Варення з винограду з кісточками на зиму прості рецепти

Зміст

Гаряча пора консервації не обходиться без заготовок для ласунів, серед яких почесне місце по праву займають різноманітні варення та джеми. Вишневе та яблучне, малинове і смородинове, сливове і полуничне варення…

Перераховувати популярні десерти можна ще довго, однак, спробувавши одного разу втілити рецепти виноградного варення, дбайливі господині готуватимуть його кожен рік. І це не дивно, адже характерний солодкий аромат і незвичайний смак виділяють це ласощі серед інших видів варення. Крім того, сам по собі виноград дуже корисний для організму. Вживання ягід позитивно впливає на роботу нирок і серця завдяки підвищеному вмісту калію. Вхідні до складу винограду вітаміни групи «В» покращують стан шкіри і надають блиск волоссю. Неоціненну користь ягоди надають і для імунної системи, сприяючи її зміцненню шляхом насичення аскорбінової кислотою. Що вже й говорити про фосфор, кальції, магнії і інших корисних мікроелементів у складі винограду.

Секрет виноградного варення полягає в способі консервації. Його готують на повільному вогні, що дозволяє зберегти більше корисних речовин.

Варення з винограду з кісточками

Вам пропонується найпростіший спосіб приготування даного варення. Виноградні кісточки смак варення зовсім не змінюють. Вони навіть мають корисними властивостями, завдяки чому рекомендується їсти виноградне варення разом з кісточками.

Час готування – 19 ч.

Порції – 20 шт. або 750 мл

Інгредієнти Порцій: – +

Виноград 1 кг
Цукор-пісок 5 склянки
Лимонна кислота ½ ч. л.
Листя вишні 5 шт.

Кроки 19 хв.

Для варення виберіть добре дозрілі плоди винограду. Видаліть всі пошкоджені і зіпсовані ягоди.
Хороші і міцні виноградини відокремте від гілочок і помістіть в окрему ємність. Виноград добре промийте проточною водою.
У каструлю для варіння варення налийте воду і насипте цукор зазначених у рецепті кількостях. Каструлю поставте на маленький вогонь і, безперервно заважаючи, доведіть до стану кипіння і повного розчинення цукру. Це сироп для виноградного варення.
У каструлю до цукрового сиропу перекладіть промитий виноград. Вміст закип’ятіть і вимкніть вогонь. Залиште варення настоюватися протягом 6 годин.
Після закінчення цього часу каструлю з варенням повторно поставте на маленький вогонь, покладіть в неї промиті листя вишні і варіть протягом 3 хвилин від моменту закипання. Потім вимкніть вогонь. Цей процес трихвилинної варіння з перервою настоювання варення протягом 10 годин необхідно провести тричі. В кінці третьої останньої варіння вийміть з варення вишневі листя і додайте необхідну кількість лимонної кислоти. Готове виноградне варення расфасуйте в гарячому вигляді в підготовлені стерильні баночки і загорніть кришками. Баночки визначте на зберігання в холодне місце.

У вас вийшло дуже смачне і ароматне «сонячне» варення. Приємного чаювання.

Варення з винограду з кісточками на зиму

За даним рецептом до виноградного варенню ми додамо апельсин. Цитрусова нотка добре виділить основний смак варення. Виноград беремо будь-якого сорту: темний, рожевий або білий. Можна додати корицю або ваніль. Кисло-солодкий смак варення прекрасно підійде до сиру і нарізці з в’яленого м’яса. Спробуйте!

Інгредієнти:

Виноград – 500 р.
Цукор – 200 р.
Апельсин або лимон – 1 шт.

Процес приготування:

Спочатку готуємо всі зазначені продукти для варення.

Ягоди винограду відокремлюємо від кісточки і покласти в окрему миску. Заливаємо їх холодною водою і добре промиваємо.

Виймаємо виноград з води і поміщаємо в спеціальну ємність для варіння варення. Це може бути каструля з тефлоновим покриттям або казан. Засипаємо ягоди необхідною кількістю цукру.

Додаємо до винограду сік апельсина або лимона в кількості 1 ст. л. Ємність з виноградом ставимо на середній вогонь і доводимо до стану кипіння.

Потім вогонь робимо маленьким і варимо варення протягом 10-15 хвилин. Вогонь вимикаємо і залишаємо варення на 4 години.

Після закінчення цього часу процес ще раз повторюємо.

Будь-яким способом стерилізуємо баночки з кришками.

Гаряче варення розливаємо по приготованим баночках і щільно закатуємо кришками. Після повного охолодження варення поміщаємо його в холодне місце для зберігання на зиму.

Ваше смачне ласощі готовий. Їжте на здоров’я!

Варення з винограду азербайджанською

Вам надається ще один рецепт смачного виноградного варення з білого винограду. Ми приготуємо її з ваніллю і оцтом. Ягоди винограду в варення, приготовленого за цим рецептом, будуть цілими і красивими.

Інгредієнти:

Світлий виноград – 2 кг.
Цукор – 2 кг
Ванілін – ½ пакетика.
Винний оцет – 1 ч. л.

Процес приготування:

Ягоди добре дозрілого винограду відокремте від кисті і видалити всі пошкоджені плоди. Щоб у процесі варіння ягоди залишилися цілими і не лопнули, залийте їх на хвилинку киплячою водою. Цю воду потім злийте в окрему ємність. Вона буде потрібна для приготування сиропу. Виноград помістіть в ємність для варіння варення.

У цю ємність з водою додайте вказане кількість цукру і, помішуючи, до повного розчинення цукру зваріть сироп. Отриманим сиропом залийте промитий виноград.

Залиште виноград в цукровому сиропі до повного охолодження води.

Потім варіть варення на зовсім маленькому вогні, щоб варення ледь кипіло, протягом 15 хвилин. Вогонь вимкніть і залиште варення на 4 години для охолодження.

Цей процес повторіть тричі.

До закінчення третьої варіння додайте до варенню необхідну кількість ваніліну і винного оцту і все добре перемішайте.

Варення гарячим расфасуйте по стерильним баночках і закупорьте кришками. Охолоджене варення зберігайте в холодному місці.

Приємного чаювання!

Пряне варення «Камомиль»

За цим рецептом ви можете приготувати ще один вид дуже смачного і красивого виноградного варення з пікантним присмаком кориці і гвоздики. Спробуйте, вам сподобається.

Інгредієнти:

Виноград – 1 кг
Великий лимон – 1 шт.
Вода – ½ ст.
Цукор – 4 ст.
Гвоздика – 3 бутона.
Шматочок кориці.

Процес приготування:

Великий лимон помістіть на 2 хвилини в киплячу воду. Відіжміть сік і процідіть його на сито.

В окрему каструлю налийте вказану кількість води, додайте цукор, віджатий лимонний сік і корицю з гвоздикою, помістивши їх в шматочок марлі.

Виноград відокремте від гілочок і добре промийте проточною водою. Для того щоб виноград залишився в варення цілим, голкою зробіть кілька проколів на кожній ягідці.

Підготовлений виноград помістіть в ємність для варіння варення і залийте приготовленим гарячим цукровим сиропом. Витримайте виноград в сиропі протягом 8 годин.

Потім ємність з виноградом поставте на маленький вогонь, доведіть до стану кипіння, але не кип’ятіть, і знову залиште на 8 годин.

Це дія повторіть тричі, зберігаючи 8-годинний інтервал.

Третій раз варення закип’ятіть і залиште його на одну добу.

Після закінчення цього часу варіть варення на дуже маленькому вогні протягом 30 хвилин.

Видаліть з варення прянощі в марлевому мішечку і розлийте його по стерильним баночках. Баночки щільно закупорьте кришками.

У вас вийшло смачне і красиве ласощі. Ягідки винограду всі залишилися цілими і прозорими, і навіть видно їх кісточки. Приємного чаювання!

Варення з білого винограду з кісточкою – корисний десерт на зиму

Варення, приготована за цим рецептом, буде не тільки десертом до чаю, але і чудовою начинкою для домашньої випічки. Воно готується з білого, хоча можна і з інших сортів винограду з натуральними консервантами: цукром, лимонною кислотою і корицею.

Інгредієнти:

Білий виноград – 1 кг
Цукор – 2 ст.
Кислота лимонна – 1 щіпка.
Ванілін – 1 щіпка.
Листя вишні – 5 шт.

Процес приготування:

Виноград переберіть, видаливши гілочки і пошкоджені ягоди. Промийте його холодною водою і залиште на деякий час, щоб обсох.

В окрему ємність налийте 0,5 л чистої води і насипте в неї вказану кількість цукру. Ємність поставте на середній вогонь і, розмішуючи до повного розчинення всього цукру, закип’ятити.

В цей сироп пересипте підготовлений виноград і варіть на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин. Вогонь вимкніть, і залиште ємність з виноградом на 5-7 годин в умовах кімнатної температури.

Після закінчення цього часу покладіть в варення промиті листя вишні і варіть варення на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. Потім знову залиште варення на 5-7 годин.

Ці дії (варіння 10-15 хвилин, наполягання 5-7 годин) потрібно виконати тричі.

До кінця процесу останньої варіння видаліть вишневі листя, покладіть в варення лимонку і ваніль і добре перемішайте.

Гаряче варення розлийте по стерильним баночках і закатайте. Для надійності зберігання можна баночки з варенням простерилізувати відповідно до будь-якого «бабусиним» способом.

Баночки охолодіть, перевернувши кришками вниз, і охолоджене варення надсилайте на зберігання.

Приємного чаювання!

Читайте також:

Соуси з квасолі: прості рецепти