Сироп з чорноплідної горобини – прості заготовки на зиму

Чорноплідна горобина, або аронія, досить розповсюджений чагарник і часто зустрічається на садових ділянках. Багато ставляться до нього як до декоративного, і абсолютно даремно. Ягоди аронії містять у своєму складі багато корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, так необхідних організму в зимовий період. До того ж її сік здатний знижувати артеріальний тиск, що дуже корисно для людей, що страждають гіпертонією. Сироп з чорноплідної горобини володіє всіма корисними властивостями стиглої ягоди, а зробити його запас на зиму не становить великої праці.

Зміст

  • 1. Збір і підготовка ягід
  • 2. Класичний сироп з чорноплідної горобини
  • 3. Рецепт з вишневими листям

1 Збір і підготовка ягід

Чорноплідна горобина дозріває досить пізно. Нерідко час її повної стиглості припадає на кінець жовтня–початок листопада. В цей час ягода вже буває прихвачена першими заморозками, але саме в цей період вона найбільш смачна і корисна.

Сироп з чорноплідної горобини – прості заготовки на зиму

Збирати чорноплідну горобину можна й не чекаючи снігу, головне, щоб ягоди повністю дозріли. Стигла аронія має синювато-чорний колір, і збір її можна починати, як тільки зникне характерний червонуватий колір, властивий незрілим плодом.

Відкладати збір врожаю не варто, оскільки є ймовірність того, що він може бути знищений зграєю перелітних птахів буквально за день.

Перед обробкою ягоди необхідно відокремити від плодоніжок і розсортувати. Гнилі, пошкоджені і сухі плоди підлягають вибракуванню. Решта потрібно промити в холодній воді і дати їм трохи обсохнути.

Рекомендуємо

2 Класичний сироп з чорноплідної горобини

Таким рецептом можна скористатися, щоб швидко переробити урожай чорноплідної горобини. Для цього потрібно:

  • Аронія стигла – 2,5 кг.
  • Лимонна кислота – 25 грамів.
  • Цукровий пісок – в залежності від кількості одержаного настою.

Ягоди чорноплідної горобини засипають у велику каструлю і заливають чотирма літрами окропу, в якій потрібно розвести лимонну кислоту. Ємність тепло укутують і залишають на добу. Після цього отриманий настій зливають. Ягоди при бажанні можна віджати, але такий настій буде більш каламутним.

Згодом ягоди можна використовувати для варіння варення або просто викинути.

Сироп з чорноплідної горобини – прості заготовки на зиму

На кожен літр настою потрібно розвести один кілограм цукру. Ємність з соком ставлять на плиту, нагрівають до кипіння і варять, помішуючи, 10 хвилин. Після чого сироп розливають по стерилізованим банкам і закочують кришками.

3 Рецепт з вишневими листям

Такий сироп, крім всіх корисних властивостей чорноплідної горобини, має ще і приємний вишневий аромат. Для того щоб його приготувати, потрібно:

  • Стигла чорноплідна горобина – 1 кілограм.
  • Лимонна кислота – 2 ст. ложки.
  • Листя вишні – 200 грамів.
  • Цукровий пісок – 1 кілограм.

Ягоди аронії потрібно відокремити від плодоніжок, промити. В каструлю або таз укласти шаром вишневі листя, зверху викласти шар черноплодки. В 1 літрі киплячої води потрібно розвести лимонну кислоту і залити горобину і листя. Ємність закривають кришкою, загортають і залишають на дві доби. Після цього рідину зливають, проціджують. З ягід можна зварити варення, а листя просто викидають.

Сироп з чорноплідної горобини – прості заготовки на зиму

Отриманий настій ставлять на вогонь, засипають в нього цукор і варять, помішуючи, 15-20 хвилин. Після цього гарячий сироп розливають по стерилізованим банкам або пляшках.

Вишневі листя можна замінити листям чорної смородини. Такий сироп за смаком вийде нітрохи не гірше, і користі від нього не менше.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь