Єдиної думки про користь або шкоду цукру для організму серед учених немає. Одні вважають, продукт сприяє ожирінню і руйнує судини; інші впевнені, цукор в малих кількостях потрібен людині з давніх часів.
Що таке цукор і чому його люблять діти та дорослі?
Цукор (сахароза) – вуглевод, що складається з 2 молекул (фруктоза + сахароза). З народження дитина має потребу в цукрі, цей продукт допомагає виробляти енергію, потрібну для нормальної життєдіяльності, навчання, розумових процесів.
Потреба в цукрі виникла на зорі людства, коли стародавні люди мали потребу у швидкому поповненні енергетичного запасу, щоб протистояти тварин, будувати будинки, добувати їжу.
У сучасному світі функції цукру інші.
- Підживлення головного мозку. Студентам перед іспитом пропонують з’їсти шоколадну цукерку – це сприяє активізації мислення.
- Швидке насичення глюкозою. Наш мозок гостро сприймає нестачу глюкози, реагуючи помутнінням свідомості, слабкістю. Як тільки запас цієї речовини в крові поповнено, симптоми зникають.
- Вироблення гормону щастя. Без глюкози гальмуються процеси виробництва серотоніну. Він відповідає за апетит, засипання, запам’ятовування і навчання, настрій, працездатність, статевий потяг і терморегуляцію.
Чому цукор можна не виключати з харчування
Незважаючи на доводи на користь цукру, медики рекомендують знизити його споживання. Причина в тому, що продукт сприяє швидкому набору ваги з-за низької фізичної активності людини. При цьому цукор міститься не тільки в кондитерських виробах.
Його багато в соусах, хлібобулочних виробах, кетчупі, картоплі фрі, молочних продуктах. Підсумковий рівень споживання цукру — високий, що може впливати на вагу. Невикористаний цукор здатний руйнувати стінки судин.
Лікарі рекомендують вживати в день не більше 24-х грам цукру, що становить 5 чайних ложок. Варто враховувати, в шматку білого хліба є 12 грам цукру, а в склянці фруктового соку – 26. Увага до «прихованого» сахару і дотримання добової норми дозволяє не перевищувати дозу цукру, яка не зашкодить організму.