Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напою

Шираз – вино, яке входить в список популярних вин сучасності. Йому притаманний яскравий аромат, стійкий і міцний смак, чому в більшості своїй його віддають перевагу саме чоловіки.
У статті:

  • Сорт винограду Шираз
  • Австралійські вина Шираз
  • Особливості смаку і аромату Shiraz різних країн
  • З чим пити вино Шираз (Shiraz)

Сорт винограду Шираз

Шираз – сорт винограду, з якого виробляється чудове червоне та рожеве вино з яскраво вираженим ароматом і насиченим кольором. Він родом з Франції, його почали вирощувати в одній з провінцій, де знаходиться благодатна долина річки Рона.

Незважаючи на своє походження, виноград Шираз (до речі, французи вимовляють назву сорту як «Сіра») не був популярним у французьких виноградарів. Але він став флагманським сортом в Австралії, куди був вивезений з Франції і успішно культивирован. Справа в тому, що навіть спекотного сонця півдня Франції не вистачає цього сорту для того, щоб повністю насититься теплом. Зате австалийский клімат виявився просто ідеальним для того, щоб виноград Шираз розкрив свій смак.

Під цей сорт тут зайнято близько 40% земель усіх виноградників, і з нього виробляються вина, які воістину вражають. Виростаючи на посушливих ґрунтах під жарким сонцем Зеленого континенту, цей сорт отримав більш потужний відтінок і яскравий смак.

Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюГроно винограду сорту Шираз (Сіра)

Крім Франції та Австралії, цей виноград вирощують і роблять з нього вино в Італії, Аргентині та США. Але саме австралійське вино Shiraz найбільш популярний і затребуваний.

Австралійські вина Шираз

Все вино Шираз (Австралія) можна умовно розділити і віднести до одного з чотирьох стилів:

  • Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюOxford Landing Shiraz

    Вина з фруктовими нотами, які виготовляються з ягід, які ростуть у пониззях річок, а також на родючих, благодатних грунтах, согреваемых жарким сонцем. Ці напої гарні у вживанні саме молодими, вони містять у собі ягідні аромати і дубові відтінки. Найвідоміші вина цього типу – Mad Fish і Oxford Landing Shiraz із західної частини континенту.

  • Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюHenschke Hill of Grace

    Shiraz з винограду, дозріває на найстаріших лозах – це символ всього австралійського винодельчества. Такі лози ростуть в самому теплому місці Австралії, вони дають менший урожай з-за віку, полив їх природний, а не штучний, завдяки цьому утворюється особливий букет ароматів, що створюють стиль, який стоїть в стороні від всіх австралійських вин. До цієї групи напоїв віднесено Grange і Henschke Hill of Grace, які визнані одними з унікальних вин світу.

  • Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюCentral Victoria Shiraz

    Перцевий Шираз родом з більш холодних австралійських районів, тому по своєму букету ароматів він схожий з французьким напоєм. В прохолодних умовах виноград дає низький урожай дозріває повільніше, тому вино набуває нотки перцю, білого і чорного. Перцеві ноти мають алкогольні напої Central Victoria і Yarra Valley.

  • Вино Shiraz з нотками шкіри і землистыми тонами, складовими довгий час основу австралійського виноробства. Такі напої виходять з винограду, що росте в австралійських регіонах з субтропічним кліматом, що містять в собі пахощі опалого фруктів. В даний час такі вина не вирізняються популярністю, так як багато винороби, які бажають відповідати сучасним вимогам, направили свої вміння на створення вин з більш складним і чистим стилем.

Особливості смаку і аромату Shiraz різних країн

Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюВино Jean Paul Chenet Shiraz

Вино з винограду Шираз в залежності від місцевості його зростання має свій індивідуальний смаковий букет і характер. Так, вино з французьких плодів містить велику кількість танінів, у ньому вгадуються нюанси перцю, шкіри і диму. Вони більш ваговиті, але їх ягідна складова не так нав’язлива. Вина Каліфорнії характеризуються наявністю фруктових нот. Шираз (Австралія) містить у собі тони ожини, ванілі, сливи, пробки. Ці вина більш оксамитові і м’які, ніж європейські, з виразною солодкістю.

Всі вина Shiraz об’єднує загальний букет ароматів – ожина та чорниця, які прості і зрозумілі, перед ними важко встояти, і саме цією своєю яскравою простотою вони і підкорюють.

З чим пити вино Шираз (Shiraz)

Shiraz рекомендовано подавати до страв з м’яса, особливо добре вина з відтінками диму підійдуть до шашлику або барбекю. Напої з фруктовими нотами відтінятиме сир, а також до них будуть доречні ягідні пироги. Насичена структура Шираза вимагає і відповідної гастрономії: їжа повинна бути настільки ж яскравою і потужній за смаком, як і вино, тому вітається наявність спецій.

Читайте статтю про відповідні закуски для вин.

Шираз — вино з країни кенгуру, особливості напоюЦе вино дуже часто пропонують на урочистих заходах або після здійснення вдалих угод.

Вино Шираз – одне з кращих червоних вин сучасності. Його обов’язково варто спробувати, тому що воно володіє унікальним смаком і складним неповторним букетом ароматів.

Читайте також:  Вірменський соус для шашлику: рецепти і техніка приготування
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь