Доброго дня, дорогі мої! Якщо пам’ятаєте, в одному з випусків ми готували з вами дуже смачні рибні пироги – розтягаї. Сьогодні будемо смажити на сковороді пиріжки з картоплею.
З такою начинкою для мене вони найулюбленіші. Особливо ніколи не забуду їх неповторний аромат в дитинстві, коли ми із сестрою приїжджали до бабусі на літні канікули, і вона завжди готувала нам такі пиріжки.
До речі, ще рекомендую вам спробувати домашні біляші і соковиті чебуреки з м’ясом. Їх теж можна приготувати навіть на сковороді, тому не пропустіть таку можливість. Приємного кулінарної творчості вам!
Смажені пиріжки з картоплею на сковороді – рецепт на дріжджах і молоці
Це, мабуть, класичний варіант приготування смажених пиріжків. Тісто виходить дуже ніжним і повітряним, а випічка просто приголомшливо ароматної і смачної.
Інгредієнти:
- 250 мл теплого молока
- 250 мл теплої води
- 30 гр. свіжих дріжджів або 11 гр. сухих
- 2 столові ложки цукру (без гірки)
- 2 чайні ложки солі (без гірки)
- 2 жовтки
- 50 гр. розтопленого маргарину
- борошно
Спосіб приготування по етапах:
У миску вливаємо теплу воду і молоко, додаємо дріжджі, перемішуємо і додаємо цукор.
Додаємо жовтки, ретельно перемішуємо, солимо, всипаємо борошно частинами, безперервно помішуючи.
Кладемо маргарин і знову все змішуємо. Стіл змащуємо рослинним маслом, тісто викладаємо на стіл і гарненько вимішуємо. Накриваємо його харчовою плівкою і рушником, ставимо в тепле місце на годину, щоб піднялося.
Грудочки тіста скачуємо в кульки, потім робимо з них коржики і в середину кладемо начинку з картоплі з підсмаженою цибулею. Краї защипуємо і формуємо пиріжки.
Викладаємо пиріжки на сковороду з олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на кефірі?
Якщо ви не любите дріжджове тісто, можете приготувати їх на кефірі. Вийде швидше і не менш смачно, на мій погляд.
Візьміть для тіста:
- Борошно — 2 склянки (360 гр.)
- Кефір — 1 склянка (250 мл)
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Цукор — 1 чайна ложка
- Сода — 0,5 чайної ложки
- Рослинне масло — 3-4 столові ложки
Для начинки:
- Картопля — 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Сіль — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Спосіб приготування по етапах:
Картопля очищаємо від шкірки і відварюємо.
Цибулю обсмажуємо на рослинній олії і додаємо до картоплі. Робимо з овочів густе пюре.
У миску кладемо цукор, сіль, вливаємо кефір і додаємо соду. Гарненько все перемішуємо.
Безперервно помішуючи, всипаємо борошно. Додаємо рослинне масло.
Вимішуємо тісто, щоб воно не прилипало до рук.
З грудочок тіста робимо плоскі коржі, викладаємо начинку і формуємо пиріжки.
Обсмажуємо з двох боків до рум’яного кольору. Приємного апетиту!
Рецепт смаження пиріжків з картоплею на сковороді без дріжджів на воді
Якщо ж у вас під рукою не виявилося ні дріжджів, ні кефіру, можете приготувати їх навіть на звичайній воді. Незважаючи на гадану прісність, пиріжки виходять соковитими і смачними за рахунок начинки.
Нам знадобляться:
- борошно – 260-300 гр.
- вода – 100 мл
- картопля відварна – 400 гр.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- рослинна олія для обсмажування і в тісто
- сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Замішуємо тісто, покласти його в поліетиленовий пакет і залишаємо на 15-20 хвилин.
Тим часом на рослинному маслі обсмажуємо моркву і цибулю. Потім змішуємо піджарку з картоплею.
Ріжемо на шматочки тіста для пиріжків.
На кожну корж кладемо приготовану начинку.
Обсмажуємо пиріжки з обох сторін про готовність. Приємного апетиту!
Відео приготування швидких пиріжків з картоплею і грибами, смажених на сковороді
Рецепт дуже смачних пиріжків, які готуються за лічені хвилини. Обов’язково візьміть собі на замітку цей спосіб приготування!
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 450 гр.
- Дріжджі – 20 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Молоко – 250 мл
- Вода – 125 мл
- Рослинна олія – 2 столові ложки
Начинка:
- Картопля відварна – 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Гриби (печериці) – 500 гр.
Смажені пиріжки з м’ясом і картоплею – рецепт з фото
Виходять не тільки смачними, але і неймовірно поживними. На вечерю для всієї родини підійдуть як не можна до речі!
Підготуйте для тіста:
- Борошно – 6,5 склянки
- Молоко – 2 склянки
- Вода – 1/2 склянки
- Дріжджі готові – 1/3 пачки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цукор – 2 чайні ложки
- Рослинне масло – 2-3 столові ложки
Для начинки:
- Курячі шматочки – 300 гр.
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Шматок дріжджів поміщаємо в склянку з теплою водою, додаємо цукор і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вони розійшлися. У миску наливаємо молоко, розведені дріжджі, воду, додаємо сіль і цукор, добре все перемішуємо.
Додаємо борошно і замішуємо тісто. Наливаємо в нього рослинне масло і продовжуємо замішувати. Накриваємо рушником і залишаємо на 1,5-2 години для підняття. Потім проминаем його знову і залишаємо ще на 1,5 години.
Тісто ріжемо на шматочки.
Попередньо відварену курячу грудку обсмажуємо з цибулею, солимо і з’єднуємо з картоплею.
На розкачані коржі кладемо начинку і формуємо пиріжки.
Обсмажуємо наші пиріжки з усіх боків, щоб вони підрум’янилися. Приємного апетиту!
Ну як вам такі пиріжки з картоплею на сковороді, сподобалися? До речі, хто спробував готувати тільки на воді, відпишіть, будь ласка, чи сподобалися вам такі. Ну і звичайно поділіться статтею в соцмережах, якщо вона вам сподобалася! До нових зустрічей на блозі!