Відмінність швидких вуглеводів від повільних, список продуктів

Людям, які належать до групи ризику, необхідно мати уявлення про вуглеводи, швидких і повільних. Як вони впливають на рівень цукру в крові?

Яка між ними різниця? Що в швидких вуглеводах є таке, від чого цукор може зашкалювати?

Саме основне, що треба зрозуміти та запам’ятати — можна є повільні вуглеводи і не можна швидкі.

Швидкі або по іншому — легкі вуглеводи дають миттєве підвищення рівня цукру в крові до критичних значень.

Вони гарні для здорового організму перед спринтерським бігом, рубав дрова чи коли ми втікаємо від скаженої собаки. Різко підвищили цукор, наситили організм енергією і через 15 хвилин все згоріло і повернулося на круги своя.

А повільні або важкі, навпаки, розганяються довго, високо рівень цукру не задирають і діють кілька годин.
Тому людям, що мають підвищений цукор у крові, категорично не рекомендується їсти швидкі вуглеводи, щоб не розганяти його ще вище.

Зміст

• 1 Швидкі вуглеводи — це якісь продукти?
  • 1.1 Продукти, що містять сахарозу.
• 2 Повільні вуглеводи список продуктів.

Швидкі вуглеводи — це якісь продукти?

 
Всі швидкі вуглеводи — це цукор, який по іншому називається сахароза.

Характеристика сахарози:

• моментально розчиняється і засвоюється організмом людини
• різко підвищує рівень цукру в крові

Продукти, що містять сахарозу.

• Сам білий цукор і продукти, які його містять.

Якщо цукор потрапив у якийсь продукт, то зрозуміло, що цей продукт придбав сахарозные властивості.

Тому:

Шоколад з цукром — сахароза
Згущене молоко з цукром — сахароза
Варення з цукром — сахароза, незважаючи на те, що у всіх ягодах міститься фруктоза, але як тільки в гарну фруктозу насипали цукру, вона стала сахарозою.

• Картопляний крохмаль і всіма нами улюблена картопля.

  Картопляний крохмаль — це цукор в чистому вигляді. Всі ми знаємо, що якщо картопля заморожена і молекули крохмалю розщепилися, то на смак вона стає солодкою.

  Це відбувається за рахунок сахарози.Чим більш розсипчастий, білий сорт, наприклад синьоока, тим він більш цукристий.Також в цій категорії — всі продукти, куди додають картопляний крохмаль.

  Це — дешева варена ковбаса і дешеві блідо-рожеві сосиски. Крохмалю в них — від 40 до 60 %.

  Тому акуратніше з хотдогами. Хорошу сосиску в нього не покладуть, а картопляну не шкода.

• Банан і виноград.Також сюди відносимо родзинки і солодкі виноградні вина.
• Рис і манна крупа.
• Біла пшеничне борошно і всі продукти з неї: булка, печиво, макарони, локшина, ріжки. Це той же цукор, тільки вид збоку.

Повільні вуглеводи список продуктів.

Нагадаю, що це вуглеводи, в яких немає сахарози, тому енергія в них спокійна і людина, подзарядившись їй працює немов дизельний двигун, неспішно, довго і стабільно.

Що ж входить в цей перелік?

• Всі ягоди, фрукти, крім винограду і бананів. Журавлина, малина, суниця, брусниця, яблука, груші і т. д.
• Всі сухофруты крім родзинок, включаючи навіть наисладчайшие фініки
• Всі рафіновані (темні) цукру. Наприклад тростинний, який зараз стало прийнято подавати з чашкою кави
• Продукти для діабетиків
• Також до повільних вуглеводів ставляться жовті, сірі та коричневі крупи. Це пшоняна, гречана, вівсяна, кукурудзяна та інші каші.
• І, звичайно, в першу голову не забуваємо про продукти, що містять білки та жири

Отже, всім, хто перебуває в групі ризику, необхідно обмежити до мінімуму споживання сахарози і через півроку Ви себе не впізнаєте!