Всім доброго часу доби!
Шоколадний торт Брауні – це неперевершений ніжний шоколадний і ароматний смак, який так і тане у вас в роті! Цей смачний десерт, запам’ятається вам назавжди, і його буде хотітися) ще і ще!!!
Торт Брауні з сиром та вишнями
Самий головний секрет торта Брауні, це його приготування, начинка повинна бути всередині вологою! Головне правильно розрахувати час випікання і не перетримати його!
Інгредієнти:
Для Брауні, нам знадобляться ось такі продукти.
- Гіркий шоколад – 360г (4 плитки по 90г)
- Білий шоколад – 90г (1плитка)
- Масло вершкове – 180г
- Яйця – 7 шт
- Цукор – 150г
- Сирний сир – 250г
- Борошно – 180-200г
- Розпушувач – 1ч.л
- Крохмаль – 1ч.л
- Ягоди вишні – 200г
- Вершки 20% — 100мл
Готуємо шоколадне тісто для торта Брауні!
1. 3 темні шоколадки (180г), масло 180г, цукор 90г відправляємо на водяну баню.
2. Після того як всі розтопитися, ретельно перемішати і дати охолонути на 5 хв.
3. Збиваємо Блендером в окремій мисці 6 яєць у гарну стійку піну.
4. Вливаємо яйця в шоколадну масу, ретельно перемішуємо до однорідної маси (можна допомогти собі блендером).
5. Додаємо в борошно ложку розпушувача і поступово, просіваючи через сито, вводимо в наше тісто. Перемішуємо.
Отже, у нас повинно вийти густе, тягнулось тісто.
Готуємо крем для Брауні!
1. Топимо білий шоколад на водяній бані
2. Збиваємо блендером 1 куряче яйце з цукром 30-40г до пишної піни.
3. Додаємо до яйцю сирний сир, збиваємо.
4. Додаємо ложку крохмалю, збиваємо.
5. Вводимо розтоплений, трохи теплий білий шоколад, збиваємо.
Ягоди!
√ Якщо свіжі – позбавляємося від кісточок.
√ Якщо заморожені – розморозити, віджати зайву воду і додати цукор за смаком.
Ганаш!
Плитку темного шоколаду заливаємо гарячими вершками і перемішуємо до однорідної маси, (опціонально)
Збираємо торт Брауні!
1. Змастіть форму для торта вершковим маслом.
2. Викладіть половину шоколадного тіста і розподіліть по формі.
3. Виливаємо сирний крем.
4. Додаємо вишню.
5. Викладаємо другий шар шоколадного тіста.
6. Ставимо випікати наш тортик Брауні на 40 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
7. Витягуємо і даємо охолонути.
8. Виливаємо зверху ганаш і красиво розподіляємо по всій площі.
Торт Брауні — рекомендується прибрати в холодильник на ніч.
У мене брауні вийшов дуже шоколадним і смачним! Сирна начинка і ягоди вишні, надали м’яку і соковиту свіжість! Тортик Брауні вдався на славу і просто танув у роті!
Солодкого приємного апетиту, Юліана.