Прикраси роблять будь-яку випічку апетитніше. Наприклад, торт з патьоками з глазурі не залишить байдужим ні одного любителя насолод. Таким чином прикрашають фабричні вироби, але ніщо не завадить приготувати глазур будинку. Процес цей не відрізняється складністю, зате результат приємно здивує.
Домашня глазур для патьоків на торті
Кожна хазяйка зможе відчути себе справжнім кондитером, якщо візьметься за приготування глазурі. Можна придбати солодкий складу в спеціалізованому магазині, але краще зробити його самостійно. Адже глазур, приготовлена своїми руками, буде свіжою, а значить, більш смачною. Крім того, в її складі не знайдеться «сюрпризів» у вигляді консервантів і інших не надто корисних речовин.
Базовий рецепт з шоколаду
Найкраще для приготування глазурі підійде темний гіркий шоколад, вміст какао в якому буде не менше 50%. Бажано брати перевірені марки з улюбленим смаком.
Інгредієнти:
- вершки для збивання – 80 мл;
- шоколад гіркий – 100 г;
- вершковий жир – 40 р.
Спосіб приготування:
Патьоки на торті з шоколаду можна починати робити відразу після того, як глазур трохи охолоне.
Як зробити глазур різних кольорів
Кольорові патьоки на торті виглядають дуже апетитно. Особливо підходить така прикраса для випічки, приготовленої, наприклад, до дня народження дитини.
Інгредієнти:
- шоколад білий – 70 г;
- олія соняшникова 20 мл;
- барвник харчовий – по інструкції на упаковці.
Спосіб приготування:
Отриману масу залишається гарненько перемішати, щоб колір вийшов однорідним.
Готуємо з білого шоколаду
Патьоки з білого шоколаду в якості прикраси будуть особливо красиво виглядати на темній випічки з тіста з додаванням какао. Рецепт приготування білої глазурі нічим не відрізняється від того, в якому використовується темний шоколад.
Інгредієнти:
- вершки для збивання – 80 мл;
- шоколад білий – 100 г;
- вершковий жир – 40 р.
Спосіб приготування:
Тепла глазур для патьоків готова, нею можна прикрашати випічку.
Як правильно зробити патьоки з глазур на торті
Мало навчитися готувати глазур, крім цього, потрібно знати, як зробити шоколадні патьоки на торті акуратними. Тим, хто збирається прикрашати випічку таким чином вперше, не зайве ознайомитися з кількома порадами.
Рекомендації по прикрасі глазур’ю:
- дуже важливо дотримуватися пропорції, зазначені в рецептурі. Від того, скільки взято інгредієнтів, буде залежати консистенція глазурі. Надто густий склад дасть товсті, негарні патьоки, а зайво рідкий стече вниз на блюдо, і торт опиниться в «калюжі»;
- перед тим як полити торт шоколадом, необхідно охолодити випічку. А солодку заливку, навпаки, краще використовувати теплою. Але і занадто гарячої вона бути не повинна. Краща температура та, при якій можна спробувати солодкий складу пальцем, при цьому не обпалюючись;
- починати заливку торта необхідно з країв, а потім переходити до центру. В довершення глазур вирівнюють кондитерської лопаткою.
Кондитери радять перевіряти температуру і консистенцію глазурі, капнувши трохи на стінку холодної чашки. Це допоможе зрозуміти, як ляже складу на випічку.
Незвичайний десерт «Цукотто»
Незвичайність такого десерту надає його форма: круглий торт наповнений зсередини солодкою начинкою.
Інгредієнти:
- шоколадні коржі широкі – 3 шт.;
- вершки жирні – 300 мл;
- мигдаль – 50 г;
- вишня (заморожена або свіжа) – 300 г;
- пудра цукрова – 100 г;
- глазур з білого шоколаду.
Спосіб приготування:
В якості додаткових прикрас можна використовувати вишню або інші фрукти і ягоди.
Торт «Дамський каприз»
Назва торта говорить про те, що будь-який каприз в його оздобленні буде доречний. Тому глазур можна брати будь-якого кольору або навіть декількох відтінків відразу.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 200 г;
- мак харчовий – 135 г;
- борошно пшеничне – 260 г;
- яйця – 5 шт.;
- пекарський порошок – 10 г;
- какао-порошок – 80 г;
- сметана – 400 г;
- фундук – 200 г;
- масло вершкове – 400 г;
- варена згущене молоко – 380 г;
- журавлина сушена – 200 г;
- глазур для патьоків кольорова.
Спосіб приготування:
Коли заготовка охолоне, залишиться прикрасити її патьоками кольорової глазурі і горіхами.
Частування, прикрашене патьоками та солодощами
Родзинка цього торта – його верхівка, прикрашена патьоками і різноманітними смаколиками. В якості основи найзручніше брати готові коржі.
Інгредієнти:
- коржі ванільні – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- ананаси консервовані – 300 г;
- сметана – 210 г;
- вершки – 500 мл;
- цукерки, печиво, вафлі, глазур із темного шоколаду – скільки знадобиться для прикраси.
Спосіб приготування:
Коли глазур захолоне, верх торта прикрашають по своєму смаку шматочками печива, цукерками, мармеладом. Після цього можна відразу подати десерт до столу.
Готуємо з фруктами
Торт з патьоками і фруктами настільки красиво і апетитно виглядає, що його зазвичай подають до столу в особливо урочистих випадках, наприклад, на весілля.
Інгредієнти:
- корж бісквітний шоколадний – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- персики – 3 шт.;
- сироп фруктовий – 100 мл;
- желатин – 35 г;
- йогурт зі смаком фруктів – 350 мл;
- нектарин – 1 шт.;
- вершковий жир – 150 г;
- малина – 40 г;
- ожина – 40 г;
- шоколад темний – 100 р.
Спосіб приготування:
Коли глазур захолоне, зверху розміщують шматочки персика і ягоди. Солодкий шедевр готовий до подачі.
Торт з патьоками з глазурі стане прикрасою столу на будь яке свято. Можливість вибрати інгредієнти і колір для солодкої заливки дозволить проявити фантазію і створити десерт своєї мрії. Великих затрат часу і грошей при цьому не потрібно, а частування вийде дивно апетитним.