Целіакія – непереносимість глютену. Ця речовина міститься в клейковиною основних злаків: пшениці, жита, ячменю та вівса. При целіакії надходження їжі, що містить глютен, викликає запалення слизової тонкого кишечника.
З часом його ворсинки, що допомагають травленню, атрофуються. Всмоктування необхідних організму речовин припиняється, накопичуються токсини (отрути). Це небезпечно не тільки для здоров’я, але й для життя. Тому людина приречена на спеціальну дієту. В іншому випадку можна померти.
У наш час захворіти целіакію можна в будь-якому віці, оскільки технологія випічки хліба йде з порушеннями. Проте в основному ця хвороба дитяча і передається у спадок. Інша справа – виявляється вона не у всіх. Причини, з яких хвороба в одних випадках виникає, а в інших ні – науці невідомі.
Найчастіше целіакію виявляють у дітей у віці 1,5 років. У перші місяці життя дитина розвивається нормально. Потім, коли малюкові вводять прикорм, його переводять на загальний стіл, починаються проблеми. Приріст ваги сповільнюється, з’являється стійка блювота, болі навколо пупка, болючість язика. У більшості дітей, що страждають на целіакію, спостерігається наполеглива пронос, у деяких – запор. Характерний симптом цієї хвороби – здуття живота, виснаження, апатія або плаксивість.
Лікування целіакії, як уже говорилося, полягає в спеціальній аглюкеновой дієті. З харчового раціону виключають вироби зі злаків: хліб, макарони, пироги, печиво, каші та інше. Рекомендується вживати соєвий хліб, кисломолочні продукти, овочі, фрукти.
Поки дієту суворо дотримуються, ніяких симптомів хвороби не спостерігається, запалення кишечника відсутня, і можна жити без особливих нездужань.