне і тепле місце на десять днів.
  • Взяти апельсини, ретельно обмити їх господарським милом і висушити. Зняти цедру і подрібнити. Для цього Ви можете використовувати звичайну тертку, обробивши фрукти зі всіх сторін.
  • Процідити отриманий у нас напій, мезгу, що залишилася, віджати. Додати в сік, подрібнену цедру, а також цукор, який у нас залишився. Тепер необхідно залишити майбутнє вино побродити десь ще тиждень.
  • Знову процідити і поставити затвор, а також тримати під ним вино до повного припинення реакції. Зазвичай цей процес займає приблизно місяць.
  • Злити осад. Тепер молоде вино готове до вживання! Якщо Ви хочете, щоб воно повністю розкриває свій смак, то його відправте його дозрівати в темне і прохолодне місце.
  • Вино з яблук з чорноплідної горобини – рецепт

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Класичний рецепт вина з чорної горобини простий. Вам всього лише потрібно пару кілограм ягід, цукор і вода. Але якщо Вам хочеться урізноманітнити смак цього напою, то Ви можете спробувати приготувати вино з новими інгредієнтами – яблуками.

    Інгредієнти:

    • горобина чорноплідна – 1,8 кг.
    • яблука – 920 р.
    • цукор – 2,7 кг
    • вода – 4,6 л.

    Процес приготування

  • Перше, з чого потрібно починати приготування вина – підготовка плодів. Яблука потрібно вимити, порізати на кубики невеликого розміру і змішати їх разом з чорноплідної горобини в підготовленій ємності.
  • Засипати в суміш третину цукру і залити все водою, щоб ємність була заповнена на дві третини. Накрити посуд марлею і залишити вино бродити близько тижня. В цей час вино треба щодня перемішувати.
  • Через тиждень додати ще кілограм цукру і залишити його на три тижні. Продовжуйте перемішувати заготівлю кожен день.
  • Через три тижні висипати в вино цукор, що залишився і знову перемішати. Ретельно закрити ємність, щоб туди не зміг потрапити повітря. Залишити напій бродити ще місяць. Після того, як вино перестане бродити, його необхідно перелити в пляшку за допомогою шланга. Після цього, вино потрібно залишити ще на два-три місяці перед тим, як використовувати його.
  • Домашнє сухе вино з ягід чорної аронії

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Інгредієнти:

    • Чорна горобина 1 кг.
    • Цукор 1,5 кг.
    • Немитий виноград або родзинки 50 г (для закваски).
    • Вода 1 л.

    Процес приготування

  • Розім’яти немиті ягоди горобини руками, попередньо поклавши їх в емальований або пластмасовий посуд.
  • Додати роздавлені ягоди цукор з розрахунку 100 г цукру на 1 кг аронії. Змішати ягідну масу з закваскою для вина. Накрити ємність і відправити майбутній напій в темне місце побродити десь тиждень. Важливо! Нашу суміш потрібно періодично перевіряти і розмішувати для того, щоб на ній не з’явилася цвіль.
  • Через тиждень горобина повинна спливти. Потрібно взяти мезгу і віджати з неї сік руками, пресом або шматком тканини, але тільки не соковижималкою. Сік, отриманий при віджиманні фільтрується через друшляк і переливається в нашу ємність для бродіння. Посудину необхідно закрити кришкою з гідравлічним затвором і залишити його в теплому темному місці.
  • У мезгу, що залишилася після віджимання соку додати цукор і налити теплу (близько 26-28 гр.), але некип’ячену воду, кількість: 1 кг на 1л. Масу розмішати, накрити і залишити на тиждень в приміщенні з кімнатною температурою. Через тиждень суміш потрібно процідити. Таким чином ми отримали додаткову порцію соку, яка вливається в ємність з бродінням.
  • Після того, як всі соки змішалися вино повинно кожні два дні зливатися з допомогою трубки, з установкою гідравлічного затвора на посудину.
  • Після завершення бродіння вино переливається в ємність для зберігання. Воно продовжує дозрівати протягом трьох місяців.
  • Вино, зроблене на чорній горобині і листі вишні

    Вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах простий рецепт

    Вино з чорної горобини може відштовхнути тим, що його потрібно занадто довго готувати. Саме тому Ми підібрали для Вас простий і досить швидкий рецепт домашнього вина з чорноплідної горобини та ще й з додаванням нового інгредієнта – листя вишні.

    Інгредієнти:

    • Чорноплідна горобина 2 склянки.
    • Вишневі листя – 1 жменя.
    • Вода 1,5 л.
    • Цукор 200 р.
    • Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

    Процес приготування:

  • Ягоди попередньо вимити, потім розім’яти і перекласти в каструлю, додати листя вишні, залити водою. Заготівлю довести до кипіння, а потім варити п’ятнадцять хвилин.
  • Зняти каструлю з вогню, процідити рідину і перелити її в чистий посуд, додавши цукор і лимонну кислоту. Масу, яка у нас вийшла, добре перемішати і знову варити на слабкому вогні до того моменту, коли цукор розчиниться. Не забуваємо про те, що все це потрібно помішувати. Це займе від десяти до п’ятнадцяти хвилин.
  • Готовий відвар остудити, додати горілку або очищений самогон, перелити в стерилізовану банку і щільно закрити. Наполягати в холодному місці близько трьох тижнів.
  • Після того як вино закінчить настоюватися, воно буде готове до використання. Насолоджуйтесь!

    Читайте також:  Шведська дієта на 7 днів: раціон харчування на тиждень
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь