Вітаю вас, дорогі мої! В одній з минулих статей ми готували з вами суп із зеленого горошку. Сьогодні будемо варити з вами інше перше блюдо – суп з момордики і овочів.
Момордика – це тропічна екзотика, по-іншому іменована китайської гіркого динею. В цьому році моя свекруха вирішила виростити її на своїй дачній ділянці і, треба визнати, їй це чудово вдалося.
Овочевий суп з момордикою в мультиварці
Момордика – дуже корисна ягода, яка повністю їстівна аж до насіння. Збирати її слід недозревшей – на 8-10 день після дозрівання. Справа в тому, що в стиглому (жовтому) стані вона дуже гірчить.
Овочевий суп з момордикою часто готують в азіатських країнах. Він виходить дуже пікантним і корисним. Адже тропічна ягода багата кальцієм, ненасиченими жирними кислотами і вітаміном А. Приємного кулінарної творчості вам!
Як приготувати корисний суп з момордикою і овочами в мультиварці?
Якщо у вас гіркий сорт момордики або вона повністю дозріла, її необхідно попередньо замочити на 2-3 години в злегка солоній воді. Отже, для приготування пікантного і ароматного супу, візьміть наступні інгредієнти на 2 літри води:
- Момордику – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Зелень (кріп і петрушка) – 1 невеликий пучок
- Соєвий соус – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Крок 1. Цибулю нарізаємо дрібно або півкільцями (як вам подобається), часник подрібнюємо. Кладемо їх у чашу мультиварки.
Крок 2. Помідори ріжемо кубиками.
Крок 3. Болгарський перець нарізаємо квадратиками, не забувши очистити від насіння.
Крок 4. Моркву нарізаємо кубиками або натираємо на тертці, додаємо до інших овочів.
Крок 5. Момордику миємо, висушуємо, розрізаємо навпіл, виймаємо м’якоть, а потім нарізаємо для нашого супчика.
Крок 6. Вливаємо в чашу мультиварки соєвий соус за смаком. Я додавала приблизно 100-150 мл, ви – на свій розсуд.
Крок 7. Нарізаємо зелень, кладемо в каструлю, солимо і перчимо за смаком. Закриваємо кришку і встановлюємо режим СУП на 1 годину.
Смачний і пікантний овочевий суп з момордикою готовий, приємного апетиту!
А вам сподобалося таке незвичайне перше блюдо? Обов’язково напишіть у коментарях, мені це дуже важливо! Якщо стаття була для вас корисною, збережіть її у себе в закладках і поділіться з друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!