Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

Жовта слива набагато солодше, ніж її родичка – червона слива. Вибір сливи для варення або компоту це справа смаку, однак з жовтої сливи будь-продукт виходить більш солодким. Для варення це ідеальний варіант, який підійде людям, які не дуже люблять кислоту в варення. Ми хочемо запропонувати вам п’ять різних рецептів варення з жовтої сливи, кожен з яких по-своєму гарний і ароматний.

Варення з жовтої сливи класичне

Час приготування – 36 годин

Кількість порцій – 1,5 літра

Відмінне смачне варення, яке досить швидко вариться, але потребує деяких додаткових маніпуляцій з плодами. Це просте варення відмінно підходить до млинців і оладушкам, а також просто до чаю. Спробуйте!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Слива 1 кг (жовта)
  • Цукор-пісок ½ кг

Кроки 36 хв.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Відберіть красиві стиглі сливи, без гнилості і пом’ятих бочков. Всі плоди потрібно добре вимити і пересипати в зручну ємність, видаливши кісточки. Кількість цукру, яка вам знадобиться надалі, залежить від солодощі плодів, тому пропорція в рецепті усереднена.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Далі розріжте всі сливи навпіл. Якщо ви будете використовувати хороші міцні сливи, які не перезріли, то шматочки плодів збережуться до консистенції варення. Більш перезрілі плоди при варінні сильніше пюрируются, тому вибирайте сливу на свій розсуд. Ягоди пересипте цукром і залишіть на ніч під чистою марлею.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    За цей час ягоди повинні дати достатню кількість соку, щоб приступати безпосередньо до варінні варення. Якщо ваші плоди не відрізняються соковитістю, ви можете додати до сливам трохи води, але зовсім трохи, не більше половини склянки. Помістіть каструлю або таз з заготівлею на плиту і включіть невеликий вогонь.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Паралельно з процесом приготування варення займіться стерилізацією банок. Краще всього брати невеликі банки, які призначені для закручування гвинтовими кришками.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Коли варення закипить, зніміть пінку і зменшіть вогонь до мінімального, щоб варення в буквальному сенсі ледь-ледь побулькивало в каструльці. Це варення варити слід до тих пір, поки воно не почне загусати.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Коли варення з жовтої сливи без кісточок увариться до підходящої вам консистенції, його необхідно буде швидко розподілити по банках, які були заздалегідь підготовлені і закрутити стерильними кришками.

  • Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Баночки з варенням поставте догори дном, у якому-небудь непримітна кутку і дозвольте заготівлі повністю охолонути, після чого можете прибирати продукт для подальшого зберігання та вживання.

П’ятихвилинка з жовтої сливи без кісточкиВарення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

Варення п’ятихвилинка відомо всім швидкістю свого приготування, а крім цього в процесі такої варіння зберігається максимум вітамінів. Чим довше продукт піддається термічній обробці, тим менше корисних мікроелементів в ньому залишається.

Інгредієнти:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Цукор – 700-800 гр.

Процес приготування:

  • Спочатку визначитеся з кількістю цукру, який будете використовувати при приготуванні варення зі сливи. Чим більше цукру ви додасте, тим солодше буде кінцевий продукт, тому оптимальною пропорцією є 1 частина цукру на 2 частини злив. Плоди гарненько вимийте, зніміть шкірку і видаліть кісточки.
  • Далі необхідно викласти сливову м’якоть у посуд, яка придатна для варіння варення. Це може бути стара каструля, велика емальована миска або непригораемая каструля. Всипте до зливі цукор і поставте ємність на плиту, включивши середній вогонь.
  • Доведіть варення до кипіння, періодично перемішуючи. Коли продукт закипить, зніміть утворилася пінку і зменшіть вогонь до мінімального. Можете додати по своєму смаку за пару щіпок будь-яких спецій, наприклад, корицю, гвоздику, ванілін та інші.
  • Варення проваріть буквально п’ять, максимум сім хвилин після закипання, після чого відразу ж знімайте страву з вогню. Баночки для закачування повинні бути підготовлені завчасно, так як в процесі варіння варення у вас не буде часу займатися їх стерилізацією.
  • Готове варення розлийте по стерильним баночках невеликого обсягу і швидко закрутіть кришку. За рахунок того, що тривалість варіння зовсім мінімальна, шматочки плодів зберігатися навіть у тому випадку, якщо ваші сливи злегка перезріли. Це варення не буде густим і відмінно підійде для просочення десертів. Приємного апетиту!
  • Джем з жовтої сливи з желатином

    Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Джем є одним з видів варення, але з деякими особливостями. Джем має досить щільну однорідну консистенцію, за рахунок чого відмінно намазується на білий хліб, печиво, булочки і оладки. Желатин у складі допомагає прискорити процес приготування джему.

    Інгредієнти:

    • Стигла Слива – 0,5 кг.
    • Цукор – 300 гр.
    • Желатин харчовий – 8 гр.
    • Сік лимонний – 3 ст. л.

    Процес приготування:

  • Спочатку необхідно ретельно вимити сливи і видалити з них шкірку. Також вийміть кісточки плодів, а самі ягоди дрібно наріжте або подрібніть за допомогою блендера і відправте їх в каструлю або миску в якій ви плануєте варити джем.
  • До зливі додайте приблизно половину цукру, сік лимона, гарненько перемішайте і залиште приблизно на годину при кімнатній температурі. В цей час замочіть в холодній воді желатин, чітко слідуючи вказівкам на упаковці з продуктом.
  • Через певний час перемістіть тару з сливової масою на плиту і включіть невеликий, ближче до середнього, вогонь. Інтенсивно перемішайте вміст ємності, додайте цукор, що залишився і продовжуйте варити джем.
  • Тривалість варки сливового джему складно назвати точно, тому орієнтуйтеся на те, що, коли крапля джему зможе зберегти свою форму, якщо капнути на тарілку або чашку, можна приступати до завершальним приготування маніпуляцій.
  • Відіжміть желатин, якій ви замочили в самому початку приготування і відправте його в тару з джемом. Вогонь до цього часу потрібно погасити, а суміш ретельно перемішати, щоб желатин повністю розчинився в сливове пюре.
  • Джем, обов’язково ще гарячий, розподіліть по невеликих банках, які ви заздалегідь вимили і стерилізували. Можна закрутити баночки кришками, а можна закупорити щільними капроновими кришечками. Головне, щоб всі інструменти були стерильними. Коли баночки охолонуть, можете перемістити їх в комору або льох для зберігання.
  • Варення з жовтої сливи з апельсинами

    Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Апельсин – одна з найбільш частих добавок в класичні рецепти різноманітного варення. З стиглої солодкої сливи теж можна приготувати ароматне варення, додавши до складу апельсин разом з цедрою. Апельсин додасть характерну кислинку і дивовижний аромат вашої солодкої заготівлі.

    Інгредієнти:

    • Жовта слива – 1 кг
    • Апельсин – 1 шт.
    • Цукор – 800 гр.

    Процес приготування:

  • Для початку ретельно переберіть і промийте плоди сливового дерева. Розламайте кожну ягідку навпіл, після чого вийміть всі до однієї кісточки з плодів. Половинки жовтої сливи помістіть в каструлю або миску, яка у вас призначена для варіння варення.
  • Апельсини слід брати ті, які без занадто товстої шкірки. Їх потрібно сполоснути і після цього обшпарити окропом. Після своєрідної стерилізації, плоди апельсинів можна нарізати невеликими шматочками довільної форми, не знімаючи з них цедру.
  • Сливу разом з апельсином далі слід пропустити через м’ясорубку або перебити до однорідного стану за допомогою блендера. Наскільки великими або дрібними будуть шматочки фруктів в варення визначайте по своїм смаковим уподобанням.
  • Фруктову суміш перемістіть в тару, в якій будете варити варення зі сливи з апе5льсином і всипте туди ж цукровий пісок. Ретельно перемішайте інгредієнти і залиште на півгодини-годину, щоб фрукти пустили сік.
  • Тару з сумішшю сливи, апельсини і цукру через певний час поставте на плиту, увімкніть середній вогонь і акуратно доведіть варення до кипіння. Коли воно закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімального і уварювати суміш протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.
  • Готове гаряче варення розлийте по стерильним баночках невеликого розміру, щільно закупорьте і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Після того, як баночки повністю охолонуть, можна прибрати їх для тривалого зберігання в комору.
  • Варення сливово-шоколадне

    Варення з жовтої сливи без кісточок простий рецепт

    Апетитне вишукане варення, яке легко приготувати з будь-якого стиглого сорти сливи. З жовтої сливи це варення буде солодким та ніжним, а гості будуть просто в захваті від кольору і смаку страви. Обов’язково спробуйте зварити пару баночок такого варення!

    Інгредієнти:

    • Стигла Слива жовта – 1 кг.
    • Цукор – 600-700 гр.
    • Какао порошок – 50 гр.

    Процес приготування:

  • Переберіть сливи і переконайтеся в тому, що всі плоди стиглі, свіжі і не мають гнилих або побитих частин. Акуратно перемойте ягідки в друшляку, дайте воді стекти і акуратно вийміть з кожної ягідки кісточку.
  • Підготовлені ягідки можна перебити в блендері або розрізати за допомогою ножа на шматочки невеликого розміру. Плоди помістіть в миску або каструлю, в якій ви збираєтеся варити варення, всипте цукровий пісок, перемішайте і залиште на годину при кімнатній температурі.
  • Коли ягоди почнуть пускати сік, можна приступати до варінні варення. Тару з ягодами і цукром поставте на плиту і включіть середній вогонь. Доведіть суміш до кипіння, перемішуючи процесі. Зніміть пінку, яка утворюється при кипінні ягід і уваривайте варення хвилин 10-15.
  • Через певний час додайте какао-порошок в каструлю або миску з варящимся варенням і проваріть суміш ще близько 10-15 хвилин. Можете уварювати і довше, якщо хочете більш тягуче варення в результаті.
  • Коли варення з жовтої сливи без кісточки з какао буде готове, розподіліть його по банках невеликого розміру, обов’язково простерилізований їх перед цим. Закупорьте варення і залиште остигати при кімнатній температурі. Остиглі баночки приберіть в комору або льох для тривалого зберігання. Приємного апетиту і кулінарних успіхів!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь