Вітаю вас, дорогі мої! У минулій статті ми готували з вами вітамінний суп з щавлю. Сьогодні будемо продовжувати готувати весняні супчики, тільки на цей раз з кропивою. До речі, нагадую вам про те, що тепер ви можете безкоштовно користуватися калькулятором калорій, що є на моєму сайті.
Напевно, ви і без мене чудово знаєте, як кропива багата вітамінами, що особливо актуально навесні після довгого зимового авітамінозу. До речі, щоб вона не палила, раджу вам перед готуванням обдавати їх окропом або працювати в рукавичках.
Варіацій приготування кропив’яного супу досить багато – від простого до вегетаріанського зелених щей або борщу на м’ясному бульйоні. Який для вас краще, вибирайте самі. А я вам бажаю приємного кулінарної творчості і запрошую прочитати мою статтю!
Суп з кропиви з яйцем і м’ясом – вірменський рецепт
Такий супчик не тільки дуже корисний, але ще і ситний за рахунок додавання курячого філе. Якщо будете готувати його, можете влаштувати собі невеликий відпочинок і не морочитися до обіду з другою стравою.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 3 літра
- Куряче філе відварне – 350 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Молода кропива (листя) – 200 гр.
- Варене яйце – 1 шт.
- Зелений лук, сіль і перець, петрушка – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Курячий бульйон ставимо кип’ятитися на плиту, листя кропиви обдаємо окропом.
Моркву натираємо на тертці, ріжемо цибулю, болгарський перець і помідор. Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинним маслом. Картоплю чистимо, ріжемо і відправляємо в киплячий бульйон.
Кропиву добре обдаємо окропом, нарізаємо і відправляємо в каструлю.
Засмажку так само додаємо в каструлю з супом. Нарізаємо туди куряче філе, солимо і перчимо до смаку, додаємо дрібно нарізані зелену цибулю і петрушку. Добре перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. Перед подачею на стіл додаємо половинку вареного яйця і трохи майонезу. Приємного апетиту!
Як зварити вегетаріанський суп з кропиви без м’яса?
Цей воістину дієтичний суп особливо оцінять вегетаріанці і прихильники правильного харчування. Блюдо виходить досить поживним і насиченим вітамінами з овочів і трав.
Візьміть:
- Картопля – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Молода кропива (листя) – 200 гр.
- Томатна паста – 1 їдальня ложка
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Кріп і петрушка пучок
- Сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Кропиву, кріп і петрушку нарізаємо.
Моркву і цибулю обсмажуємо на рослинному маслі з томатною пастою.
Засмажку заливаємо водою, доводимо до кипіння, кладемо туди нарізану картоплю, солимо і перчимо за смаком.
Чекаємо, поки звариться картопля, і додаємо кропиву з зеленню, варимо ще 5-7 хвилин. Приємного апетиту!
Рецепт кропив’яного супу зі щавлем, яйцем і тушонкою
Такий суп відмінно виручить вас на дачі, коли хочеться щось посытнее, але м’яса під рукою немає. В цьому випадку беремо тушонку і… починаємо творити! Рекомендую цей рецепт.
Підготуйте:
- Тушонка — 300-400 гр.
- Щавель — 250-300 гр.
- Молода кропива (листя) – 200 гр.
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце варене — 1 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Викладаємо тушонку в каструлю, включаємо вогонь.
Ріжемо цибулю, тремо моркву і відправляємо в киплячу тушонку. Гарненько обсмажуємо.
Наливаємо в зажарку воду до майже повної каструлі, чекаємо, коли закипить, і кладемо туди нарізану картоплю.
Хвилин через 10 додаємо нарізані щавель і кропиву в каструлю, перемішуємо, кладемо сіль і перець за смаком, варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл у тарілку кладемо половинку вареного яйця. Приємного апетиту!
Готуємо смачний суп-пюре з молодої кропиви з печерицями
Рецепт особливо сподобається тим, хто любить гриби і спеції у великій кількості. Супчик виходить дуже ароматним, пряним і смачним. Спробуйте самі!
Нам знадобляться:
- Цибуля порей – 100 гр.
- Печериці – 100 гр.
- Селера кореневої – 300 гр.
- Великий пучок верхніх пагонів молодої кропиви
- Бульйон курячий – 300 мл
- Масло рослинне – 30 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Молоко домашнє або вершки 10% – 500 мл
- Спеції (прованські трави, базилік, білий гострий перець, майоран), сіль
Спосіб приготування по етапах:
Наріжемо селера шматочками, а цибулю-порей – кільцями.
Далі дрібно нарізаємо печериці, на рослинному маслі обсмажуємо з цибулею порей, селерою, додаємо спеції і сіль за смаком. Добре перемішуємо.
Заливаємо невеликою кількістю води зажарку і тушкуємо на повільному вогні 7 хвилин при закритій кришці.
Коли селера майже готовий, додаємо кропиву, ретельно перемішуємо, смажимо ще 2-3 хвилини.
Подрібнюємо заглибним блендером вміст каструлі, заливаємо вийшло пюре молоком і гарненько перемішуємо.
Суп-пюре при необхідності досолює і перчимо за смаком. Прикрашаємо його і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати суп з кропиви з яйцем і картоплею в мультиварці
Такий корисний весняний супчик дуже легко приготувати в мультиварці. Тим більше, кропиви зараз на грядках дуже і дуже багато. Для тих, хто любить посытнее, пропоную приготувати кропив’яний суп з м’ясом і картоплею.
Інгредієнти:
- Яловичина – 300 гр.
- Кропива – 250 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Морква – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Яйце куряче (варене) – 2 шт.
- Вода – 1,2 літра
- Сіль, спеції – за смаком
Користь і шкода кропив’яного супу
Калорійність супу з кропиви з яйцем (без м’ясного бульйону) складає всього 36 ккал на кожні 100 грам страви. З них на частку жирів припадає 1 грам, білків – 3 г, вуглеводів – 6 грам. Як бачите, при низькій калорійності це досить ситний і живильний супчик.
Блюдо дуже насичений цінними вітамінами і мікроелементами. Адже в кропиві особливо багато вітамінів А і С, а також заліза. Кропив’яний суп має тонізуючу, загальнозміцнюючу та імуномодулюючою дією на організм людини. Крім того, ця страва допомагає нормалізувати обмін речовин, покращує апетит, виводить токсини і шлаки.
Однак слід пам’ятати, що суп з кропиви не рекомендується давати дітям молодше трьох років, а також тим, хто страждає сечокам’яною хворобою. Крім того, кропива може нашкодити, якщо збирати її вздовж доріг і звалищ. А так це дуже корисна рослина, хоч і пекуче.
А ви вже спробували приготувати такий корисний кропив’яний суп? Чи сподобався він вам? Мені важлива ваша думка, тому обов’язково пишіть свої коментарі під статтею. Якщо стаття була для вас корисною, поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!