Як Зробити…

Зміст

• Види
• На що орієнтуватися при виборі?
  • Компресор
  • Марка хладагента
  • Теплова ізоляція
  • Товщина скла
  • Обробка робочої поверхні
  • Накопичувач
  • Тип відтавання
  • Пульт управління
  • Ширина викладки
  • Кутові варіації
• Що вибрати для різних продуктів?
• Огляд модельного ряду
  • Аріада Белінда ВН 2-180
  • Полюс ВГС-1,5 Екз mini
  • Golfstream Двіна 180 ВН
  • Cryspi Gamma-2 K 1350
  • Бирюса 102

Морозильні вітрини холодильні прилавки використовуються для зберігання і презентабельною подачі продуктів в торгових точках. Розберемося у видах такого обладнання, призначення кожного з них і зробимо невеликий огляд пропозицій від провідних брендів.

Види

Торгові агрегати випускаються в двох кліматичних варіантах — для помірного клімату з температурою навколишнього середовища до 32 градусів і для спекотних регіонів із температурою повітря до 40 градусів. Другий тип комплектується двигунами-компресорами, які мають високу холодопродуктивність, а конденсатори таких приладів відрізняються високою теплообмінної поверхнею, на відміну від продукції для помірних кліматичних умов.

Внутрішній температурний режим залежить виключно від виду і призначення обладнання. Так, є такі три основних типи торгових агрегатів:

• Середньотемпературні прилавки — у камерах підтримується плюсова температура. В них зберігаються охолоджені продукти. При цьому температура прилавків дорівнює +2+4 градусів, вітрин— +4+6.

• Низькотемпературні агрегати для зберігання заморозок. Температурні показники від -15 до -13 градусів.

• Комбіновані конструкції для заморожених і охолоджених товарів.

На що орієнтуватися при виборі?

Вибираючи холодильне обладнання для магазину, власник торгової точки не повинен зупинятися тільки на скринях, шафах і камерах. Головне завдання — не просто зберегти якість товару для споживача, але і вигідно його подати. Тому холодильні та морозильні вітрини підходять для магазину, супермаркету чи торгової мануфактури.

Перед покупкою користувач цікавиться температурним режимом, при якому зберігаються конкретні продукти, ті, що власник точки має намір реалізувати. Також часто покупцеві цікава марка компресора і, звичайно ж, вартість.

Нерідко з міркувань економії покупка відбувається дистанційно, але це не саме вдале рішення. Дійсно вибрати можна і через інтернет або за допомогою рекламного буклету, але огляд наживо дасть уявлення про купівлю більше, ніж брошура. Опишемо моменти, на які варто звернути увагу.

Компресор

Його завдання — забезпечити безперебійне функціонування техніки. Мотор зобов’язаний працювати без збоїв у найкритичніші моменти — в жарку пору року і, можливо, в умовах відсутності систем кондиціонування. Самою надійною маркою компресійного обладнання визнаний бренд Danfoss (Данія). Але продукція інших європейських виробників нічим не гірше — це Aspera, Electrolux і так далі. Обравши будь-який із таких компресорів, вам не доведеться шукати оригінальну деталь при поломці — мотори взаємозамінні.

Марка хладагента

Ще одне принципове питання, яке хвилює вимогливого покупця. Ще пару-трійку років тому кращою була марка R22 — доступний вид фреону, в порівнянні з більш екологічно безпечної маркою R404. Сьогодні, в ситуації тотального доступу до будь-яких матеріалів, можна вибрати будь-хладон. Використання холодоагенту R22 істотно знизить витрати на обслуговування, а якщо використовувати обладнання акуратно, дотримуючись приписи виробника, заправляти систему доведеться нечасто.

Теплова ізоляція

Точність виконання обладнанням заданих параметрів залежить і від якості теплоізоляційного шару. Часто вітчизняні і рідко закордонні виробники в цих цілях використовують пінополістирольні плити. Цей матеріал, на відміну від заливного пінополіуретану має високу теплопровідність, а також між плитами залишаються щілини, які тільки погіршують ситуацію. Економія сумнівна, якщо ви не хочете, щоб техніка даремно охолоджують повітря в приміщенні, а продукти в ній псувалися.

Товщина скла

Чим товще скло, тим менше витік холоду зсередини. До того ж, щільні скла менш схильні сколів та пошкоджень. Імпортні виробники не скупляться на хороші матеріали, тому ставлять міцні конструкції скла. Заводи на території СНД практично не користуються такою технологією, тому, якщо ви вирішили купити вітчизняне обладнання, можете виправити ситуацію, замінивши скло.

Обробка робочої поверхні

Залежно від цінового класу техніки робочий стіл може бути виконаний з пластику, нержавіючої сталі або граніту. Пластик — бюджетний варіант, з швидким зносом і втратою привабливості. В подряпини на пластику проникає бруд, розмножуються бактерії, що навряд чи сподобається співробітникові СЕС при перевірці. Граніт виглядає розкішно і не втрачає своєї привабливості довгі роки, але вимагає дбайливого ставлення. Варто наймати дуже акуратних продавців і стежити, щоб поверхня не розбили.

«Золота середина» — стіл з нержавіючої сталі. Особливо комфортний матований: на такій поверхні не буде жирних плям та подряпин.

Накопичувач

В якості матеріалу накопичувача вибирайте нержавійку. Є варіанти з пластику, заліза з полімерним покриттям, клеєної алюмінієвої фольги. Останній варіант найбільш бюджетний і швидко роз’їдається при контакті з сіллю. Що стосується металу, навіть незважаючи на забарвленість, він рано чи пізно проржавіє.

Тип відтавання

Вибираючи ручний тип відтавання, ви заощадите до 100 в. є. Але автоматичний тип насправді заощадить ваші фінанси. Персонал не особливо стежить за утворенням льоду і «шуби», а якщо їх вчасно не видаляти, клімат в камері порушується, з-за чого знижується ресурс компресора. Так що краще покластися на автоматику, ніж на сумлінність працівників.

Пульт управління

Питання герметичності цього елемента стоїть на першому місці. Якщо в пульт потрапить вода або, що також часто в наших реаліях, заповзуть таргани, він вийде з ладу і доведеться витрачатися на заміну деталі.

Ширина викладки

Чим ширше викладка, тим швидше окупність техніки. Власники магазинів схиляються до варіантів з вузькою з викладенням міркувань, що широкі конструкції можуть просто не пройти в двері. Експерти розсіюють ці побоювання, посилаючись на масу хитрощів, які дозволяють не тільки пронести техніку в торговий зал, але і компактно розташувати її на торговій площі.

Кутові варіації

Найбільш вигідні та зручні прилавки для складання гнутих ліній в супермаркетах. Для невеликих магазинів такі конструкції будуть корисні в якості проміжної ланки між двома прямими агрегатами. Експерти на цей рахунок налаштовані скептично з-за високої вартості кутовий техніки. Крім цього конструкційні особливості агрегату не дозволяють так само ефективно підтримувати температурні показники, як у класичних варіантах. Окрема кутова конструкція — марна трата грошей в умовах невеликої площі приміщення.

Що вибрати для різних продуктів?

Що тільки не виставляють на прилавки — м’ясо, рибу, птицю, ковбасні та сосисочні вироби, фрукти і овочі, готові страви! Навіть вимогливі і делікатні продукти здатні довгий час зберігати властивості при підтримці умов.

Так, м’ясні продукти, сири і ковбаси зберігаються на закритих прилавках при температурі від 0 до +7. Продавець дістає товар через шторку з оргскла — такий принцип знижує втрати холоду. Часто агрегати оснащені невеликими додатковими камерами для зберігання запасів товару.

Якщо прилавки для риби, м’яса і напівфабрикатів просто охолоджують, то заморозків, наприклад креветкам, пельменів та вареників, заморожених ягід і овочів, потрібні більш суворі умови. Підійдуть бонети для самообслуговування, які працюють за мінус 20 градусів. Конструкції виконані у формі ванн для зручного доступу покупця до продукції і самостійної фасування потрібного обсягу.

Для риби підходять звичайні холодильні вітрини. Супермаркети готові витратитися і на більш дорогі варіанти — акваріуми для живої риби та викладку свіжої риби на лід. На льоду риба виглядає привабливо і не пахне, а старий лід розтає і стікає в спеціально передбачені резервуари. Додатково до таких прилавків набувають генератори льоду. Про те, як вибрати льодогенератор, читайте в окремому огляді.

Молочна продукція розташований у пристінкових моделях, зберігання при режимі від 0 до +7 градусів. Інша назва — охолоджувані стелажі.

Кондитерські вироби: тістечка, торти та інше — повинні знаходитися в спеціальних кондитерських вітринах. Їх відмінність у великому числі полиць, на які вигідно вміщується велика кількість продукції. Тип охолодження таких моделей може бути статичним або вентильованим. Статичний охолоджує тільки нижні полиці і піддони. Вентиляція переганяє охолоджене повітря по всій камері для рівномірного підтримки заданих температурних показників.

У кафе використовуються вертикальні настільні міні-моделі, які доповнені функцією обертання, додатковим підсвічуванням і іншими «фішками».

Для морозива прийнято використовувати морозильні ларі. Але при цьому морозиво можна реалізовувати у відкритих ваннах для заморозок, якщо мова йде про великих магазинах самообслуговування.

Огляд модельного ряду

Розглянемо найпопулярніші пропозиції на ринку професійної холодильної та морозильної техніки РФ.

Аріада Белінда ВН 2-180

Техніка Belinda створена для зберігання, демонстрації і реалізації продуктів в магазинах та супермаркетах. Відмінний варіант для магазину з великою площею.

Параметри:

Тип Морозильна вітрина Габарити (ШхДхВ), см 85х182х126 Температура експлуатації, ° С Від +12 до +25 Тип охолодження Статичний Тип відтавання Автоматичний, з допомогою Тенів Матеріал верхньої полиці Пофарбований метал Матеріал піддонів НЕРЖ Матеріал стільниці НЕРЖ Розмір викладки, см 48х160 Енергоспоживання на добу, кВт 6,2 Номінальна напруга 220V, 50 Гц Температурний режим, ? с Від -10 до -18 Країна-виробник РФ

Ціни в інтернеті стартують від 55 755 рублів.

Полюс ВГС-1,5 Екз mini

«Полюс» відрізняється такими характеристиками:

Тип Холодильна вітрина Габарити (ШхДхВ), см 74,5х150х105 Температурний режим, ? с Від 0 до +7 Тип установки Підлоговий Напруга, V 220 Тип охолодження Статичний Марка хладагента R134a Енергоспоживання на добу, кВт 5 Вага, кг 65 Матеріал стільниці, зони викладки Пофарбована сталь з оцинкуванням Матеріал теплоізоляції Пінополіуретан Нічні шторки Передбачені Країна-виробник РФ

Підходить для невеликих площ в павільйонах, на ринках і так далі. Використовується для продуктів, що не потребують заморожування, але зберігаються при низьких плюсових температурах. Особливості:

• Електронний тип управління.
• Площа експозиції 56х142 див.
• Корисний об’єм в 80 літрів.
• Індикатор температури.
• Підсвічування.
• Автоматичне відтавання без Тена.
• Компресор Electrolux або Danfoss.
• Вигнуте переднє скло.
• Ніжки з можливістю регулювання.
• В комплекті сітчасті решітки і декоративні панелі.

Відносно недорогий вітчизняний агрегат, вартістю від 26 277 рублів.

Golfstream Двіна 180 ВН

Підходить для точок, що працюють за принципом торгівлі через прилавок.

Тип Морозильна вітрина Габарити (ШхДхВ), см 108х192х125 Температурний режим, ? с -18 Тип установки Підлоговий Тип охолодження Статичний Марка хладагента R404a Енергоспоживання на добу, кВт 16,8 Вага без упаковки/в упаковці, кг 195/295 Матеріал стільниці НЕРЖ Нічні шторки Передбачені Марка компресора Aspera Марка контролера ELIWELL Тип відтавання Автоматичний, з Тенами Теплоізоляція Пінополіуретан Країна-виробник Білорусь

Додаткові особливості:

• Обігрів Тенами переднього і бічних стекол.
• Покриття кошиків для викладки — пластизоль.
• Корисний об’єм 360 літрів.
• Підсвічування.
• Ударостійкий відбійник, що захищає від пошкоджень механічного характеру.

Ціна від 81 300 рублів.

Cryspi Gamma-2 K 1350

Ця модель «Криспи» — презентабельна кондитерська вітрина, яка підходить для викладки і продажу десертів, кондитерських виробів, холодних закусок. Для розміщення товару є 3 рівня поличок і висувна поличка на 1-му рівні. Люмінесцентне підсвічування вигідно підкреслює товар.

Параметри і технічні характеристики:

Габарити (ШхДхВ), см 89х135х140 Температурний режим, ? с Від +1 до +10 Тип установки Підлоговий Тип охолодження Гравітаційний Марка хладагента R404a Вага без упаковки/в упаковці, кг 200 Матеріал стільниці НЕРЖ Нічні шторки Передбачені Тип відтавання Автоматичний Теплоізоляція Пінополіуретан Додатково Ємність під талу воду Країна-виробник Росія

Особливості:

• Випарник італійського виробництва.
• Фронтальне скло гнуте.
• Колір «стигла вишня».
• Вартість від 52 598 рублів.

Бирюса 102

Вертикальна окрема техніка від найбільшого російського виробника холодильного обладнання в Росії. Основні параметри:

Тип Холодильна вітрина Загальний об’єм, літри 115 Система розморожування Крапельна Матеріал покриття Пластик/метал Тип управління Електромеханічний Марка хладагента R600a (ізобутан) Габарити (ШхГхВ), см 48?60,5?86,5 Кількість поличок (регульованих) 3 Ціна, рублів Від 10 055

Така шафа підійде для кафе та закладів громадського харчування. В ньому можна вигідно подати готову продукцію, десерти, напої та багато іншого. Бюджетний варіант з непоганими параметрами.

Вибір торгового обладнання величезний. Вітчизняні виробники і заводи країн СНД створюють гідну конкуренцію імпортним аналогам. Зручність полягає в широкій дилерській мережі, великій кількості сервісних центрів і цінах, які набагато нижчі, ніж на зарубіжні моделі. А враховуючи, що наші виробники використовують імпортні компресори та мікропроцесори, якість таких вітрин нічим не гірше привізних. Бажаємо вдалого вибору!