Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Вітаю вас, дорогі мої! Минулого разу ми з вами пробували грузинський соус ткемалі із слив. Сьогодні будемо готувати традиційний японський соус теріякі. Назва складається з двох частин: тері («блиск») та яки («смажене»).

Так як соус солодкий, в ньому є цукор, то під впливом високої температури утворюється карамельна плівка, яка надає блиск і неповторний смак готового блюда. Особливо гармонійно теріякі поєднується з курячими салатами на День народження.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Класичний рецепт містить у собі соєвий соус, саке і цукор, який часто замінюють медом. Теріякі використовують для приготування м’ясних і рибних страв. Японський соус так само добре підходить для маринадів.

Як зробити соус теріякі в домашніх умовах (рецепт)

Захотілося мені спробувати цей соус, але в Японії їхати дуже далеко. Тому приготувала його будинку з цілком доступних продуктів. Ммм… вийшло дійсно смачно, рекомендую!

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Інгредієнти:

  • 100 мл соєвого соусу
  • 70 мл води
  • 60 гр. цукру
  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка винного оцту
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 3 чайні ложки крохмалю
  • 1 чайна ложка рослинного масла (в ідеалі кунжутної)
  • 1 чайна ложка протертого на дрібній тертці свіжого імбиру

Спосіб приготування по етапах:

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Складаємо всі інгредієнти в сотейник.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Доводимо соус до кипіння, варимо 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Знімаємо з вогню, проціджуємо і остуджуємо соус. Приємного апетиту!

Як приготувати японський соус без меду?

Якщо вам раптом захотілося теріякі, а меду під рукою немає чи у вас на нього алергія, не турбуйтеся. Є перевірений рецепт японського соусу без продуктів бджільництва. І не менш смачний!

Читайте також:  Кращі кримські вина — білі і червоні, унікальні сорти

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Нам знадобиться:

  • Соєвий соус – 350 мл
  • Столовий оцет – 150 мл
  • Вода – 150 мл
  • Цукор – 150 гр.
  • Імбир – 50 гр.
  • Часник – 8 зубчиків

Спосіб приготування по етапах:

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Беремо сотейник і наливаємо в нього соєвий соус.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Додаємо оцет і воду.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Насипаємо цукор.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Імбир і часник чистимо, ріжемо й додаємо в сотейник.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Выпариваем зайву рідину, проціджуємо. Соус повинен бути трохи тягучим, консистенції рідкої сметани.

Рецепт локшина з куркою в соусі теріякі в домашніх умовах

Це блюдо дуже цінується в японській кухні. Особливо з солодким соусом теріякі. З ним локшина з куркою виходить ароматним, ситний і дуже смачним блюдом. Спробуйте, вам сподобається!

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Візьміть:

  • Куряче філе – 400 гр.
  • Перець болгарський (солодкий) – 1 шт.
  • Морква середнього розміру – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста невеликого розміру – 1 шт.
  • Локшина удон – 250 гр.
  • Соус теріякі – 150 мл
  • Зелений лук для посипання
  • Кунжут для посипання

Спосіб приготування по етапах:

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Болгарський перець нарізаємо соломкою.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Далі морква так само ріжемо соломкою.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Ріжемо півкільцями цибулю.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Шаткуємо куряче філе смужками.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Відварюємо локшину удон і промиваємо її в холодній воді.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Обсмажуємо куряче філе на сковороді.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Далі додаємо до курки цибулю і смажимо ще 1-2 хвилини.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Потім кладемо моркву і болгарський перець.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Далі додаємо соус теріякі і підсмажуємо ще 1-2 хвилини.

Соус теріякі в домашніх умовах. Рецепти японської соусу

Потім кладемо локшину і тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини. Блюдо готове, приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати японський соус майже без імбиру

Теріякі без імбиру не готують. Однак деякі все ж не люблять цей інгредієнт у традиційному соусі. Тому знайшла для вас рецепт з мінімальною кількістю імбиру в складі.

Читайте також:  Як коптити рибу в домашніх умовах, прості рецепти

Для приготування візьміть:

  • соєвий соус – 6 столових ложок
  • мед – 1 чайна ложка
  • мелений імбир – половина чайної ложки
  • сухий часник – половина чайної ложки
  • рослинне масло – 2 чайні ложки
  • кукурудзяний крохмаль – 1 чайна ложка
  • лимонний сік – 1 чайна ложка

Ну як вам соус теріякі, сподобався на смак? Звичайно, він дуже своєрідний і не всім подобається. Цікаво ваша думка. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь